Japonské raňajky: recepty na japonské jedlá

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Japonsko je nádherná krajina, bohatá na tradície a chute nezvyčajné pre obyvateľov iných krajín. Turisti, ktorí prichádzajú do Krajiny vychádzajúceho slnka ako prví, sú ohromení zaujímavou kultúrou a rozmanitou kuchyňou, ktorá je veľmi odlišná od európskej. Tento článok sa pozrie na niektoré z národných receptov tejto krajiny a na to, čo je súčasťou japonských raňajok.

Japonská preferencia

Japonci radšej jedia všetko čerstvé a prírodné, najlepšie bez akéhokoľvek spracovania alebo s minimom. Vysoká kvalita produktov je ich prvou prioritou.

V strave sa používa veľké množstvo morských plodov.

Pri podávaní jedál si Japonci vystačia so zásadou „veľkosti porcií sú menšie, ale rozmanitejšie.“

Čo jedia Japonci? Samozrejme, hlavnou zložkou mnohých jedál v Japonsku je ryža s lepkavosťou nad normou. To vám umožňuje jesť ho paličkami (ako to robia Japonci).

Z morských plodov sa konzumuje takmer všetko: ryby, morské živočíchy, riasy, mäkkýše a podobne. A väčšina sa používasurové.

Japonské jedlá často používajú sóju, ktorá je vysoko spracovaná na výrobu sójovej omáčky, sójového mlieka, miso, tofu, yubu, natto a edamame.

Fazuľa, šalát, mrkva, kapusta, uhorky, wasabi, bambus, daikon, lotos atď. sú tiež široko používané v japonskej kuchyni.

Japonské raňajky

Raňajky sú pre Japoncov veľmi dôležité. Veď práve prvé jedlo na začiatku dňa dodá telu elán a dobrú náladu na celý deň. Japonské raňajky zahŕňajú ryžu a natto (sójové bôby, ktoré sú umiestnené na vrchu ryže). Natto je pozoruhodné tým, že je bohaté na rastlinné bielkoviny. To vám umožní uspokojiť svoj hlad na dlhú dobu.

Okrem ryže a natta Japonci pripravujú na raňajky omeletu, ktorá je zrolovaná. Pridá sa k nej sójová omáčka a trochu cukru. Toto jedlo sa nazýva tamago-yaki.

Misosup (misoshiru) je v Japonsku veľmi populárny. Toto je polievka vyrobená z miso pasty. Pridávajú sa do nej riasy wakame, tofu syr a ďalšie prísady. V závislosti od ročného obdobia a územia krajiny sa ingrediencie môžu líšiť.

Japonci na raňajky podávajú aj nakladanú zeleninu (tsukemono). Pridáva sa do nich málo soli a nevaria sa. To vám umožní ušetriť všetky živiny v zelenine.

Japonci uprednostňujú zdravý zelený čaj ako raňajkový nápoj.

Japonské raňajkové jedlá sa líšia v tom, že sú dosť výživné anačerpajte energiu na celý deň.

Japonský obed a večera

Japonci varia ľahké jedlá na obed. V jadre, ako vždy, Obr. Podáva sa k rybám v akejkoľvek forme (marinované, grilované alebo surové). Okrem toho sa podávajú šaláty alebo varená zelenina. Sójová omáčka alebo ryžový ocot sa používa na úpravu šalátov.

Z nápojov uprednostňuje čaj.

Ale majonézu, ktorú mnohí Európania milujú, Japonci prakticky nikdy nepoužívajú.

Japonská večera je ťažká. Ako inak, je to ryža alebo rezance. Jedzte aj rybie, zeleninové či mäsové polievky. Japonci navyše nepoužívajú lyžice. Najprv sa paličkami chytia kúsky mäsa a zeleniny, potom sa vývar pije priamo z misky.

Na večeru môžete podávať aj dusenú zeleninu, mäso, ryby, nakladané pochutiny.

Dezert je wagashi vyrobené z ryže alebo strukovín, želatíny, byliniek, ovocia.

Pozrime sa, ako variť onigiri – jedlo z ryže a rôznych zálievok. Konzumuje sa ako na raňajky, tak aj na obed a večeru.

Japonské podivné jedlá

Japonské jedlo (recepty nižšie) sú rozmanité a zvláštne. Existujú jedlá, ktoré ľudia z iných krajín považujú za nechutné. Medzi nimi sú napríklad:

1. Strúhaný japonský jam s nepríjemnou klzkosťou.
2. Uni – pohlavné orgány morských ježkov.
3. Habushu - saké (silný nápoj) so zmijou vo vnútri.
4. Shiro no odorigi – zvíjajúca sa ryba s prepeličím vajcom podávaná naživo.
5. Shiokara - chobotnice marinované v droboch.
6. Natto je smradľavá lepkavá sója.
7. Čierne sírové rezance – rezance varené v síre.
8. Zasamushi - larvy hmyzu žijúce v rieke.
9. Pugu je najjedovatejšia ryba.
10. Shirako je semeno tresky, ktoré sa konzumuje surové aj varené.

Napriek zvláštnosti japonských receptov na jedlo je známe, že Japonci sa líšia od obyvateľov iných krajín dobrým zdravím a dlhovekosťou. Prirodzenosť produktov a minimum ich spracovania je cítiť.

Ako pripraviť onigiri?

Japonci veľmi často pripravujú jedlo nazývané onigiri. Podobá sa sushi a rolkám, no príprava je jednoduchšia. Dôležité je vybrať si správnu ryžu. Mal by byť lepkavý. Najprv prevarte vodu. Ryža sa dôkladne premyje 6-8 krát a potom sa vloží do vriacej vody. Vodu nesolte. Výrobok musí byť čerstvý. Varte 5-7 minút na strednom výkone, potom 10 minút - na miernom ohni. Sporák sa vypne a ryža sa nechá uvariť do požadovaného stavu asi 20 minút.

Z hotovej ryže sa ďalej formujú trojuholníky alebo guličky, do ktorých môžete dať ľubovoľnú plnku (dá sa aj bez nej). Morské riasy sa používajú na výrobu substrátu, kde sa ukladajú hotové ryžové trojuholníky.

Priľnavá fólia sa dá použiť na vytváranie trojuholníkov. Ešte lepšie je použiť špeciálne formy.

Onigiri náplň

Japonci používajú ako plnku rôzne morské plody: losos, kaviár, krevety, tuniak. vysokoobľúbené sú onigiri so slanými slivkami. Používa sa aj mäso, kuracie mäso, čerstvá alebo nakladaná zelenina, morské riasy, smotanový syr a losos. Plnku je možné vložiť dovnútra, alebo ju môžete zmiešať s ryžou a až potom formovať trojuholníky (guličky).

Ak je to potrebné, do ryže možno pridať sójovú omáčku alebo sezamový olej.

Pred podávaním môžeme onigiri ozdobiť sezamovými semienkami, kúskami ovocia, morskými riasami, zeleninou.

Namiesto podložky z morských rias na ryžové trojuholníky môžete urobiť omeletu, v ktorej budú zabalené. Na jeho prípravu budete potrebovať vajíčko, majonézu a škrob. Po vyšľahaní do homogénnej hmoty ich osolíme, okoreníme a opečieme na panvici z oboch strán.

Nezvyčajné jedlo – tamagoyaki

Japonci majú také jedlo ako japonské tamagoyaki, ktoré mnohí milujú. Ide o omeletu sladkastej chuti, pripravenú špeciálnym spôsobom. Mnohé deti ho milujú aj pre jeho sladkú chuť. Technika varenia je jednoduchá.

Vezmite vajcia, asi päť, a zľahka ich rozšľahajte (30 sekúnd na pomalom mixéri). Ďalej ich musíte precediť cez sitko. Potom sa pridá sójová omáčka (1,5 lyžičky), cukor (1 polievková lyžica), ryžový ocot (1 polievková lyžica). Všetko je dôkladne premiešané. Ďalej začne vyprážanie omelety. Je vhodné použiť štvorcovú panvicu. Oheň musí byť slabý. Vaječná zmes sa naleje do tenkej vrstvy a hneď ako sa chytí, omeleta sa zvinie a nechá sa na okraji panvice. Do voľného priestoru opäť nalejeme vaječnú zmes a do druhej zvinieme prvú hotovú rolku. Postup sa opakuje trikrát alebo štyrikrát. Ukazuje sa to 3-4 vrstvyrolovaná omeleta. Výsledná rolka sa rozreže na porcie. Jedlo sa môže podávať so zázvorom, wasabi, daikonom atď.

Napriek tomu, že ryža a sója sa používajú vo väčšine receptov japonských jedál, japonské jedlá sú rozmanité a krásne prezentované.

Afterword

Po pohľade na to, čo Japonci jedia, môžeme usúdiť, že ich dlhovekosť súvisí so správnou výživou a životným štýlom. Je známe, že ryža je pre telo veľmi užitočná, bohatá na esenciálne stopové prvky. Morské plody sú tiež veľmi dôležité pre ľudské zdravie.

Vyvážené japonské raňajky udržiavajú Japoncov vždy v dobrom zdravotnom stave.