Prípravy na zimu – je možné zmraziť jablká?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Odpoveď na otázku, či je možné zmraziť jablká, jednoznačne áno. Akékoľvek ovocie alebo zelenina môžu byť zmrazené. V tejto podobe strácajú minimum vitamínov a stopových prvkov a samozrejme oveľa menej ako pri akejkoľvek tepelnej úprave.

Keď robíme z jabĺk džem, džem alebo kompót z konzervy, prospešné látky z ovocia sa do značnej miery ničia. A cukor, ktorý je v „zákrutách“na zimu prítomný v prebytku, vo všeobecnosti spochybňuje ich výhody.

Ale keď uvažujete o tom, či je možné zmraziť jablká, najprv sa rozhodnite, či to potrebujete? Jablká sú ovocie, ktoré je na pultoch obchodov takmer celý rok a čerstvé jablká sú rozhodne zdravšie a chutnejšie ako mrazené. Je tu však jedno „ale“. Ovocie, ktoré kupujeme v supermarketoch, má často pochybnú kvalitu, pretože jablká môžu byť v januári až februári krásne a červenkasté len po špeciálnej chemickej úprave. Preto, ak máte vlastné jablká zo záhradky alebo kúpené od ľudí, o ktorých viete, že sú zodpovední za ich kvalitu, no nemáte miesto a podmienky na ich uskladnenie čerstvé, potom je mrazenie najlepšie.možnosť.

Okrem toho, bez ohľadu na to, ako dobre jablká skladujete, od marca do apríla z nich aj tak prakticky nič nezostane. A v tejto dobe je varenie kompótov alebo len chrumkanie na mrazených plátkoch tohto ovocia zdravým potešením.

Ako teda zmraziť jablká na zimu? Najprv ich musíte dobre umyť, nakrájať na plátky a vysušiť. Potom položte ovocie na podnos a vložte ho do mrazničky. Keď plátky jabĺk „chytia mráz“, mali by ste ich od seba oddeliť a vrátiť do mrazničky. Ovocie necháme dobre zamraziť. Potom ich treba uložiť do plastových vrecúšok a - späť, na uskladnenie v chlade.

Je možné zmraziť celé jablká? Nie, toto sa len neodporúča. Ak plátky po zmrazení chutia ako chrumkavé sušienky, ktoré sú jednoducho chutné na jedenie a je vhodné na ich základe uvariť kompót, potom sa nám celé jablká po rozmrazení rozložia pred očami a nebude možné ich nakrájať.

Je možné zmraziť jablká rôznych odrôd alebo sú na to vhodné len niektoré? Sladké a kyslé odrody ovocia sa cítia najlepšie po zmrazení. Kyslé ešte viac kysnú, sladké zvyknú strácať štruktúru. Ale teoreticky môžete zamraziť napríklad akýkoľvek kompót.

Nedávne štúdie vedcov zistili, že jablko je ovocie, ktoré má dostatok všetkých užitočných látok potrebných pre normálne fungovanie organizmu. Nie, to vôbec nie jeneznamená, že ich môžete iba jesť. Stačí zjesť jedno jablko denne, aby ste si dodali minimálny súbor vitamínov a minerálov. A nie je veľký rozdiel od toho, či sú jablká mrazené alebo čerstvé. Tak ako mrazením jahody neochudobnia o vitamín C, ani toto ovocie nestráca svoje cenné látky.

Mimochodom, jablká počas sezóny obsahujú akýchkoľvek vitamínov mnohonásobne viac ako po dlhom skladovaní. Preto včasným zmrazením ovocia zabezpečíte jeho 100% bezpečnosť všetkých užitočných látok.