2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Mocha káva je jednou z odrôd populárnej odrody Arabica, ktorá sa pestuje v jemenských krajinách v provincii Moho a je pomenovaná podľa územnej príslušnosti. Po ekonomickej rekonštrukcii šejka Shaddiho sa región preslávil v celej Európe. Moho sa nazývalo „kávová provincia“a to
naozaj tomu zodpovedalo: všetky oblasti bez ľudských obydlí boli úplne obsadené kávovými plantážami, vybavenými na svahoch hôr klesajúcich k Červenému moru.
Jemenčania pripravovali kávu na konzumáciu suchou metódou, čiže zrná sušili na slnku. A až potom sa tovar dostal do rúk hosťujúcich obchodníkov - pretože tajomstvá pestovania a prípravy obilia boli udržiavané v najprísnejšej tajnosti. Kávové plantáže nesmel navštíviť žiadny cudzinec. Úrady tiež prísne sledovali, aby sa ani jedno zrnko nápoja nedostalo pred spracovaním do rúk cudzincom. Ale jednému moslimskému pútnikovi Babovi Budanovi sa podarilo vyniesť z krajiny niekoľko kávových zŕn Mocha. Káva prestala byť výsadou Jemenu. Meno Baba Budan „zostalo po stáročia“kávovým magnátom z Indie a Holandska. Tieto obilniny boli prepravovanépúť do Chikmagalkhur (Južná India), kde dali podnet na pestovanie kávy, produkciu a export kávy Mocha touto krajinou.
O niekoľko desaťročí neskôr holandskí podnikatelia vzali kávové zrná z Indie a založili svoje plantáže na ostrovoch Sumatra a Jáva. Vďaka reklamným, dopravným a marketingovým službám Východoindickej spoločnosti bolo Holandsko v priebehu niekoľkých rokov povestné ako hlavný svetový dodávateľ kávy Mocha. Od tohto momentu všeobecná ekonomická úroveň v Jemene klesla, ale káva sa tam stále pestuje, hoci je po celom svete cenená pre svoje exkluzívne kvality. Chuť tohto nápoja je veľmi rôznorodá a priamo závisí od umiestnenia plantáže, na ktorej rastlina rastie. Môže byť: kvetinová, hubová, ovocná, oriešková, syrová a karamelová, ale vždy so zamatovou čokoládovou intonáciou.
Okrem označenia odrody kávy „Mocha“označuje jeden zo spôsobov prípravy tohto nápoja, ktorý možno právom nazvať horúcim kokteilom.
Klasický recept na mocha
Zloženie: 7 g mletej kávy, 100 ml vody, 50 g čokolády, 50 ml mlieka, 50 g šľahačky.
V kávovare sa pripravuje espresso, v horúcom kúpeli sa roztopí čokoláda, v mixéri sa vyšľaha smotana do peny, mlieko sa mierne zohreje. Ďalej: čokoláda sa naleje na spodok žiaruvzdorného pohára, na ktorý sa opatrne naleje mlieko cez barovú lyžičku, tou istou lyžicou sa naleje pripravené espresso. Vrstvy sa nesmú miešať. Na záver, alebo takzvanú „čapicu“, sa do pohára vloží šľahačka, ktorá je posypaná jemnými čokoládovými kúskami.
Na základe horúceho kávového kokteilu Mocha vymysleli cukrári Mocha tortu, krém, ktorého chuť a zložky sú podobné nápoju. Tieto recepty sú inšpirované jemenskou kávou, ktorá má nezabudnuteľnú čokoládovú paletu chutí.
Odporúča:
Koľko gramov instantnej kávy v čajovej lyžičke alebo ako odmerať kávu?
Chuť pripraveného nápoja je priamo úmerná tomu, koľko kávy je v šálke. Jeho množstvo musí presne zodpovedať tomu, čo je uvedené v recepte. V opačnom prípade sa nedosiahne požadovaný výsledok. Preto je veľmi dôležité dodržiavať požadované dávkovanie. Koľko gramov instantnej kávy je v čajovej lyžičke? Veď práve takéto lyžičky ľudia používajú, keď chcú ochutnať voňavý nápoj. Skúsme na to prísť
Dochucovadlá do kávy na zlepšenie chuti. S čím pijú kávu
Naše znalosti o káve nie sú veľmi dobré. Vo východných krajinách sa kávové obrady stali skutočným kultom. Nápoj sa pripravuje s pridaním korenia, vďaka čomu získava novú vôňu a chuť. Nie je nič ťažké naučiť sa robiť niečo podobné sami. V našom článku chceme hovoriť o tom, aké korenie do kávy môžete použiť
Tajomstvom lepšej kávy sú tie „správne“kávové zrná
Káva je jedným z najobľúbenejších a najobľúbenejších nápojov na svete. Jeho podmanivá povzbudzujúca vôňa nenechá nikoho ľahostajným. Dnes sa nebudeme púšťať do neustálej debaty o výhodách alebo škodách tohto voňavého zázraku, ale fanúšikom takéhoto nejednoznačného nápoja povieme o kávových zrnách
Značka kávy: Ako logá kávy ovplyvňujú úspech
Ako použiť logo, aby sa odlíšilo od konkurencie, upútalo pozornosť, aby si ho zákazníci zapamätali, no zároveň nevyzeralo príliš zvláštne? V tomto článku pochopíme hlavné dôvody úspechu kávových log a definujeme základné pravidlá pre vytváranie jasných, nezabudnuteľných log
Škody a výhody kávy bez kofeínu. Značky kávy, zloženie
Káva je jedným z najobľúbenejších nápojov súčasnosti. Nie každý si ho ale môže dovoliť používať v jeho tradičnej forme, a tak výrobcovia začali vyrábať alternatívnu verziu – bez kofeínu. Aj keď v súčasnosti sú škody a výhody kávy bez kofeínu veľmi kontroverzné. Skúsme na to prísť
