2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Treská pečeň nie je len jeden druh konzervovanej ryby. Ide o veľmi cenný produkt, bohatý na množstvo užitočných stopových prvkov. A kvalitná tresčia pečeň na spôsob Murmanska je tiež skutočnou delikatesou, jemnou pastou, ktorá sa topí v ústach. Vyber si to však múdro.
Prečo „Murmansk“?
V predajni nájdete niekoľko zásadne odlišných produktov z tejto časti rýb. V tégliku s názvom „prírodná“nájdete veľké kúsky pečene v oleji a v konzervách s označením „tresčia pečeň na spôsob Murmanska“alebo „na prímorský spôsob“bude jemná, hladká, homogénna paštéta. Rozdiel medzi týmito dvoma produktmi môže byť nielen vo forme, ale aj v receptúre. Ak je konzerva kvalitná, tak všetky tieto druhy budú chuťovo približne rovnaké, paštéty však môžu obsahovať koreniny, ktoré obohatia chuť. Navyše, paštéta sa ľahšie natiera na chlieb alebo krekry.
Ako si vybrať
Samozrejme, paštéta vyrobená z pomletých surovín sa dá predstierať oveľa ľahšie ako celé kúsky rýbpečeň, preto k výberu produktu v štýle Murmansk treba pristupovať obzvlášť opatrne.
Ak to chcete urobiť, pozorne si preštudujte nádobu: ak označuje 1. triedu surovín, znamená to, že paštéta bola pripravená z mrazenej pečene. Takéto konzervy budú lacnejšie, no ich chuť bude menej výrazná. Najchutnejšia murmanská pečeň je vyrobená z čerstvo ulovených rýb najvyššej kvality.
Pozor na miesto výroby - zvláštnosťou tresčej pečene je, že sa veľmi rýchlo kazí, takže sa často stáča do pohárov priamo na rybárskej lodi. Ak je to uvedené na štítku ako adresa výroby, vezmite si to nepochybne - výrobok je čerstvý a vysokej kvality. Ak produkcia v meste, najmä nie prímorskom, je určite mrazené suroviny, jeho chuť zanecháva veľa túžob. Ak je výroba v Murmansku alebo inom meste pri mori, je možné použiť chladené suroviny, vyrába sa z nej celkom kvalitná murmanská tresčia pečeň.
Zložky konzervovaných potravín
Podľa GOST a TU je možné do murmanskej paštéty pridať okrem skutočnej pečene aj niekoľko ďalších komponentov. Prvou je, samozrejme, soľ a tým by ideálne konzervované jedlo mohlo skončiť, no niektorí výrobcovia pridávajú aj ďalšie ingrediencie.
Sušené mlieko sa často nachádza v konzervách na spôsob Murmanska – je navrhnuté tak, aby bola chuť jemnejšia a samotná paštéta homogénnejšia. Pre konzistenciu je možné pridať aj múku. Na obohatenie chuti, najmä ak je surovina zmrazená, môžu pridať korenie, cukor,kyselina octová, cibuľa. Konzervované potraviny sa niekedy vyskytujú s pridaním rastlinných olejov, ako je sójový, bavlníkový alebo kukuričný, ale ich pridanie riedi zdravý rybí olej, takže nemá zmysel kupovať takýto produkt.
Všetky tieto prídavné látky sú celkom jedlé a nie sú škodlivé, ale sú navrhnuté tak, aby rozjasnili zlú chuť mrazených surovín alebo rozriedili jej prítomnosť v tégliku, preto sa snažte vybrať produkt, ktorý neobsahuje nič iné ako ryby a soľ. Kvalitná tresčia pečeň je chutná a nepotrebuje ďalšie doplnky.
Keď už nádobu otvoríte, pred zjedením paštéty ovoňajte a skontrolujte jej obsah. Vôňa by mala byť príjemná, výrazná rybacia. Farba obsahu môže byť krémová alebo mierne sivastá a rybí tuk, ktorý sa ľahko oddelí od paštéty, je slamový alebo žltý.
Ktorého výrobcu uprednostniť
Dnes je na trhu niekoľko veľkých výrobcov, ktorí ponúkajú tresčiu pečeň na spôsob Murmanska. Spotrebiteľské recenzie o nich sú veľmi odlišné, ale všetky hovoria, že naozaj dobrý produkt je ťažké nájsť.
Začnite kvalitnými produktmi s dobrými recenziami. Patria sem konzervy pod značkou „Fat Boatswain“. Vyrábajú sa v Murmansku v niekoľkých továrňach, ktorých adresy a označenia sú na brehu. Recenzie na tento produkt sú pozitívne - nie je horká, v paštéte nie je prebytočný olej, konzistencia a farba sú jednotné.
O niečo horšia kvalita je značka “Master of the Seas”, vyrábaná tiež v r. Murmansk. Hlavnou nevýhodou týchto konzerv je nízky podiel tuku a práve rybí tuk je najcennejšou zložkou.
Ale tresčia pečeň v Murmansku "Navy Seal" spotrebiteľské recenzie kategoricky neodporúčajú. Po prvé, obsahuje sušené mlieko, vďaka čomu je chuť nevýrazná a všetky organoleptické vlastnosti výrobku nespĺňajú požiadavky. Po druhé, konzistencia je úplne iná, ako sa očakáva od receptu Murmansk. Toto je tekutá hmota, ktorá sa nedá rozotrieť ani ryť nožom.
Výhody a škody
Hlavnou hodnotou tresčej pečene je rybí tuk, ktorého produkt obsahuje 60 %. Ide o polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré pomáhajú v boji proti ateroskleróze, kardiovaskulárnym ochoreniam.
Produkt je tiež bohatý na vitamín D, ktorý je v našej klíme taký dôležitý. Najmä v zime, keď je slnka málo, vitamín D, získaný z iných potravín, ovplyvňuje fungovanie kĺbov a celého skeletu, je potrebný pre tehotné ženy a starších ľudí, preto je striedma konzumácia takejto konzervy mimoriadne prospešná.
Treska pečeň nemôže ublížiť, ak ju neabsorbujete vo veľkých množstvách. V tomto prípade sa môže žlčník vzbúriť, pretože výrobok je dosť mastný. Všeobecne platí, že jesť také množstvo konzervovaných potravín nie je veľmi užitočné. Pečeň bude tiež škodlivá pre ľudí s alergiami na morské plody. Všetkým ostatným prinesie pravidelné používanie tejto pochúťky len výhody a potešenie.
Čo variť z konzervovaných potravín
Murmanská tresčia pečeň je chutná sama o sebe, natierajte si ju na chlieb alebo sušienky ako bufetové predjedlo alebo zdravé raňajky. Pre čerstvosť a originalitu podávania môžete paštétu natrieť na krúžok čerstvej uhorky, na jedno sústo získate jednohubku.
Ale s pečeňou môžete variť aj zložitejšie chutné jedlá, hlavne šaláty a pochutiny. Je veľmi chutný, natieraný tenkou vrstvou na placku, do plnky môžete pridať čerstvé alebo nakladané slamky uhoriek. Jemne nasolenú červenú rybu, varené zemiaky, kôpor a murmanskú treščiu pečeň môžete nasekať, náplň vložiť do stredu palacinky a zabaliť ju do vrecka, previazať zelenou cibuľkou - to je nielen chutné, ale aj originálne podanie.
Uvarené zemiaky prekrojte pozdĺžne na polovicu a vyberte stred. Zmiešajte tresčiu pečeň, nasekané varené vajcia a zelenú cibuľku a touto plnkou naplňte zemiakové lodičky – je to zasýtené a zdravé.
Dokonale harmonizuje so sviežosťou zeleniny Murmanská tresčia pečeň. Recept na šalát z reďkoviek, papriky a čerstvých uhoriek určite poteší vašich blízkych. Zeleninu nakrájame na prúžky, pridáme pečeň, trochu olív a krutóny. A ak predjedlo po častiach položíte na listy zeleného šalátu, získate elegantné slávnostné jedlo.
Odporúča:
Ktorý alkohol je menej škodlivý pre pečeň: druhy alkoholu, sladkosť, stupne, účinky na pečeň a následky nadmerného požívania alkoholu
Je pre nás ťažké predstaviť si moderný život bez fľaše piva alebo pohára vína pri večeri. Moderní výrobcovia nám poskytujú obrovský výber rôznych druhov alkoholických nápojov. A často sa ani nezamýšľame nad tým, akú škodu spôsobujú nášmu zdraviu. Ale môžeme znížiť škodlivé účinky alkoholu tým, že sa naučíme vyberať si tie správne nápoje, ktoré sú pre nás menej škodlivé
Ktorá pečeň chutí lepšie – bravčové alebo hovädzie? Prečo je bravčová pečeň lacnejšia ako hovädzia?
V súčasnosti sa veľa ľudí snaží dodržiavať zásady správnej výživy, no zároveň vhodnú diétu považovať za diétu, a nie za režim na celý život. Aby tento rozdiel zmizol, musíte podporiť svoju závislosť od jedla a zároveň nájsť zdravé náprotivky k nezdravým jedlám. Tučné mäso nahraďte napríklad vnútornosťami. Dobré pre zdravú pečeň. Ale ktorá pečeň je chutnejšia: bravčová alebo hovädzia?
Ako variť tresky na panvici? Lahodné recepty na tresky
Jedlá z rýb sú veľmi zdravé. Môžu sa podávať na obed aj večeru. Poďme zistiť, ako variť pollock na panvici. Na prvý pohľad je všetko jednoduché, ale tu je niekoľko kulinárskych tajomstiev. Napríklad, aby sa misku dodalo šťavnatosť, kúsky tresky sa rozvaľkajú v múke, potom sa namáčajú do vajec a potom do obaľovania. Kôrka nedovolí, aby sa treska presušila
Kaviár z tresky: poškodenie a prínos, vlastnosti. Kaviár z tresky pre tehotné ženy
V dnešnom materiáli budeme hovoriť o výhodách a škodách kaviáru z tresky. Čitateľ sa zoznámi s biochemickým zložením lacnej, no hodnotnej pochúťky. Tiež zistíte, či je možné ho používať počas tehotenstva
Prečo je pečeň horká: dôvody, ako odstrániť horkosť a uvariť pečeň chutne
Pečeň je neuveriteľne zdravý produkt, ktorý musíte mať vo svojej strave, aj keď len zriedka. Ale napriek výhodám a nízkemu obsahu kalórií v pečeni je tu jedna nevýhoda - ak je varená nesprávne, pečeň zhorší. Prečo sa to deje? čo s tým robiť? V tomto článku sa dozvieme, prečo je pečeň z hovädzieho, kuracieho, bravčového a tresky horká. Podelíme sa o tipy, ako sa zbaviť horkosti a dáme praktické odporúčania na prípravu tohto produktu
