Krém na detskú tortu: najlepšie recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pred narodeninami alebo inými sviatkami detí si mnohí rodičia kladú otázku: akú tortu upiecť? Chcem, aby sa všetko zmestilo do jedného: aby to bolo rýchle, chutné, krásne, originálne, lacné a neškodilo oslávencovi a jeho hosťom. Ak zvyčajne nie sú žiadne problémy s výberom koláčov, potom môže byť ťažké zastaviť sa na jednom kréme pre detský koláč. Každý je unavený zo štandardných krémov, ale skúšať nové recepty je desivé. Čo ak to nebude fungovať?

Univerzálne krémy

Krémy s jednoduchou prípravou poznajú všetky gazdinky. Suroviny na ne sú v každej kuchyni. Štandardné tortové krémy sú výhrou. Takáto náplň sa hodí k koláčom z akéhokoľvek cesta a chutí všetkým hosťom. Existuje niekoľko základov pre krémy, ktoré boli vynájdené pred niekoľkými storočiami, ale dodnes nestratili svoj význam.

Custard

Technológia na výrobu krémusmotanu poznajú ľudia už niekoľko sto rokov. V 21. storočí sa dá vaječný dezert pripraviť na niekoľko desiatok spôsobov, my sa však zameriame na klasický recept. Detská pudingová torta je možnosťou pre rodičov, ktorí sú zvyknutí používať iba prírodné suroviny. Na klasický puding budete potrebovať:

• 4 žĺtky.
• 500 ml mlieka.
• 50 g múky.
• 200 g cukru.
• Vanilka podľa chuti.

Žĺtky vymiešame s cukrom (vyšľaháme vidličkou alebo metličkou). Pridajte múku a vanilku. Mlieko privedieme do varu a horúce vlejeme do zmesi cukru, žĺtkov a múky. Dobre premiešajte, dajte na sporák a za stáleho miešania varte do zhustnutia.

Tipy

Kurdin sa veľmi ľahko pripaľuje, preto ho treba neustále miešať alebo variť vo vodnom kúpeli. Takáto náplň môže byť vyrobená z celých vajec s použitím bielkovín. Nie každému ale vyhovuje proteínová chuť výsledného krému. Namiesto múky sa často používa škrob, ale to tiež ovplyvňuje chuť nie k lepšiemu. Krém je vhodný k výrobkom zo sušienok, lístkového cesta, choux cesta.

Pustin s maslom

Maslový puding je vhodný na ozdobenie detskej torty doma. Hotový puding, pripravený podľa predchádzajúceho receptu, musí byť ochladený na izbovú teplotu. Samostatne vyšľaháme maslo, postupne k nemu pridávame vychladnutú hmotu. Smotanu vyšľaháme do hladka. Nemôžete poraziť na dlhú dobu - môže odlupovať. Je dôležité, aby konzistencia krému bola ľahká, vzdušná. Musí zachovaťformulár. Množstvo oleja závisí od toho, akú konzistenciu chcete dosiahnuť. Na toto množstvo krému sa v priemere spotrebuje 250 g oleja.

Olejované

Pre štandardný maslový krém nie sú potrebné žiadne zložité prísady ani triky. Takáto náplň je vhodná na vrstvenie a zdobenie koláčov z akéhokoľvek cesta. Ideálny bude aj ako krém na detskú tortu. Ingrediencie:

• Maslo – 200 g
• Práškový cukor - 8-9 polievkových lyžíc. lyžice.
• Mlieko - 2-3 polievkové lyžice. l.

Maslo nechajte niekoľko hodín pri izbovej teplote, kým úplne nezmäkne. Práškový cukor preosejeme. Maslo šľaháme pri nízkej rýchlosti a postupne pridávame prášok. Na konci pridajte mlieko, čím zvýšite rýchlosť šľahania. Krém by mal byť nadýchaný a vzdušný. Do takejto základne je možné pridať akékoľvek prírodné príchute a farbivá. Napríklad citrónová kôra, mleté orechy, sirupy.

Experimenty

Ak klasické krémy nie sú pre vás a nevadí vám experimentovať, tak nasledujúce recepty sú pre vás. Z klasických produktov môžete pripraviť úplne originálne krémy, nahradiť bežné ingrediencie neštandardnými alebo zmeniť technológiu varenia. Výsledok môže príjemne prekvapiť vás, vaše dieťa a vašich hostí.

Krupicová kaša krém

Kam inam pridať krupicovú kašu, ak nie v kréme do detskej torty? Budete potrebovať:

• Pohár mlieka.
• 3 polievkové lyžice. l. krupica.
• 100 g masla.
• Pohár cukru.
• Vanilín podľa chuti.

Priveďte mlieko do varu a nasypte doň krupicu. Varte za stáleho miešania 1-2 minúty. Pripravenú kašu ochlaďte. Samostatne vyšľaháme maslo izbovej teploty, postupne pridávame vanilku a cukor. Rozšľaháme krupicu a pridáme ju k zmesi masla a cukru. Smotanu vyšľaháme do hladka. Je vhodný na vrstvenie sušienok, medu, pudingových koláčikov.

tvaroh-banán

Krém, ktorý má vo svojom zložení tvaroh, je ako stvorený na tortu na rok pre chlapca či dievča. Mliečne výrobky použité v torte zdôraznia, že je vyrobená pre bábätko. Tvarohové krémy sa hodia k sušienkam a medovníkom. Na tvarohovo banánový krém si treba vziať:

• 200 g plnotučného tvarohu (9-18%).
• 2 banány (najlepšie prezreté).
• 4 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany (20 % alebo viac).
• 2 polievkové lyžice. lyžice cukru.
• 1 čajová lyžička citrónovej šťavy.

Tvarečník pretrite cez sitko, potom pridajte kyslú smotanu, cukor a citrónovú šťavu. Do tvarohu pridáme banány a smotanu vyšľaháme do hladka. Vychlaďte hodinu v chladničke. Tento krém je najlepšie použiť ako doplnok do koláča. Napríklad skombinujte s olejom.

Krém pre detskú výživu

Na malú narodeninovú tortu môžete použiť krém na báze detskej výživy. Takýto dezert sa určite ukáže ako zdravý a bezpečný pre dieťa. Ingrediencie:

• Dojčenská mliečna zmes v prášku – 1 šálka.
• Maslo – 200 g
• Voda – 3 polievkové lyžice. lyžice.
• Cukor podľa chuti.

Vyšľahajte zmäknuté maslo. Pridajte vodu s dieťaťomzmes a šľahajte do hladka. Ak sa vám krém zdá nesladený, môžete pridať pár polievkových lyžíc cukru, kondenzovaného mlieka alebo iného sladidla. Krém zo zmesi použijeme na vrstvu sušienok, medovníčkov.

Čokoládový krém

Mnohé deti majú veľmi radi čokoládu a čokoládové dezerty sa jedia ľahšie ako smotanové a ovocné koláče. Dobrý čokoládový krém by mal mať bohatú čokoládovú chuť a chutnú tmavú farbu. Na tento krém budete potrebovať:

• Horká čokoláda – 600 g
• Bergamotový čaj – ½ šálky.
• Pomarančová kôra.

Čokoláda sa roztopí vo vodnom kúpeli. Potom sa do nej naleje silný čaj a pridá sa pomarančová kôra. Vzniknutý tekutý krém môžeme použiť ako posýpku na tortu, alebo ho vložíme do chladničky a necháme stuhnúť. Tento zahustený čokoládový krém môžete použiť na detskú tortu ako vrstvu.

Čokoláda s maslom a smotanou

Čokoládový krém so smotanou a maslom dobre drží tvar. To znamená, že sa dá použiť nielen na vrstvenie tort, ale aj na zdobenie zákuskov. Na krém potrebujete:

• 100 g horkej čokolády.
• 100 ml smotany, 35%.
• 50 g práškového cukru.
• 40 g masla.

Zmiešajte smotanu s práškom a zahrievajte, nie vrieť. Zmes nalejte do nalámanej čokoládovej tyčinky a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Nakoniec pridajte maslo a prešľahajte.

Krém z mascarpone

Krémy ssmotanový syr mascarpone sú jemné a ľahké. Ideálne ako impregnácia a ozdoba torty na rok pre dievčatko aj pre staršie deti. Ingrediencie:

• Mascarpone – 600 g.
• Kondenzované mlieko – 1 plechovka.
• Práškový cukor – 1 polievková lyžica. lyžica.

Syr s práškom vyšľahajte mixérom. Potom do nej nalejte kondenzované mlieko a pokračujte v šľahaní, kým nezhustne.

Marshmallow cream

esenciálny krém je na zdobenie tort lepší ako ostatné. Je to jednoduché na prípravu. Potrebuje len dve ingrediencie:

• 100 g marshmallows v akejkoľvek príchuti.
• 100 g masla.

Marshmallow na minútu vložte do mikrovlnnej rúry, aby zmäkol. Polovicu masla izbovej teploty po častiach zašľaháme do roztopených marshmallow. Nádobu so smotanou preložíme za stáleho šľahania do studenej vody a pridáme zvyšok oleja. Šľaháme smotanu, kým nevychladne a nebude pevná, pevné vrcholy.

Peska z kyslej smotany

Táto smotana je dobrá, pretože kyslá smotana je tepelne upravená, čo znamená, že je bezpečná pre detské jedlá. Takýto krém sa dobre hodí na detskú sušienkovú tortu ako vrstva. S ním sušienka nebude suchá, pretože kyslá smotana dobre nasiakne cesto. Ingrediencie:

• 300 g kyslej smotany, 20%.
• 2 polievkové lyžice. lyžice múky.
• 1 vajce.
• 120 g cukru.
• 250 g masla.
• Vanilka podľa chuti.

Všetky ingrediencie okrem oleja zmiešajte a vložte do vodného kúpeľa. variť,miešame do zhustnutia. Po ochladení na izbovú teplotu. Vyšľahajte zmäknuté maslo a vmiešajte do pudingu.

Tipy na tortu

Akýkoľvek krém si vyberiete, pamätajte, že smotanové koláčiky sa rýchlo kazia a neskladujú sa pri izbovej teplote. Na ozdobenie koláča je lepšie použiť figúrky vyrobené z masticu, čokolády alebo iných výrobkov, ktoré sa dlho nezhoršujú. Pudingový koláč vydrží teplý iba 3 hodiny. Po tomto čase je nebezpečné ho zjesť.