Recept na domácu majonézu z kyslej smotany a horčice

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Domáca majonéza z kyslej smotany a horčice je skvelým dresingom na každé jedlo. Je vhodný do zeleninových šalátov, mäsa, polievok. Má jemnú chuť, ľahkú textúru. Vďaka svojmu prírodnému zloženiu je povolený pre ľudí, ktorí sa starajú o svoje zdravie.

Klasický recept bez vajec

Domáca majonéza z kyslej smotany a horčice bola vynájdená v Španielsku. Je to najobľúbenejšia omáčka na svete. Omáčka má obsah kalórií nie viac ako 250 kcal na 100 gramov hotového výrobku. V malom množstve domáca majonéza postavu nepoškodí.

Zložky:

• 250 g kyslej smotany;
• 10 g obyčajnej horčice;
• 15ml citrónovej šťavy;
• 5g cukru;
• 5g soli;
• 50 ml rastlinného oleja;
• čierne korenie podľa chuti.

Obsah kalórií na 100 gramov	Proteíny	Tuky	Sacharidy
226 kcal	2, 2 g	22, 3 g	3, 8g

Ako vyrobiť majonézu z kyslej smotany a horčice bez vajec:

1. Zmes citrónovej šťavys kyslou smotanou. Nechajte niekoľko minút pôsobiť.
2. Pridajte zostávajúce komponenty.
3. Pretrepte metličkou do hladka. Môžete použiť mixér.
4. Hmota sa ukáže ako hustá, svetlého odtieňa.

Obsah kalórií závisí od množstva rastlinného oleja. Chuť omáčky je ľahká s kyslosťou.

Recept s medom

Domáca majonéza z kyslej smotany a horčice môže byť jemná, trochu sladká. Med dodá omáčke špeciálnu chuť. Kvôli absencii rastlinného oleja v recepte je majonéza menej výživná.

Zložky:

• kyslá smotana 10% – 200 g;
• svetlý obyčajný jogurt – 200 g;
• med – 20 g;
• horčica – 20 g

Obsah kalórií na 100 gramov	Proteíny	Tuky	Sacharidy
102 kcal	3, 6g	5, 75g	8, 8 g

Výroba majonézy z kyslej smotany a horčice:

1. Zmiešajte jogurt s kyslou smotanou.
2. Po roztopení nalejte med.
3. Pridajte horčicu.
4. Poriadne premiešajte do hladka.

Omáčka sa dá na niekoľko hodín do chladničky, aby zhustla. Majonéza z kyslej smotany a horčice s medom je vhodná k mäsovým jedlám a ľahkým zeleninovým šalátom.

Recept na vajíčka

Pridávanie varených vaječných žĺtkov pri príprave majonézy sa začalo vo Francúzsku. Populárna domáca omáčka neobsahuje škodlivé prísady, ukazuje sachutné a jemné.

Zložky:

• 3 varené vaječné žĺtky;
• kyslá smotana 15% – 300 g;
• horčica – 15 ml;
• cukor – 5 g;
• štipka soli.

Obsah kalórií na 100 gramov	Proteíny	Tuky	Sacharidy
191 kcal	4, 8g	17, 2 roky	4, 7 g

Ako vyrobiť domácu majonézu s kyslou smotanou a horčicou:

1. Nasekajte žĺtky s horčicou na homogénnu kašu.
2. Vmiešame kyslú smotanu.
3. Omáčku dôkladne premiešajte. Pridajte soľ, cukor.

Aby bola kyslá smotana a horčica majonéza žltá, pridajte trochu kurkumy. Omáčku skladujte v sklenenej nádobe v chladničke.

So zeleňou

Aby bola domáca majonéza s kyslou smotanou a horčicou letnejšia, pridávajú sa do nej čerstvé bylinky. Omáčka je vhodná na zeleninové šaláty, grilovanie.

Zložky:

• 250 g kyslej smotany;
• 10 g obyčajnej horčice;
• 5 g soli a cukru;
• 30 ml rastlinného oleja;
• zelená – 100 g;
• čierne korenie podľa chuti.

Obsah kalórií na 100 gramov	Proteíny	Tuky	Sacharidy
157 kcal	2, 6g	14 g	4, 9g

Príprava majonézy z kyslej smotany a horčice krok za krokom:

1. Zeleninu umyte a osušte. Nasekajte nadrobno.
2. Kyslá smotana zmiešaná s horčicou.
3. Pridajte zeleň.
4. Nalejte rastlinný olej tenkým prúdom.
5. Posypte soľou, cukrom a čiernym korením.
6. Šľaháme do hladka.

Domáca majonéza sa uchováva v chladničke maximálne 2 dni. Je to spôsobené tým, že neobsahuje žiadne konzervačné látky a prísady.

Cesnaková omáčka

Cesnak dáva majonéze pikantnú chuť. Omáčka sa hodí k mäsu a rybám.

Zložky:

• kyslá smotana 10% - 200 ml;
• horčica bez prísad - 1 ČL;
• soľ, cukor podľa chuti;
• 30 ml rastlinného oleja;
• 3 strúčiky cesnaku.

Obsah kalórií na 100 gramov	Proteíny	Tuky	Sacharidy
212 kcal	2, 8g	20g	4, 3g

Príprava omáčky:

1. Zmiešajte kyslú smotanu s horčicou.
2. Nalievajte olej tenkým prúdom. Dôkladne premiešajte.
3. Pridajte soľ a cukor.
4. Nasekajte cesnak. Pridajte do omáčky.
5. Vymiesime do hladka.

V lete sa majonéza s cesnakom bude hodiť ku grilovačke. Dodá mäsu pikantnosť a pikantnosť.

Užitočné tipy

Odporúčania odborníkov vám pomôžu pripraviť lahodnú domácu majonézu. Omáčka nevyžaduje kuchárske zručnosti.

Užitočné tipy:

1. Ak má omáčka nenasýtenú chuť, zvýšte množstvo horčice.
2. Ak sa ukáže, že majonéza je tekutá, musíte pridať rastlinný olej a poraziťmixér.
3. Omáčka môže byť doplnená rôznymi prísadami. Napríklad olivy, cesnak, bylinky.
4. Majonéza po uvarení dostane čas na vylúhovanie a zhustnutie.
5. Domáce omáčky majú krátku trvanlivosť – nie viac ako 48 hodín.

Najobľúbenejším šalátovým dresingom zostáva majonéza z kyslej smotany a horčice. Omáčka sa hodí k mäsu a rybám. Používa sa na prípravu slávnostných jedál a sendvičov.