Torta z kyslej smotany: krok za krokom recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Torta z kyslej smotany sa zvykne nazývať dezert, ktorého koláčiky sa pečú z cesta a potierajú kyslou smotanou. Klasická verzia bola pripravená s potešením počas sovietskej éry. Pozostával zo štyroch koláčov, z ktorých dva boli spravidla čokoládové. Dnes sa na tento koláč z kyslej smotany nezabúda a stále je obľúbený, pretože je jednoduchý a cenovo dostupný, pričom je veľmi jemný, jemný a príjemný na chuť. V súčasnosti existuje veľa variácií takejto pochúťky. Ďalej v článku je niekoľko zaujímavých receptov na koláč z kyslej smotany s fotografiou. Všetky budú v moci dokonca aj začínajúcich kuchárov.

Ponáhľam sa

Uvarenie rýchleho koláča z kyslej smotany je dobrým riešením na rodinný čajový večierok.

Na test si musíte pripraviť:

• 1, 5 šálok múky;
• pohár cukru;
• 250 g kyslej smotany;
• 3 vajcia;
• ½ lyžičky vanilkový cukor;
• 2/3 lyžičky sóda.

Na kyslú smotanukrém:

• pohár cukru;
• 350 g kyslej smotany.

Ako:

1. Vajcia šľaháme s cukrom, kým sa zrnká nerozpustia.
2. Do vaječnej zmesi pridajte kyslú smotanu, potom sódu, vanilkový cukor, preosiatu múku a dobre premiešajte.
3. Namažte formu, nalejte cesto, pošlite do rúry zohriatej na 200 stupňov. Pečte, kým nie je hotová, čo môžete skontrolovať drevenou tyčinkou alebo špáradlom.
4. Rozdrviť kyslú smotanu s cukrom.
5. Hotový koláč ochlaďte a potom ho rozrežte na 2 časti. Spodný namažte krémom, položte naň vrchný, na ktorý naneste aj krém.
6. Ozdobte vrch tohto jednoduchého kyslého smotanového koláča podľa svojej chuti: bobule, ovocie, čokoládové lupienky atď.

S čerešňami

Výhodou tohto voňavého dezertu je víťazná kombinácia kyslej smotany, kakaa a čerešní, ktoré dodávajú príjemnú kyslosť. Koláčiky sú pórovité, dobre sa namáčajú, takže koláčik je veľmi jemný a jemný.

Pripravte sa na test:

• 300 g múky;
• päť vajec;
• 200 g kyslej smotany;
• 100 g sl. olej;
• 250 cukru;
• lyžička sódy;
• dve polievkové lyžice kakaového prášku.

Na krém:

• 700 g tukovej kyslej smotany;
• 500 g čerešní;
• 200 g piesku.

Na ozdobenie dezertu:

• 50 g horkej čokolády;
• 100 g vlašských orechov.

Ako:

1. Preosiať múku.
2. Maslo nakrájajte na kúsky, vložte do malého hrnca, dajte na mierny oheň a za miešania roztopte. Potom vyberte zo sporáka a nechajte vychladnúť.
3. Vajcia rozbijte do misky a rozšľahajte ich mixérom.
4. K vajíčkam postupne pridávame kryštálový cukor a šľaháme asi 5 minút pri vysokej rýchlosti, aby sme získali nadýchanú hmotu.
5. Do vychladnutého masla dáme kyslú smotanu, metličkou vymiešame do hladka.
6. Do zmesi masla a kyslej smotany pridajte sódu, premiešajte.
7. Do vaječnej hmoty postupne prilievame kyslú smotanu a vyšľaháme do hladka.
8. Pokračujte v šľahaní a pridajte múku. Mali by ste dostať homogénne cesto.
9. Treba rozdeliť na 2 časti, do jednej nasypať kakaový prášok a premiešať, do druhej (svetlej) pridať dve polievkové lyžice múky a tiež premiešať. Ak chcete, môžete všetky koláče pripraviť čokoládové.
10. Na pečenie budete potrebovať dve formy s rovnakým priemerom. Treba ich natrieť olejom, posypať strúhankou. Cesto vložte do foriem a pečte v rúre pri teplote 200 stupňov, kým sa neuvarí - asi pol hodiny.
11. Keď sú koláčiky upečené, vyberte ich z formy, prikryte tenkou utierkou a nechajte pôsobiť 20 minút. Odstráňte utierku a nechajte vychladnúť.

Príprava krému:

1. Do vhodnej nádoby dajte hustú kyslú smotanu, nasypte do nej cukor.
2. Smotanu vyšľaháme mixérom pri nízkej rýchlosti tak, aby sa všetky zrnká rozpustili a vznikla hladká homogénna hmota.

Skladanie torty:

1. Studené koláče nakrájané na 2diely na štyri - dve biele a dve čierne.
2. Čerešne umyjeme, zbavíme kôstok, vložíme do cedníka a necháme odtiecť prebytočnú šťavu.
3. Položte čokoládovú tortu na misku, potrite krémom a potom naň položte vrstvu čerešní a krému.
4. Vrstvu prikryte bielym koláčom, naneste krém a potom znova vložte čerešne a krém.
5. Pozbierajte celú tortu a namažte vrchnú svetlú tortu a boky zvyšným krémom.
6. Tortu posypte nasekanými a opečenými vlašskými orechmi a dajte na šesť hodín do chladničky.
7. Tortu vyberte z chladničky, rozpustite čokoládu a ozdobte ňou povrch dezertu. Aby čokoláda stuhla, vložte ju na ďalších desať minút do chladničky.

Hotovú pochúťku nakrájajte na kúsky a podávajte s čajom.

Na panvici

Na prípravu koláča z kyslej smotany nie je potrebné zapínať rúru. Dá sa to urobiť na panvici na horných horákoch.

Pripravte sa na test:

• lyžička prášku do pečiva;
• 400 g múky;
• 200 g kyslej smotany;
• 200 g cukru.

Na krém:

• 600 g kyslej smotany;
• 200 g cukru.

Na ozdobu budete potrebovať sušienky, asi 200 g.

Ako:

1. Preosejte múku, potom zmiešajte s práškom do pečiva.
2. Skombinujte kyslú smotanu a cukor, ktoré sú určené na cesto. Pridajte múku, vypracujte cesto.
3. Zrolujte klobásu a nakrájajte ju na osem rovnakých kúskov.
4. Rozviňte každý kruh. Aby pokožka zostala rovnomerná,orežte ich okraje tanierom veľkosti panvice.
5. Pripravte si čistú a suchú panvicu. Vyprážajte na ňom všetky koláčiky asi tri minúty z každej strany.
6. Smotana na šľahanie z cukru a kyslej smotany.
7. Natrieme ich na torty, vrch a boky.
8. Rozdrvte sušienky a posypte hotový dezert.

Nechajte vylúhovať deň.

Tvaroh

Tento recept na tortu z kyslej smotany osloví každého, kto má rád jemné dezerty na báze tvarohu. Bude to vyžadovať nasledujúce prísady:

• 250 g tvarohu;
• 200 g kyslej smotany;
• päť polievkových lyžíc mlieka;
• štipka vanilínu;
• dve vajcia;
• 30 g sl. olej;
• lyžička prášku do pečiva;
• 150 g cukru;
• hrnček pšeničnej múky;
• semolina;
• 200 g čerstvých malín.

Ako:

1. 125g tvarohu zmiešame so 75g cukru a pomelieme.
2. Rozpustite maslo, teplé mlieko.
3. Spojte tvarohovú hmotu, maslo, mlieko a premiešajte. Pridajte múku a prášok do pečiva, premiešajte a prešľahajte.
4. Formu vymastite, vysypte krupicou, vylejte cesto.
5. Zvyšný cukor (75 g) vymiešame s vajíčkami, pridáme vanilín, kyslú smotanu, tvaroh a lyžicu múky. Dobre premiešajte, vyšľahajte.
6. Maliny umyjeme, necháme uschnúť a dáme na cesto. Naplňte plnkou.
7. Vložte formu do rúry predhriatej na 200 stupňov a pečte, kým nebude hotová.

Tvarený koláč je vzdušný a veľmi jemný. Takýto dezert ozdobí slávnostnéstôl.

S makom

Originálny klasický koláč s makom je rovnako rýchly a jednoduchý na pečenie.

Test bude vyžadovať nasledujúce produkty:

• 350 g múky;
• 500 g kyslej smotany;
• 200 g sl. olej;
• 200 g cukru;
• 2 lyžičky prášok do pečiva.

Na krém si musíte pripraviť:

• 150 g cukru;
• 500 g kyslej smotany;
• 50 g maku.

Ako:

1. Ogrilujte olej s pieskom.
2. Do cukrovej hmoty nalejte kyslú smotanu a dobre premiešajte.
3. Potom pridajte múku zmiešanú s práškom do pečiva, vypracujte cesto, ktoré by malo byť mäkké.
4. Rozdeľte to na štyri rovnaké časti.
5. Vymastite formu, vložte do nej každú časť cesta, rozdeľte ho rukami vo forme a pečte v rúre pri 180 stupňoch.
6. Kyslú smotanu vymiešame s cukrom, kým sa nerozpustí, pridáme mak a premiešame.
7. Torty vrátane vrchnej torty a bokov natrieme krémom. Dajte na niekoľko hodín do chladničky.

Čokoláda

Tento svetlý koláč z kyslej smotany je vyrobený z tmavého cesta a poliaty bielym krémom.

Čo si vziať na test:

• dve polievkové lyžice kakaa;
• 200 g múky;
• dve vajcia;
• 200 g kyslej smotany;
• 200 g cukru;
• lyžička sódy;
• soľ.

Na krém budete potrebovať hrnček cukru a kyslej smotany, na ozdobu čokoládové lupienky.

Ako:

• Vajcia zmiešame s cukrom, pridáme kyslú smotanu, soľ, sódu, múku, kakaový prášok a prešľaháme.
• Cesto nalejte do formy, pečte pol hodiny v rúre predhriatej na 180o.
• Vyberte hotový koláč z rúry, ochlaďte a nakrájajte na 2 časti.
• Rozdrvte kyslú smotanu s cukrom. Spodný koláč namažte, položte naň vrchný, naň a po bokoch naneste zvyšok krému. Dezert ozdobíme strúhankou čokolády a necháme nasiaknuť. Na urýchlenie tohto procesu môžete výrobok prepichnúť špáradlom na niekoľkých miestach.

Ďalšia šľahačková torta pripravená.

V pomalom hrnci

V tomto zariadení môžete variť všetko. Prečo si neupiecť svoj obľúbený koláč z kyslej smotany?

Čo si vziať:

• 200 g múky;
• dve vajcia;
• 200 g cukru na cesto;
• lyžica prášku do pečiva;
• 250g kyslej smotany na cesto;
• 450 g kyslej smotany na smotanu;
• 250 g cukru na smotanu.

Ako:

1. Vajcia zmiešame s pieskom, pridáme kyslú smotanu a prešľaháme.
2. Pridajte múku a prášok do pečiva a potom prešľahajte.
3. Nalejte cesto do vymastenej misy multivarku.
4. Nastavte program pečenia na hodinu a pol.
5. Po pípnutí neotvárajte veko multivarky 15 minút.
6. Na krém vyšľaháme kyslú smotanu a vajcia.
7. Vyberte koláč z misky, úplne vychladnite, rozrežte na 2 časti, načechrajte. Ozdobte vrch podľa svojich predstáv. Nechajte namočiť.

Na kefíre

Na pečenie koláča z kyslej smotany na kefíre budete potrebovať nasledovnéingrediencie:

• 430 g cukru;
• 350 ml kefíru;
• tri vajcia;
• 2 šálky múky;
• ½ ČL sódy bikarbóny;
• dve polievkové lyžice kakaa;
• 400 g kyslej smotany;
• ½ lyžičky kyseliny citrónovej;
• 50 g vlašských orechov.

Ako:

1. Vajce rozbijte do misky, pridajte 200 g cukru, šľahajte mixérom do bielej peny.
2. Nalejte jogurt do vajec a pokračujte v šľahaní.
3. Pridajte múku, premiešajte lyžičkou, aby nezostali žiadne hrudky.
4. Cesto rozdeľte na dve časti. Do jednej nasypte sódu bikarbónu, lyžičku múky, polovicu kyseliny citrónovej.
5. Nalejte cesto do pripravenej formy, vložte do predhriatej rúry a pečte pri 180o približne 25 minút.
6. Do druhej časti cesta dáme lyžicu kakaa, druhú polovicu kyseliny citrónovej, lyžičku múky a premiešame. Pečieme rovnakým spôsobom ako prvý koláč.
7. Nalejte kyslú smotanu do misky, pridajte 200 gramov cukru a šľahajte, kým sa zrnká nerozpustia.
8. Vychladnuté sušienky nakrájajte každý na 2 kusy.
9. Natierajte koláčiky a striedajte ich vo farbách. Namažte vrch a boky.
10. Do mixéra dáme zvyšný cukor, orechy, lyžicu kakaa, šľaháme do homogénnej strúhanky. Posypte vrch a boky.

Vynikajúci koláč z kyslej smotany vložte na pár hodín do chladničky. Potom môžete podávať s čajom.

S kondenzovaným mliekom

Torta z kyslej smotany s kondenzovaným mliekom by mala potešiť maškrtníkov. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúcu sadu produktov:

• 200 ml kondenzovaného mlieka;
• 250 g práškového cukru;
• 250 g sl. olej;
• 250 g kyslej smotany;
• dve vajcia;
• lyžička sódy;
• dve polievkové lyžice kakaa;
• jeden a pol hrnčeka cukru;
• dva hrnčeky múky.

Ako:

1. Nastrúhajte kryštálový cukor s vajíčkami. V samostatnej miske zmiešajte kakao a polovicu kondenzovaného mlieka, potom pridajte cukor s vajíčkami. Pridajte kyslú smotanu, sódu, dobre premiešajte.
2. Do zmesi nasypeme múku, prešľaháme, rozdelíme na 2 časti. Jednu časť vložíme do vymastenej formy a dáme piecť do predhriatej rúry na 180 stupňov. Potom upečte druhý koláč.
3. Vychladnuté koláčiky prekrojte na polovicu, aby vznikli štyri.
4. Zmäknuté maslo vymiešame s práškovým cukrom, pridáme druhú polovicu kondenzovaného mlieka a vyšľaháme mixérom. Dajte na pol hodiny do chladničky.
5. Torty potrieme krémom, vrch a boky vymastíme. Ozdobte strúhanou čokoládou.

Kiskový koláč z kyslej smotany

Tento dezert je neuveriteľne jemný: vzdušná sušienka nasiaknutá svetlou kyslou smotanou. Na prípravu cesta potrebujete tieto suroviny:

• 2 šálky múky;
• štyri vajcia;
• 1, 5 šálok cukru;
• pohár kyslej smotany;
• 3 vrchovaté čajové lyžičky kakaa;
• lyžička sódy;
• vrecko vanilínu;
• soľ.

Na krém si vezmite:

• 2, 5 šálok kyslej smotany;
• vrecko vanilínu;
• 150 gcukor.

Ako:

1. Do misky rozbijte vajcia, pridajte cukor a šľahajte do bielej peny.
2. Zmiešajte múku s vanilkou.
3. Pridajte kyslú smotanu, potom múku, sódu a soľ.
4. Všetko zmiešame, aby vzniklo tekuté homogénne cesto.
5. Vymastíme dno a boky formy, nalejeme polovicu cesta. Pečieme 25 min. v rúre predhriatej na 190 stupňov.
6. Do druhej časti cesta nasypeme kakao, premiešame a upečieme rovnakým spôsobom.
7. Vo vhodnej nádobe vyšľaháme kyslú smotanu.
8. Keď sú koláčiky hotové, vychladnite a rozrežte každú na 2 časti.
9. Natierajte koláče. Pre každý dajte 6 polievkových lyžíc. lyžice smotany. Zvyšný krém natrieme na vrchný koláč a boky.
10. Na noc tortu odstráňte.

Keď je dezert namočený a krém stuhne, môžete začať zdobiť. Napríklad rozpustite čokoládovú tyčinku s lyžicou mlieka, na povrch koláča naneste sieťku a poukladajte bobule. Môže byť ozdobený ovocím, orieškami, kandizovaným ovocím, čokoládovými lupienkami.

Na záver

Torta z kyslej smotany môže byť rôzna – od jednoduchých domácich, uponáhľaných, až po vynikajúce a elegantné na slávnostný stôl. Ale vždy je mäkký, jemný a veľmi príjemný na chuť.