Bieloruské pivo: tradícia a modernosť

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Jedným z obľúbených druhov nápojov, ktoré možno nájsť na pultoch domácich obchodov, je bieloruské pivo. Produkt tejto krajiny sa líši od analógov ruskej alebo kazašskej výroby. Faktom je, že Bielorusko svojho času odmietlo podpísať predpisy pre pivné produkty, ktoré platia na území colnej únie. Väčšina produktov tejto krajiny sa plní do špeciálnych PET nádob, pričom nápoj obsahuje viac prírodných zložiek a minimum sladových výťažkov. Dnes si na pultoch obchodov môžete bezpečne vziať akékoľvek bieloruské pivo, recenzie väčšiny značiek charakterizujú produkty tovární tejto krajiny z pozitívneho hľadiska.

História pivovarníctva v Bielorusku

Varenie piva v Bielorusku má bohaté tradície. Už za starých čias vyrábali remeselníci veľkolepý penový nápoj na takzvaných brovaroch. Pivo je pre túto krajinu tradičný alkohol spolu s medom. Zároveň bol považovaný za demokratický nápoj, ktorý bol dostupný pre najširšie vrstvy obyvateľstva. V podstate samotní roľníci vyrábali produkty vo svojich usadlostiach. Za starých čias sa hovorilo„Jazda od míľnika k míľniku“, čo znamenalo cestovanie, osvieženie penou na farmách. Faktom je, že roľníci, ktorí vyrábali pivo, držali na svojom dvore špeciálnu tyč, míľnik, na ktorý bol položený zväzok slamy. To sa považovalo za znamenie pána, podľa ktorého mohol cestovateľ pochopiť, že si tu môže oddýchnuť a dobre sa napiť.

Kroniky z 15.-16. storočia dosvedčujú, že bieloruskí vojaci, ktorí boli vtedy súčasťou armády Commonwe althu, vypili 2,5 litra piva denne. V 18. storočí sa objavila tradícia nalievania penového nápoja do sklenených fliaš a jeho konzumácia sa stala módou medzi vyššími triedami.

Princíp starovekého brovaru dnes nájdete v Dudutki Museum-Reserve, kde sa podáva bieloruské pivo podľa autentických receptúr.

Pivný priemysel v Bielorusku

Hlavným exportným cieľom bieloruských pivovarníkov je dnes Rusko. Normy mnohých európskych krajín vylučujú možnosť plnenia produktov do PET nádob, ktoré sa používajú vo väčšine tovární v tejto krajine. V Rusku v dôsledku aktívnej protialkoholickej kampane postupne miznú plastové obaly z regálov obchodov v dôsledku aktívnej protialkoholickej kampane. To však neznamená, že bieloruské pivo bude čoskoro nemožné kúpiť. Výrobcovia v tejto krajine efektívne riešia problémy a menia technológiu plnenia do fliaš.

V Bielorusku dnes neexistuje jediný monopol. Hlavný objem výroby pripadá na 6 veľkých tovární, z ktorých každá zaberá svoj vlastný segment trhu.

Asi 40 %výroba pripadá na štátnu spoločnosť "Krynitsa". Okrem toho veľké množstvo vyrába minský podnik „Alivaria“a firma „Syabar“, ktorých väčšinu akcií kúpil koncern Heineken. Z regionálnych výrobcov stojí za zmienku Lidskoye, Rechitsapivo a Brest Pivo.

Produkty podniku "Krynica"

Krynitsa bola založená v roku 1975 počas Sovietskeho zväzu. Dnes spoločnosť vyrába viac ako 10 druhov produktov, vrátane bieloruského čapovaného piva v sudoch, produktov v PET nádobách a skla.

Najobľúbenejšia je klasická línia „Krynitsa“, ktorá sa skladá z troch odrôd. Tieto svetlé ležiaky sú cenovo dostupné a tradičné vo svojich receptúrach.

Z odrôd s obsahom ražného sladu stoja za povšimnutie značky Vyazynskae a Burshtyn Belarus. Charakteristickým znakom závodu na mnohých medzinárodných súťažiach bola "Starazhytnaya", varená podľa pôvodnej receptúry s prídavkom prírodného kvasu. Napriek zložitosti nápadu sa technológom podarilo zorganizovať hromadné stáčanie takejto neštandardnej odrody do sklenených fliaš.

Alivary products

Minská spoločnosť „Alivaria“má najbohatšiu históriu v Bielorusku. Zakladateľom tohto závodu bol nemecký gróf Karol Hutten-Czapski, ktorý spustil výrobu už v roku 1864. Podnik začal pracovať s novým elánom v roku 1994 po rozpade ZSSR. Dnes sú produkty tohto závodu najviac cenené na medzinárodnom trhu a naprznačky ako Extra a Porter boli uznané ako hlavné obchodné výstavy v Belgicku a Austrálii.

Po získaní akcií závodu pivným gigantom Carlsberg Group sa bieloruské pivo tejto značky masívne objavilo na pultoch ruských obchodov. Odrody „White“, „Dark“a „Classic“sú prezentované v litrových PET nádobách a líšia sa od domácich analógov v použití prírodného sladu používaného pri výrobe mladiny.

Produkty regionálnych výrobcov

Medzi regionálnymi spoločnosťami vynikajú Lidskoye a Rechitsapivo. Tieto továrne sa objavili počas Sovietskeho zväzu. Vyrábajú širokú škálu piva: bieloruské "Zhigulevskoye", "Dark", "Velvet" a ďalšie odrody. Zvlášť pozoruhodní sú nosiči zo spoločnosti Lidskoe, ktorí boli opakovane zaznamenaní na prestížnych medzinárodných výstavách. Závod Rechinsky sa špecializuje na výrobu lacných odrôd plnených do sklenených fliaš s objemom 0,5 litra.