Fettuccine je talianska tradícia na vašom tanieri

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Fettuccine je druh dlhých tenkých rezancov z jednej z najkrajších stredomorských krajín – Talianska. A kto, bez ohľadu na to, akí sú jeho obyvatelia, sa najlepšie vyzná v tvorbe a príprave cestovín? Práve o týchto kulinárskych problémoch sa bude diskutovať v našom článku.

Ako si vyrobiť fettuccine doma?

Ak chcete podávať chutné jedlo podľa najlepších talianskych tradícií, musíte pri jeho príprave dodržiavať všetky konvencie. Prečo táto poznámka? Okrem toho, fettuccine sú domáce rezance. Poďme na to.

Zložky:

• 200 g pšeničnej múky;
• 2 kuracie vajcia;
• 2 polievkové lyžice olivového oleja;
• soľ

Varenie:

1. Vo veľkej nádobe skombinujte potrebné komponenty vymiesením tuhého cesta. Zviňte ho do gule a prikryte vlhkou utierkou a nechajte 30-40 minút pôsobiť.
2. Po uplynutí stanoveného času cesto zľahka premiesime, rozdelíme na niekoľko častí a každú rozvaľkáme na tenkú vrstvu. Posypeme múkou, zvinieme do voľného valčeka a nakrájame na pásiky široké asi 5 palcov.mm. Hotové fettuccine vysušte tak, že ho rozprestriete na uterák alebo zavesíte na drevené bidielko.

Recept na fettuccine "Alfredo"

Fettuccine nie je len názov určitého druhu cestovín, ale aj jedál z nich. A existuje veľa možností pre takéto jedlá: s rybami a morskými plodmi, hubami, mäsom, zeleninou a dokonca aj s bobuľami a ovocím. Najznámejšie zo všetkých sú však cestoviny Alfredo fettuccine.

Zložky:

• 1 kus kuracie filety;
• 200 g fettuccine;
• 50 ml smotany 33% tuku;
• 50 g masla;
• 4 polievkové lyžice parmezánu (strúhaného);
• s alt;
• mleté nové korenie.

Varenie:

1. Nastrúhajte kuracie mäso s korením a soľou a opečte na troche olivového oleja do mäkka.
2. Ponorte cestoviny do vriacej vody, pridajte soľ. Varte 5-7 minút a sceďte v cedníku. Rezance smažte na panvici 2-3 minúty, pridajte smotanu a maslo. Posypte parmezánom a počkajte, kým sa rozpustí.
3. Hotové fettuccine dáme na misu, navrch dáme kuracie filety nakrájané na dlhé pásiky, posypeme nadrobno nakrájanou zeleninou.

Recept na fettuccine s krevetami

Tu je ďalšia možnosť prípravy chutných cestovín podľa najlepšej talianskej tradície. Pridajte k nim marinovaný dresing z kreviet s cherry paradajkami – a získate veľmi jemné a pikantné cestoviny.

Zložky:

• 100 g fettuccine;
• 100 g kreviet;
• 50 g cherry paradajok;
• 150 ml smotany 33% tuku;
• 50 g parmezánu;
• 20 g cesnaku;
• 30 g bazalky;
• 50 ml citrónovej šťavy;
• 100 ml olivového oleja;
• s alt;
• mleté nové korenie.

Varenie:

1. Nalejte krevety zmesou citrónovej šťavy a olivového oleja. Nechajte 1 hodinu marinovať. Vypustite tekutinu a zľahka opečte morské plody na panvici.
2. Nakrájajte paradajky na polovicu, pridajte k vyprážaným krevetám. Prilejeme smotanu. Dusíme na miernom ohni, kým krém nezhustne. Pridajte korenie a soľ podľa chuti.
3. Uvarte fettuccine, pridajte k nim dresing z kreviet a premiešajte. Podávame preliate strúhaným parmezánom a ozdobené bazalkou.

Fettuccine je voľba

Nájdite svoju obľúbenú verziu svetoznámych cestovín, uvarte ich v súlade so všetkými tradíciami slnečného Talianska a výsledok vás nenechá ľahostajnými!