Indické orechy: popis, kalórie, výhody a škody

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Oriešky sa považujú za jedlo budúcnosti a nie je to náhoda. Sú veľmi výživné a bohaté na vitamíny a minerály potrebné na udržanie tela v dobrej kondícii.

Hlavným dodávateľom kešu orieškov do našej krajiny je India. Odtiaľ sa k nám dovážajú aj takzvané indické mydlové orechy, ktoré sú však nejedlé a používajú sa len pri výrobe hygienických výrobkov, takže ak sú v recepte na šalát alebo iné jedlo uvedené indické orechy, potom sú to kešu orechy. znamenalo. Náš článok je o nich.

Zloženie kešu orieškov

Napriek tomu, že orechy majú veľmi vysoký obsah kalórií, odborníci na výživu ich odporúčajú zaradiť do komplexu produktov, ktoré podporujú chudnutie. Zo všetkých indických orechov na chudnutie je považovaný za najvhodnejší. Tukov v ňom je o niečo menej ako v iných orechoch. Ide o nenasýtené mastné kyseliny omega 3, 6 a 9. Okrem toho sú kešu oriešky bohaté na vitamíny skupiny B (niacín, riboflavín, folacín, tiamín, pyrodixín a kyselina pantoténová), vitamíny A a C. Indické orechy sú dodávateľmi sacharidov, bielkovín, tuky a cukor.

Biokovy zinok, fosfor, železo, vápnik, sodík, horčík adraslík je v nich obsiahnutý v optimálnom pomere a v ľahko stráviteľnej forme.

Výhody kešu orieškov

Skôr ako vám povieme, ako používať kešu oriešky na chudnutie, povieme vám, v akých ďalších prípadoch tieto orechy pomáhajú a prečo ich milujú v krajinách, kde rastú.

Indický orech (fotka pred vami) je prerastená nádoba ovocia, ktorá vyzerá ako dula alebo hruška.

Toto je nádoba, ktorá je považovaná za orech, Indovia ju používajú na liečbu prechladnutia a tiež ako antiseptikum. Kešu je známe afrodiziakum a aktivuje libido u mužov aj žien.

Pravidelné pridávanie indických orechov do jedla pomáha zvyšovať elasticitu ciev, rozpúšťať cholesterol s nízkou hustotou, zvyšovať mozgovú aktivitu a posilňovať celkovú imunitu.

Nie je to tak dávno, čo vedci objavili ďalšiu unikátnu vlastnosť kešu orieškov – schopnosť ničiť rakovinové bunky. Toto je ďalší argument v prospech zahrnutia indických orechov do zoznamu produktov, ktoré sú každý deň na stole.

Poškodenie kešu

Je dôležité vziať do úvahy, že iba čerstvé indické vlašské orechy, bez známok hniloby alebo plesne, možno použiť ako potraviny. Aká je vôňa benígnych kešu orieškov? Jemné, sladko-ovocné a veľmi príjemné. Ak sa cítite zatuchnutý, potom takýto orech nie je vhodný na jedlo, pretože existuje riziko vyvolania alergií, dysbakteriózy a dokonca aj intoxikácie.

Dobrý indický orech (foto jejasne ilustruje) má rovnomernú mliečnu bielu farbu, bez žltnutia a vonkajších škvŕn.

Kešu, rovnako ako takmer všetky orechy, môžu spôsobiť odmietnutie, takže ľuďom náchylným na somatické reakcie na jedlo ich možno odporučiť až po krvnom teste na prítomnosť protilátok.

Kešu vo varení

Indické orechy kuchári milujú nielen pre ich príjemnú chuť. Kešu oriešky sú dodávané do obchodného reťazca pripravené na konzumáciu. Netreba ich šúpať ani pražiť. Skvele sa hodia k širokej škále produktov. Pridávajú sa do sladkých aj slaných jedál. Zložitý tvar orechov naznačuje ich použitie ako ozdobu na pečivo, zmrzlinu, koláče a šaláty. Indické orechy nepokazia žiadne jedlo. Mleté orechy sa hodia do omáčok a všetkých vyššie uvedených jedál.

Pri zostavovaní pôstneho menu prídu vhod aj indické orechy. Mleté kešu sa používajú na výrobu mlieka, tvarohu, hustej smotany a gurmánskeho syra.

Kešu v diétnom jedle

V 100 gramoch kešu orieškov - 600 kcal, ale pre tých, ktorí sa chcú rýchlo zbaviť nadváhy, sú v ponuke indické orechy. Na chudnutie (recenzie to potvrdzujú) sú kešu nepostrádateľné. Dôvodom je, že orechy rýchlo dodávajú pocit sýtosti a prispievajú k produkcii hormónov, ktoré zlepšujú náladu a tón. Pre nikoho však nie je tajomstvom, že tí, ktorí intenzívne chudnú kvôli akútnemu pocitu hladu, sú podráždení a letargickí. indické orechy,užitočné vlastnosti, ktoré sme uviedli vyššie, musíte jesť vo veľmi malých množstvách, nie viac ako 30 gramov denne, to znamená 8-16 kusov, a jeden po druhom, dôkladne a dlho žuť. Len pri takomto užívaní takto energeticky náročného produktu sa efekt chudnutia určite a rýchlo dostaví a nálada zostane vyrovnaná a pozitívna.

Ďalej ponúkame niekoľko receptov obsahujúcich indické orechy. Recenzie hovoria, že sú ideálne na zaradenie do jedálnička ľudí trpiacich nadváhou, ktorí sú však nútení viesť aktívny životný štýl.

Mlieko

Orieškové mlieko sa pripravuje bezprostredne pred použitím na jedlo, pretože ako obyčajné kravské mlieko v teplej miestnosti rýchlo kysne. Maximálna trvanlivosť v chladničke je 24 hodín.

Proces výroby mlieka je jednoduchý, ale zo zvyku sa môže zdať časovo náročný. Orechy sa melú v malých častiach v mažiari. Neustále sa do nich pridáva trochu horúcej vody. Výsledkom by mala byť homogénna pasta. Táto pasta sa zriedi vodou a potom sa prefiltruje cez niekoľko vrstiev gázy.

Jemné a voňavé mlieko sa pije s medom alebo cukrom, pridáva sa do kávy a čaju, jedným slovom, používa sa na prípravu širokej škály nápojov a iných jedál. Nižšie uvádzame najzaujímavejšie a najuniverzálnejšie recepty.

Použitie orechového mlieka je podobné ako pri kravskom mlieku. V kláštorných kuchyniach počas pôstnych dní sú veľmi žiadané mandle, lieskové orechy, pistácie a indické orechy. Výhody týchto výživných a chutných darčekovpríroda je skutočne neoceniteľná.

Syr

Zo 150 gramov kešu orieškov vás naučíme urobiť lahodný syr, ktorý sa príjemne konzumuje, natrie na hrianky, navyše sa tento syr vhodne nakrája na kúsky a dáva do šalátov namiesto mliečneho syra feta a je tiež nezvyčajne dobrý v polievkach pri plnení zeleniny a ovocia.

Na výrobu syra potrebujete orechy (150 g), 60 ml prírodnej citrónovej šťavy, rastlinný olej - 3 polievkové lyžice, soľ - 1 čajová lyžička, pol pohára vody a 2 strúčiky cesnaku.

Oriešky namočte na pol hodiny do vriacej vody, mierne osušte a rozdrvte v mixéri na pastu. Cesnak nastrúhame na najmenšom strúhadle. Zmiešajte kešu, cesnak, olej, citrónovú šťavu, vodu a soľ a premiešajte. Ochutnajte a ak všetko vyhovuje, zmes znova vyšľahajte do hladka.

Vložte sitko do hlbokej misky tak, aby nedosahovalo na dno. Gázu zloženú v troch vrstvách vložte do sitka. Vložte syrovú hmotu na gázu. Okraje gázy nadvihnite, pripevnite gumičkou a odložte na 12 hodín na chladné miesto, aby odtiekla prebytočná voda. Nebude toho veľa.

Potom vezmite žiaruvzdornú nádobu, namažte jej dno a steny rastlinným olejom a vložte do nej výsledný surový orechový syr. Ľahko sa potopí. Predhrejte rúru a vložte do nej syr na 40 minút. Pripravenosť sa určuje vizuálne. Syr by mal byť zhnednutý a prasknutý. Ďalej sa bude musieť ochladiť na izbovú teplotu, prikryť vlhkou handričkou a potom zabaliť do lepiacej fólie a vložiť ďalšie dve hodiny.chladnička. Počas tejto doby syr získa ideálnu hustotu a konzistenciu.

Datle plnené orechovým syrom

Keď držíte diétu, naozaj chcete, aby jedlo bolo chutné, originálne a uspokojujúce, však? Kešu oriešky zvýraznia chuť každého jedla. Zjesť veľké množstvo datlí plnených orechovým syrom nebude fungovať – maximálne jednu alebo dve, pretože nasýtenie príde veľmi rýchlo, už od prvého sústa.

Indické orechy škodia postave len vo veľkom množstve a jedna rande plnená orechovým syrom rýchlo zaženie pocit hladu, rozveselí a nevyvolá výčitky svedomia kvôli vysokej energetickej hodnote, pretože tieto kalórie budú spálené veľmi dlho bez toho, aby vyvolali ukladanie tuku.

Datle sa plnia takto: ovocie sa nakrája, zbaví sa kôstky a namiesto toho sa vloží orechový syr zmiešaný s drvenými orechmi.

Polevy na koláče

Kešu oriešky tvoria lahodnú náplň do koláčov z akéhokoľvek cesta. Robí sa to takto.

Oriešky (pol pohára) pretlačíme cez mlynček na mäso alebo nastrúhame. Pridajte cukor k orechom - 170 gramov (možno trochu menej) a 1 vajce.

Lyžicu pšeničnej múky zľahka opražte na masle, nechajte vychladnúť a vložte do misy s nasekanými orechmi, cukrom a vajcom. Všetko dobre premiešame a plnka je hotová!

Želé s čerešňami v orechovom mlieku

Agar-agar alebo želatína zriedená vpodľa návodu na obale a pripravte si gélový roztok.

Pripravte si 0,5 litra orechového mlieka. Do mlieka pridáme hnedý cukor, premiešame a prevaríme. Zmiešajte s želírovacím roztokom a vanilkou, nalejte do foriem a ochlaďte, aby stuhla.

200 g kryštálového cukru roztopíme v hlbokej panvici, mrazené čerešne (400 g) ponoríme do cukru a za jemného miešania silikónovou vareškou privedieme bobule skaramelizovať. Na mrazené želé položte glazované čerešne a polovice kešu.

Zelený šalát s orechovou omáčkou

150 gramov čerstvého špenátu a šťaveľu spaľte vriacou vodou, rukami natrhajte na malé kúsky a prelejte orechovou omáčkou.

Na omáčku budete potrebovať jablčný ocot, rastlinný olej, cesnak (2-3 strúčiky), čerstvý kôpor, zeler a petržlen, zelenú cibuľku, soľ a 0,5 šálky indických orechov. Všetky prísady, s výnimkou octového oleja a soli, rozdrvte v mažiari a zľahka rozriedte vodou. Osolíme, pridáme olej a ocot podľa chuti. Hotovú omáčku spojte so špenátom a šťavelom.

Túto omáčku odporúčame podávať nielen k tu uvedenému šalátu. Tiež uvádza ďalšie jedlá, ktoré sa zvyčajne pripravujú s majonézou.

Plnené paradajky

Odrežte dno s nádobou od silných paradajok a zo stredu vyškrabte semienka pomocou čajovej lyžičky. Na plnenie si vezmite indické orechy, mrkvu, avokádo a zemiaky. Pomer produktov nemá striktné poradie. Všetko závisí odchuťové preferencie kuchára.

Mrkvu a zemiaky je potrebné ošúpať, uvariť a nakrájať na veľmi malé kocky. Kešu oriešky rozdrvte v mažiari. Odstráňte kôstku z avokáda a dužinu nakrájajte rovnakým spôsobom ako zvyšok zeleniny. Zmiešajte všetky ingrediencie v miske, soľ, korenie, premiešajte a výslednou zmesou naplňte paradajky.

Rovnakým spôsobom môžete naplniť pečenú papriku, pečený baklažán a cuketu.

Zelená omáčka

Naša zelená omáčka je vhodná do šalátov aj druhých chodov mäsa, rýb, morských plodov, zeleniny a ryže. Zelenú farbu má na svedomí prítomnosť avokáda a jemnú, krémovú chuť zas prítomnosť indických orieškov. Zloženie omáčky je mimoriadne jednoduché – kešu, avokádo a limetková šťava. Varenie si však vyžiada čas.

Na začiatok si musíte pripraviť orechové mlieko z pohára orechov, ako je popísané vyššie. Nevyhadzujte výlisky.

Dve polievkové lyžice múky zľahka opražte do svetložlta, spojte s orechovým mliekom a priveďte do varu na ohni. Mierne soľ a korenie. Výsledkom je hustá a lahodná zmes.

Spojte orechový koláč s dužinou avokáda a šľahajte mixérom 10-15 sekúnd. Pridáme šťavu z jednej limetky a mierne vychladnutú orechovú zmes. Premiešajte a použite v miske.

Krém

Hustý krém z indických orechov je sám o sebe skvelým dezertom. Sú vhodné aj na plnenie koláčov, ako sú zákusky.

Na vareniesmotanová pšeničná múka zľahka opražíme na rastlinnom, lepšie rafinovanom, olivovom oleji.

Urobte orechové mlieko. Skombinujte ho s múkou, pár kvapkami koňaku a medom. Miešajte a zahrievajte na sporáku.

Kešu oriešky obsahujú menej tuku ako ostatné orechy a vzhľadom na to, že obsahujú len pomalé sacharidy, odporúčajú sa pri redukčných diétach.

Kissel

Každý má rád husté orechové želé. Na to musíte vziať 400 g orechov a rozdrviť v mažiari alebo nasekať mixérom. Orechovú hmotu zalejeme litrom vriacej vody a necháme 20 minút odstáť, precedíme cez gázu. Nalejte ďalší pohár vriacej vody do výliskov, trvajte na tom a znova napnite. Vzniknuté mlieko ochutíme vanilkovým cukrom. Nalejte jeden pohár a zvyšok dajte na oheň.

Do oddeleného pohára orechového mlieka pridajte pohár zemiakového škrobu, zamiešajte a nalejte do vriaceho mandľového mlieka. Ihneď premiešajte, aby bolo želé homogénne a bez hrudiek. Hneď ako začne zaostávať za stenami panvice, odstavte zo sporáka, nalejte do formy a vyberte do chladu, aby vychladla.