Ríbezľové džemy: recepty na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ríbezľové džemy sú vynikajúcou a zdravou pochúťkou, ktorá osloví aj tých najnáročnejších gurmánov. Ich varenie nie je ťažké, ale tento proces bude nejaký čas trvať. V tomto článku sa dozviete, ako vytvoriť dezert rýchlo a efektívne.

O výhodách bobúľ

Čierne ríbezle sú skutočnou zásobárňou vitamínov. Obsahuje unikátnu kombináciu minerálov a vitamínov. Bobule sú obzvlášť užitočné pre vysoký obsah vitamínu C. Stačí zjesť len dvadsať ríbezlí denne a uspokojíte dennú potrebu tohto vitamínu svojho tela. To však nie je jediná výhoda bobule. Čierne ríbezle sú bohaté na vitamíny P, E, skupiny B, A, pektíny, triesloviny, kyselinu fosforečnú, éterické oleje, draslík, fosfor, železo atď.

Pri varení je nami popisovaná bobuľa cenená a vzniká z nej veľa jedál: džemy, kompóty, ovocné nápoje, džemy, lekváre, džemy. Zvlášť výhodné sú zvyčajne jedlá pripravené bez tepelnej úpravy alebo s minimálnym ohrevom. Pripravte ríbezľový džem, aby sa bobule čo najviac odkrylivarenie, špeciálne umenie, ktoré vám predstavíme.

Ríbezľový džem so zahusťovadlom. Ingrediencie

Za zmätkom pri príprave tohto jedla stojí každý kuchár pred dilemou: dezert uvarte rýchlo a urobte ho tekutým alebo pomaly odparujte vlhkosť z bobúľ a na konci získate takmer zbytočný produkt. Prezradíme vám tajomstvo skúsených gazdiniek - mnohé z nich pripravujú ríbezľové džemy s prídavkom prírodných zahusťovadiel na báze pektínu.

Na prípravu pokrmu, ktorý popisujeme, si teda musíte pripraviť zásoby nasledujúcich ingrediencií:

• cukor – 1 kilogram;
• čierne ríbezle – 1 kilogram;
• zahusťovadlo na džem "Confiture" (alebo akékoľvek iné) - 1 balenie.

Ríbezľový džem so zahusťovadlom. Spôsob varenia

Takže sme sa priblížili k otázke, ako vyrobiť ríbezľový džem. Sprievodca krok za krokom vám umožní zvládnuť recept na toto jedlo bez väčších problémov.

1. V prvom rade musíte bobule niekoľkokrát pretriediť a umyť.
2. Potom to treba posypať cukrom v pomere 1:1.
3. Ďalej opatrne rozdrvte ríbezle mixérom a dajte na oheň.
4. Potom je potrebné do vzniknutej hmoty primiešať zahusťovadlo "Candy".
5. Teraz musíte džem rýchlo priviesť do varu a povariť osem až desať minút. Pre tých, ktorí chcú proces čo najviac urýchliť, môžetedo budúceho dezertu pridajte nie jedno, ale dve balenia zahusťovadla.
6. Potom by sa mal horúci džem naliať do sterilizovaných pohárov a zrolovať s predvarenými viečkami.

Takže náš ríbezľový džem je hotový. Recept na toto jedlo môže byť dobrým pomocníkom pre každú gazdinku.

Klasický ríbezľový džem. Ingrediencie

Pre tých, ktorí radi dodržiavajú staré a osvedčené spôsoby prípravy jedál, zverejňujeme tento recept. Je to dosť namáhavé a bude to vyžadovať určité zručnosti. Chcete sa naučiť variť ríbezľový džem podľa receptu našich babičiek? Potom pripravte nasledujúce produkty:

• ríbezle (čierne alebo červené) – 2,2 kilogramu;
• maliny (pre chuť) – 350 gramov;
• cukor – 1,3 kilogramu;
• voda – 1 pohár.

Klasický ríbezľový džem. Spôsob varenia

1. Najskôr musíte bobule nasypať do hlbokej nádoby a pridať do nej vodu. Potom sa jedlá s malinami a ríbezľami musia zapáliť na 5 minút, aby ovocie trochu zmäklo. Bobule začnú dávať šťavu, takže výstupom bude celkom tekutá hmota.
2. Ďalej sa musí oddeliť od semien a šupiek. Tu môže prísť vhod obyčajné sito s veľkými otvormi (inak bude proces trvať príliš dlho). Mali by sme do nej vložiť našu bobuľovú hmotu a začať ju utierať.
3. Teraz by sme mali mať veľmi kyslú a riedku šťavu. Musí sa naliať do hrnca (nie sm altovaného!), Položiť pomalyzapáliť a zohriať. Potom by sa mal do šťavy pridať cukor (600 gramov na liter) a úplne rozpustiť.
4. Vzniknutú sladkú hmotu potom musíme variť až do úplného zhustnutia. Za týmto účelom udržiavajte mierny var produktu na miernom ohni. Za horúca sa nedá určiť konzistencia dezertu, preto môžete použiť osvedčený trik našich babičiek - na povrch podšálky nakvapkať pár kvapiek džemu. Ak sa neroztečú, jedlo je hotové.

Akonáhle sa šťava na panvici zmení na hustú rôsolovitú hmotu, možno ju naliať do sterilizovaných pohárov. Na zimu si tak môžete pripraviť malinovo-ríbezľový džem. Nakoniec dezert časom zhustne. Môže to trvať niekoľko týždňov až dva mesiace.

Ríbezľový džem v pomalom hrnci. Ingrediencie

Nie je nič jednoduchšie ako robiť ríbezľové džemy v pomalom hrnci! Odborníci tvrdia, že táto bobuľa obsahuje veľa pektínu, takže do nej ani nie je potrebné pridávať zahusťovadlo. Nech sa páči - rozhodnete sa. Skúsme uveriť tvorcom tohto receptu a pripraviť džem z nasledujúcich produktov:

• ríbezle (biele, červené, čierne) – 800 gramov;
• cukor – 2,5 šálky;
• voda – 150 mililitrov.

Ríbezľový džem v pomalom hrnci. Spôsob varenia

Hneď si všimneme, že tento recept je určený na prípravu džemu v multivarke Polaris 0517AD. Ak používateiný model, potom skontrolujte jeho vlastnosti v pokynoch. Možno s jeho pomocou bude varenie jedla trvať viac alebo menej času. Ríbezľový džem v pomalom hrnci sa pripravuje takto:

1. V prvom rade by ste si mali pripraviť bobule. Musí sa oddeliť od vetvičiek a listov, vytriediť, dôkladne opláchnuť a naliať do misky zariadenia.
2. Ďalej treba do ríbezlí pridať studenú vodu – zabráni pripáleniu bobúľ.
3. Potom by mal byť multivarič zatvorený a nastavený do režimu „multivarník“. Hmotu je potrebné dusiť v prístroji 20 minút pri teplote 100 stupňov.
4. Potom treba zmäknuté bobule preliať do sitka a dobre rozotrieť špachtľou alebo drevenou lyžicou.
5. Teraz by ste sa mali rozhodnúť o množstve cukru v dezerte. Aby ste to dosiahli, musíte zmerať množstvo výsledného pyré. Z 800 gramov ríbezlí zvyčajne vyjde 2,5 šálky šťavy. Takže by sme mali prijať rovnaké množstvo cukru.
6. Potom už zostáva len zmiešať šťavu s cukrom a výslednú zmes naliať do pomalého hrnca, zavrieť veko zariadenia a prepnúť do režimu „džem“. Aby bol dezert pripravený, stačí ho variť 20 minút.
7. Ďalej by sa mal tekutý džem naliať do sterilizovaných pohárov. Časom zhustne a získa požadovanú konzistenciu.

Výťažok by mal byť až 700 mililitrov dezertu. Preto na jeho konzerváciu možno budete potrebovať iba dve nádoby: jednu - 250 mililitrov a druhú - 200 mililitrov. Po naplnení ich treba zrolovať s uvarenými viečkami, obrátiť hore dnomdno, ochlaďte a uložte na odľahlom tmavom a chladnom mieste.

Užitočné tipy

Teraz už viete, ako pripraviť ríbezľový džem. Recept na toto jedlo je veľmi jednoduchý, hlavnou vecou nie je byť lenivý a trieť bobule cez sito. Čo však urobíme s hotovým dezertom? Ako to predstaviť priateľom a rodine v najpriaznivejšom svetle? Ríbezľový džem sa hodí na palacinky, voňavé pečivo, toasty s maslom. Nakoniec si ich môžete vychutnať ako obyčajný džem, zapiť mliekom alebo teplým čajom. Dezert je perfektne skladovaný počas celej zimy a je ako stvorený na detskú výživu, ktorú mladé mamičky neobľubujú. Veľké množstvo cukru v tomto produkte však môže spôsobiť diatézu, takže by ste sa tým nemali nechať uniesť. Pre tých, ktorí si starostlivo kontrolujú svoju váhu, môžu byť zakázané aj ríbezľové džemy. Potom zvoľte mrazené alebo čerstvé bobuľové ovocie – postave určite neublížia. Ale jesť lahodný džem s pečivom a hrnčekom horúceho čaju počas chladného zimného večera je špeciálna pochúťka, ktorú si z času na čas môže dovoliť každý.