Čokoládový sirup: domáce recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Čo môže byť chutnejšie ako kopček zmrzliny poliaty čokoládovou polevou! Ale bohužiaľ, poleva v obchode nemá užitočné zloženie. Čokoládový sirup sa však dá pripraviť aj doma bez pridania konzervačných látok a zvýrazňovačov chuti. Recepty s kakaom sú uvedené v našom článku. Tu vám ukážeme, ako pripraviť čokoládovú omáčku a instantný kávový sirup s kakaom.

Čokoládový zmrzlinový sirup

Čokoládový sirup je dokonalým doplnkom každého sladkého jedla, od ovocného šalátu až po gurmánsky šľahačkový dezert. A môžu zdobiť koláče, pečivo a iné cukrovinky. Čokoládový sirup sa podľa tradičnej receptúry vyrába z kakaa. No aj tu mnohé gazdinky ukázali svoju fantáziu, vďaka čomu sa objavili nové varianty voňavého topingu s príchuťou čokolády.

Ako vyrobiť čokoládový sirup na báze kakaového prášku sa dozviete z nasledujúcich podrobných pokynov:

• Kakaový prášok dobrej kvality (70 g) preosejte, aby ste sa zbavili všetkéhohrudky.
• Pohár vody (240 ml) nalejte do nepriľnavého hrnca a nalejte preosiate kakao.
• Položte hrniec na oheň a priveďte kakaovú vodu do varu.
• Akonáhle hmota zovrie, nasypte do hrnca cukor (300 g), pridajte štipku soli a vanilínu (1 lyžičku).
• Kakao povarte 3 minúty, kým sa cukor nerozpustí a hmota nezačne hustnúť.
• Nalejte sirup z hrnca do vhodnej misky.

Čokoládovú polevu možno v chladničke skladovať až 1 mesiac.

Recept na čokoládový kakaový sirup

Na prípravu hustého čokoládového sirupu z kakaa sa doň pridáva škrob. To nijako neovplyvňuje chuť jedla.

Čokoládový sirup sa pripravuje krok za krokom takto:

• Kakao (65 g), práškový cukor 100 g, škrob (1 čajová lyžička so sklíčkom), štipka soli zmiešame v hrnci.
• Všetky ingrediencie sa zmiešajú a zalejú vodou (250 ml).
• Henvica sa zohreje na strednú teplotu. Jeho obsah sa privedie do varu a varí sa ďalšie 2 minúty.
• Akonáhle sirup začne hustnúť, odstavte ho z ohňa a do čokoládovej hmoty pridajte 1 lyžičku vanilkového extraktu.
• Hotový sirup sa naleje do pohára, ochladí a uchováva v chladničke. Z uvedeného množstva ingrediencií sa získa 300 ml sirupu.

Čokoládový sirup s príchuťou kávy

Tento bohatý, stredne hustý sirup má ako hlavnú chuť čokoládu, no veľmi jemne ho dopĺňa aróma čerstvo uvarenej kávya vanilka. Čokoládový sirup podľa tohto receptu sa pripravuje v nasledujúcom poradí:

• V hrnci s hrubým dnom dôkladne premiešajte suché ingrediencie: kakao (2 lyžice), hnedý cukor (300 g), soľ (0,5 lyžičky).
• Do suchej hmoty nalejte vodu (50 ml), uvarenú kávu (150 ml), vanilkový extrakt (1 polievková lyžica).
• Zmiešajte všetky ingrediencie a nakoniec pridajte trochu mliečnej čokolády (25g).
• Položte hrniec na oheň a priveďte hmotu do varu. Stále miešajte a uistite sa, že omáčka neprihorí.
• Po 2 minútach po uvarení môže byť hotový čokoládový sirup odstránený z ohňa. Hneď potom ho treba naliať do čistej nádoby a ochladiť.

Túto polevu možno skladovať v sterilnej nádobe niekoľko týždňov. Ak po chvíli zhustne, dá sa ľahko roztopiť vo vodnom kúpeli.

Čokoládový sirup

Na výrobu čokoládového sirupu musíte najprv uvariť cukrový sirup. Za týmto účelom nalejte vodu (100 ml) do hrnca a pridajte do nej 3 polievkové lyžice cukru. Keď sa rozpustí, odstavte hrniec z ohňa. To však nie je všetko, pretože sa musíme naučiť vyrábať čokoládový sirup. Na jeho prípravu sa do cukrového sirupu pridá 150 g čokolády nalámanej na kúsky a potom maslo (25 g) nakrájané na kúsky. Keď sa hmota stane lesklou a homogénnou, môžete do nej pridať smotanu (50 ml) a vanilkový extrakt (1 lyžičku). Hlavnou nevýhodou tejto omáčky je, ževeľmi rýchlo hustne. Preto ho pri ďalšom podávaní bude treba zohriať vo vodnom kúpeli.

Čokoládový sirup: Recept na impregnáciu sušienok

Čokoládový sirup je možné použiť nielen na ozdobenie a zlepšenie chuti zákuskov a cukroviniek, ale aj na impregnáciu sušienok. Ale na tento účel sa pripravuje podľa iného receptu.

Čokoládový sirup na namáčanie vrstiev sušienok sa vyrába v tomto poradí.

• Príprava vodného kúpeľa. Za týmto účelom položte na oheň veľký hrniec s vodou. Hneď ako sa zahreje, mali by ste do veľkej panvice nainštalovať nádobu s menším priemerom. Budeme v ňom variť.
• V druhom, malom kastróle nakrájame maslo na malé kocky (100 g), nasypeme lyžicu preosiateho kakaového prášku a zalejeme kondenzovaným mliekom (150 ml).
• Za stáleho miešania hmotu dobre zohrejte, aby mala homogénnu konzistenciu a panvicu ihneď vyberte z vodného kúpeľa.
• Sirup by mal trochu vychladnúť a môžete začať namáčať koláčiky. Prial by som si, aby boli stále teplé.

Nepoužitú polevu možno schladiť až 1 týždeň.