Ako variť kuracie komory – niekoľko skvelých chutných receptov

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Kuracím žalúdkom sa často hovorí „pupky“– hlavne kvôli bizarnému tvaru, ktorý majú pri varení. Niektoré ženy v domácnosti sa obávajú špecifického zápachu, takže tieto droby nepoužívajú. V skutočnosti, keď viete, ako variť kuracie komory, môžete si pripraviť voňavý a uspokojivý druhý alebo bohatý hustý vývar.

Tieto droby sa používajú do šalátov, druhý alebo prvý chod. Môžete použiť napríklad nasledujúci recept. Na varenie kuracích žalúdkov v majonézovej omáčke budete potrebovať pol kilogramu drobov, cibule, mrkvy, pol pohára mlieka a korenia. Zelenina sa ošúpe a nakrája na malé kocky. Žalúdky sú rozrezané na polovicu. V horúcej panvici sa kúsky mäsa vyprážajú s cibuľou a mrkvou. Po niekoľkých minútach sa naleje mlieko, vloží sa pár polievkových lyžíc majonézy. Miska je osolená, okorenená, pokrytá pokrievkou. Na malom ohni sa droby dusia asi hodinu, kým sa neuvaria.

Tým, ktorí sa zaujímajú o varenie kuracích komôr, môže prísť vhod nasledujúci recept. Droby sa pripravia: umyjú sa pod vodou, v prípade potreby sa vyčistia. Ošetrené žalúdky sa namočia na pol hodiny do studenej vody. Je to potrebné, aby sa uvarili rýchlejšie a mali jemnejšiu chuť.

Stredne veľká cibuľa ošúpaná, nakrájaná na polkolieska. Mrkva sa trení na hrubom strúhadle. Pred prípravou žalúdkov kurčaťa je potrebné vyliať vodu, v ktorej sa nachádzali, a droby naliať vriacou vodou. Ďalej sa miska umiestni na strednú teplotu a dusí sa, kým nie je mäkká. Môže to trvať 30 – 40 minút. Krátko pred koncom varenia je potrebné žalúdky osoliť a pridať trochu korenia. Potom sa „pupky“vyberú a ochladia.

Na malom množstve masla sa speníme cibuľa. Keď sa stane priehľadným, pridá sa k nemu mrkva. Na strednom ohni sa zelenina smaží niekoľko minút. Potom sa k nim pridá lyžica múky a opatrne sa zaleje vývarom, v ktorom boli žalúdky pripravené. Kvapalinu je potrebné neustále miešať, aby sa nevytvorili hrudky.

Vychladené droby sa nakrájajú na prúžky a poukladajú na panvicu. Tu sa tiež pridávajú 1-2 polievkové lyžice kyslej smotany. Všetky zložky sa dusia 10 minút. Tento jednoduchý recept, ktorý popisuje, ako variť kuracie žalúdky, opäť dokazuje, že s minimálnou námahou môžete pripraviť šik druhý chod. Ako prílohu sa odporúča podávať drobivú ryžu a varené zemiaky.

Existujú recepty, ktoré vám povedia, ako uvariť kuracie komory ako prvý chod. Napríklad existujú oblasti, v ktorých sa domáce rezance s týmito drobmi nevyhnutne pripravujú na druhý deň svadby. Za týmto účelom sa pupáky s celou cibuľou a mrkvou varia asi hodinu na strednom ohni. Potom musí byť vývar filtrovaný. Kvapalina sa opäť privedie do varu, vložia sa do nej tenké plátky rezance. Miska sa osolí, mierne okorení, nechá sa na ohni 2-3 minúty. Na konci varenia sa pridá jemne nakrájaná zelenina. Polievka sa lúhuje pol hodiny, potom sa podáva.