Je možné zmraziť jablká na zimu a akým spôsobom?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Súhlaste s tým, že čerstvé bobule a ovocie vypestované vo vašej záhrade sú oveľa zdravšie a prirodzenejšie ako tie, ktorých je v zime na pultoch veľa. Žiaľ, nie vždy sa podarí udržať domáce dobroty až do jari. Mnohé gazdinky sa preto pýtajú, ako sa okrem rôznych spôsobov prípravy kompótov, džemov a iných konzerv z čerstvých surovín zásobiť vitamínmi. Je napríklad možné zmraziť jablká? Veď chcem mať po ruke takmer čerstvé prírezy. Ako môžete získať mrazené ovocie? Recepty uvedené v tomto článku pomôžu zásobiť vitamínové suroviny na dlhú zimu. Výsledný polotovar sa navyše svojimi úžitkovými vlastnosťami takmer nebude líšiť od čerstvých jabĺk.

Užitočné tipy, ako zmraziť ovocie na zimu

Podľa nižšie uvedených odporúčaní ušetríte maximum vitamínov v prípravkoch.

Po dôkladnom umytí bobúľ a ovocia nechajte vodu odtiecť v cedníku alebo ich osušte papierovou utierkou.
Zmrazovanie je lepšielen vo forme drvenej hmoty, úplne pripravenej na ďalšie uloženie do misky.
Na balenie sa používajú špeciálne nádoby, formy a jednoduché plastové vrecká. Snažte sa v nich udržať vzduch čo najmenej.
Niektoré kúsky ovocia, ako sú broskyne a marhule, sú vo formách naplnené cukrovým sirupom, aby nezhnedli.
Podpíšte každý prázdny znak, aby ste presne vedeli, čo je v kontajneri. Je tiež vhodné uviesť dátum uloženia výrobkov v komore.
Trvanlivosť závisí od teploty v mrazničke. Pri zvolenom režime do -10-12 °С je možné ovocie skladovať 1-2 mesiace, pri nízkych teplotách - až 8-10 mesiacov.

Môžem zmraziť celé jablká?

Vplyvom nízkych teplôt sa trochu mení štruktúra produktu, ktorý po rozmrazení zmäkne a nie je taký šťavnatý. Z tohto dôvodu bude ďalšie rezanie ovocia jednoducho nemožné. Preto jablká pred uložením do mrazničky rozdeľte aspoň na polovicu a odstráňte jadro.

Mrazenie vo forme sekanej hmoty

Zmrazené ovocie sa zvyčajne používa pri varení ihneď po extrakcii. Preto si mnohé ženy v domácnosti myslia, že je to vhodné a je možné zmraziť jablká nakrájané na kúsky? Tento spôsob spracovania je nepochybne najpraktickejší. Ovocnú hmotu totiž pred naliatím do kastróla, napríklad pri varení kompótu, ani netreba rozmrazovať. Pred vložením do mrazničky jablká umyte a nakrájajte na stredne veľké plátky. Často ovocieodlúpnutý. Potom nalejte hmotu do slabého soľného roztoku (10-12 g na 1 liter), aby jablká nestmavli. Po vypustení prebytočnej tekutiny v cedníku preneste kúsky do vrecka alebo nádoby. Nádobu pevne uzavrite a uložte do mrazničky.

Môžem zmraziť jablká ako čerstvé ovocné pyré?

Vynikajúcou možnosťou na zber náplní do koláčov je predomletie ovocia pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Hlavná vec je urobiť to rýchlo, aby hmota nezískala hnedastý odtieň. Preto pripravujte jablkové pyré v malých porciách a po nakrájaní ho ihneď vložte do nádoby s nastaveným režimom rýchleho mrazenia. Takto pripravené suroviny skladujte maximálne 2-3 mesiace. Výsledný vitamínový polotovar bude výbornou pochúťkou pre vaše bábätko. Stačí pyré povariť 1-2 minúty a nechať obrobok rozmraziť pri izbovej teplote, kým sa nestane kryštálovým.