2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Ríbezľové bobule sú výborným materiálom na výrobu domáceho vína. Ako vínny materiál ich môžete použiť celé s kefami alebo bez nich, rovnako ako ríbezľovú šťavu. Víno z ríbezlí rôznych odrôd je navyše ideálne na miešanie, teda miešanie, aby nápoj získal inú chuť, silu či vôňu.
Na výrobu vína doma si môžete vziať akúkoľvek odrodu ríbezlí. Zároveň je potrebné vziať do úvahy rôzne chuťové vlastnosti bobúľ: z bielych odrôd tohto kríka sa získava stolové víno príjemnej zlatistej farby a prítomnosť kefiek a vetvičiek dodáva nápoju trpkosť. Čierne a červené bobule majú vysoký obsah kyselín a majú silný zápach, takže víno z týchto odrôd ríbezlí sa zvyčajne riedi vodou alebo nápojmi vyrobenými z menej kyslého ovocia.
Na výrobu vína z ríbezlí budete potrebovať bobule určitej odrody, nádobu - zvyčajne fľašu alebo niekoľkolitrovú nádobu, ako aj vodu, cukor. V závislosti od receptu sa používajú ďalšie nástroje a prísady.
Víno z čiernych ríbezlí je možné pripraviť nasledovne. Zberané za pekného počasia, opatrneumyté a sušené bobule by sa mali rozdrviť. Musíte to urobiť rukami bez toho, aby ste vynechali jediné bobule. Potom do výslednej dužiny pridajte cukor v množstve 200 - 250 g na liter čerstvých bobúľ. Cukor odstráni kyslosť bobúľ a aktivuje proces fermentácie, pretože v ríbezliach je veľmi málo vínnych kvasiniek.
Ďalšou zložkou je voda. Na každý kilogram čerstvých bobúľ musíte pridať 100 ml. Pre lepšie kvasenie je vhodné pridať za hrsť hrozienok.
Potom zmiešajte všetky ingrediencie, uzavrite nádobu a odložte na chladné miesto asi na týždeň, pričom nezabudnite denne miešať. Miešaním zabránite vzniku plesní.
Po predpísanom čase dužina a šťava dosiahnu hustú šarlátovú farbu. Teraz musíte dužinu vytlačiť lisom alebo ručne. Aby sa šťava vyčistila od semien ríbezlí, musí sa prefiltrovať cez cedník. Nalejte vylisovanú šťavu do nádoby s vodným uzáverom - trubica na výstup plynu vo veku, pričom koniec trubice vložte do pohára s vodou.
Vytlačenú dužinu zalejeme studenou vodou v množstve pol litra, necháme týždeň kvasiť, vzniknutú šťavu vylisujeme a pridáme do šťavy „prvého lisovania“. Celú zmes necháme ešte týždeň odstáť, precedíme. Samostatne musíte precediť šťavu a sediment na dne nádoby a potom premiešať. Kmeň a miešajte týždenne počas dvoch až troch týždňov. Hneď ako sa usadenina prestane tvoriť, domáce ríbezľové víno je hotové!
Takto sa dá vyrobiť víno z bielych ríbezlí. Mnohí gurmáni tvrdia, že chuť tohtonápoj pripomína skutočné hroznové víno. Víno vyrobené z bielych bobúľ je spravidla suché a niektorí vinári sa snažia kyslosť odstrániť pridaním cukru. Ale táto akcia takmer úplne "zabije" prirodzenú chuť ovocia. Prvotne pripravené víno má maximálnu silu 11 %. Ak chcete, môžete ríbezľové víno „posilniť“pridaním vodky alebo alkoholu v záverečnej fáze.
Odporúča:
S čím pijú polosladké víno? Aké polosladké víno si vybrať?
Víno je nektár bohov, nápoj, ktorý nás sprevádza po celý život. V niektorých krajinách je to kultúrny prvok. Už v staroveku ľudia verili, že hroznové víno je slnečný nápoj. Veď hrozno, z ktorého je vyrobené, zbiera a absorbuje slnečné lúče, akumuluje energiu v bobuliach a tie potom prenáša na ľudí. Preto je úplne správne predpokladať, že všetko svetlé a úžasné dalo tomuto nápoju príroda a zlé a tmavé (rovnaký alkohol) - ľudia
Ríbezľové džemy: recepty na varenie
Ríbezľové džemy sú vynikajúcou a zdravou pochúťkou, ktorá osloví aj tých najnáročnejších gurmánov. Ich varenie nie je ťažké, ale tento proces bude nejaký čas trvať. Z tohto článku sa dozviete, ako rýchlo a efektívne vytvoriť dezert
Sladké víno: ako si vybrať a kde kúpiť. Červené sladké víno. Biele sladké vína
Sladké víno – vynikajúci nápoj, ktorý je ideálny pre skvelú zábavu. V tomto článku si povieme, ako si vybrať tie najlepšie vína
Chlebové víno. Aký je rozdiel medzi vodkou a chlebovým vínom? Chlebové víno doma
Pre mnohých moderných Rusov a ešte viac pre cudzincov slovo „polugar“nič neznamená. Niektorí preto berú názov tohto oživeného nápoja ako marketingový ťah, pretože každých šesť mesiacov sa na pultoch objavia nové silné alkoholické nápoje
Ako si doma vyrobiť varené víno? Korenie na varené víno. Ktoré víno je najlepšie k varenému vínu
Varené víno je alkoholický hrejivý nápoj. Podáva sa v zime vo všetkých renomovaných prevádzkach. Aby ste si však tento nápoj vychutnali, nie je potrebné ísť do reštaurácie. Ľahko si ho uvaríte sami. Ako variť varené víno doma, bude podrobne popísané v článku
