Pečený cesnak: recept na varenie s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pečený cesnak možno málokto ocení. Predovšetkým pre jeho jemnú textúru, ktorá nie je každému po chuti.

Ozajstní znalci tejto zeleniny, surovej aj pečenej, vedia, aká chutná a zdravá maškrta sa hodí k mnohým hlavným jedlám.

Výhody pečeného cesnaku

Prečo vôbec piecť cesnak a zostane v ňom ešte nejaké využitie?

Ako veľa ľudí hovorí, výhody sú viditeľné po zjedení 6 strúčikov cesnaku. A aby si ju telo zachovalo a plne vstrebalo, je potrebné vypiť aspoň 1,5 litra vody za deň po zjedení zeleniny.

Po hodine po zjedení 6 strúčikov cesnaku telo začne aktívne absorbovať všetky užitočné látky, ktoré prijalo: alicín, vitamíny B a mangán. A prítomná vláknina okamžite normalizuje fungovanie čriev, odstraňuje z nich toxíny a toxíny.

Po 2-4 hodinách vstupujú do krvi antioxidanty, ktoré sa šíria cez bunky orgánov a tkanív, chránia ich pred voľnými radikálmi a oxidačnýmstres.

Po 6 hodinách užitočné zložky cesnaku normalizujú metabolizmus v tele. Odstráni sa všetka prebytočná tekutina, čo priaznivo vplýva na činnosť obličiek a odstránia sa aj opuchy končatín. Okrem odstránenia prebytočnej tekutiny pečený cesnak pomaly, ale isto spaľuje prebytočný tuk.

Po 7 hodinách sa imunitný systém tela zlepšuje. Lepšie bojuje proti infekcii či prechladnutiu, pretože cesnak zvyšuje tvorbu protilátok, čím sa ich počet niekoľkonásobne zvyšuje.

Po 10 hodinách prejavia prospešné zložky cesnaku svoju aktivitu v súvislosti s takým telesným procesom, akým je starnutie. Pomáha nielen vyhladzovať vrásky, ale aj spomaľuje proces starnutia.

Po dni nastávajú procesy, ktoré zlepšujú celkový stav tela:

1. Únava sa znižuje, čo znamená, že sa zvyšuje efektivita.
2. Kosti a kĺby sú posilnené.
3. Znižuje množstvo triglyceridov a cholesterolu v krvi.
4. Tlak sa normalizuje, práca kardiovaskulárneho systému sa zlepšuje.

Kontraindikácie použitia

1. Netolerancia produktu.
2. Hypotenzia.
3. Choroby gastrointestinálneho traktu, akútne a chronické (vredy, gastritída, enteritída atď.).
4. Akákoľvek forma pankreatitídy.
5. Epilepsia, pretože cesnak obsahuje látky, ktoré vyvolávajú záchvaty.
6. Žlčníkové kamene a tiež cholecystitída.
7. Obličkové kamene, zlyhanie obličiek a iné ochoreniaurogenitálny systém.

V tehotenstve treba cesnak konzumovať opatrne, zriedkavo a v malých množstvách, ako prevenciu prechladnutia a vírusových ochorení, ako aj na posilnenie imunity. Zneužívanie zeleniny počas tehotenstva je veľmi nebezpečné pre plod a samotnú ženu. V počiatočných štádiách to môže vyvolať potrat a v posledných týždňoch a počas pôrodu zhoršiť stav dieťaťa a matky.

Prísady na klasický recept

Recept na pečený cesnak je veľmi jednoduchý, zvládne ho aj začiatočník. Jeho súpravou ingrediencií sú 3 ingrediencie:

• hlavičky cesnaku - 4 kusy;
• slnečnicový alebo olivový olej - polievková lyžica;
• soľ – podľa chuti, zvyčajne štipka.

Môžete si vziať viac cesnaku, viac oleja a soli. A nezabudnite prikryť zeleninu fóliou, inak sa pripáli.

Kroky varenia

Recept na pečený cesnak v rúre je taký jednoduchý ako súbor ingrediencií, ktoré sú naň potrebné.

1. Vyberte strúčiky cesnaku, ktoré majú približne rovnakú veľkosť. Z každého sa odstráni tenká vrstva šupky a vrch sa odreže, aby sa odhalili klinčeky.
2. Na plech alebo zapekaciu misu vyložte alobal.
3. Naaranžujte cesnakové hlavy.
4. Sú navrchu osolené a poliate olejom tak, aby nielen pokryl cesnak, ale presakoval aj dovnútra medzi strúčiky.
5. Cesnak zabaľte do fólie a pošlite do rúry piecť pri 200 °C. čas25-30 minút stačí. Ak sú však hlavy cesnaku veľké, čas varenia sa môže predĺžiť. Ak potrebujete viac upečených strúčikov cesnaku, môžete varenie predĺžiť.

Zapečená cesnaková omáčka

Z cesnaku vybratého z rúry môžete pripraviť omáčku, ktorá po pridaní tekutých ingrediencií (napríklad smotany) získa jemnú krémovú textúru. Táto omáčka je vynikajúcim univerzálnym doplnkom k mnohým prvým a druhým chodom a niektorí ju používajú ako dresing na šalát.

Príprava omáčky je jednoduchá, hlavné je správne upiecť cesnak v rúre. Ako to urobiť, bolo opísané vyššie.

Ingrediencie

Na prípravu omáčky z pečeného cesnaku budete potrebovať nasledovné:

• Hlávka cesnaku, najlepšie veľká.
• Slnečnicový alebo olivový olej - 3, 5 lyžice. l.
• Pšeničná múka – 3 polievkové lyžice. l.
• Zeleninový vývar – 250 ml.
• Vysoký krém – 130 ml.
• Soľ a korenie podľa chuti.

Príprava omáčky

1. Najprv si musíte upiecť hlavu cesnaku. Ako na to bolo popísané vyššie v popise klasického receptu.
2. Cesnak necháme vychladnúť, ošúpeme.
3. Na panvici rozohrejeme olej a rozotrieme naň cesnak.
4. Po pár minútach nalejte do panvice vývar, vylejte múku a vymiešajte do hladka. Varte, kým omáčka nezhustne.
5. Potom prilejte smotanu a premiešajte.
6. Varte ešte 2 minúty.
7. Po uvarení sa omáčka osolí a okorení podľa chuti.

Vychladnutá omáčka konzistenciou pripomína riedku kyslú smotanu, takže ju možno poslať na boršč, čo jej dáva výhody.

Ako uvariť cesnak, aby si zachoval všetky prospešné vlastnosti?

Je známe, že tepelné spracovanie znižuje množstvo užitočných zložiek vo výrobkoch. Rovnako aj s cesnakom. Varenie a vyprážanie tejto zeleniny sa neodporúča, pretože po týchto procesoch z nej nie je žiadny úžitok. Praženie je jemnejšia metóda, ktorá vám umožní správne variť a zachovať výhody.

Pred odoslaním cesnaku do rúry ho musíte trochu pomiesiť a nechať 10 minút odstáť. To umožní, aby sa alicín lepšie uvoľnil z ohraničenia stien cesnaku a aktivoval sa počas varenia.

Ak zeleninu vložíte do rúry hneď po jej drobnom rozdrvení, teplota rýchlo zničí alinázu, ktorá sa nestihne spojiť s allínom. Bez enzýmu alinázy nebude mať zelenina správny pozitívny účinok na telo. A čakanie 10 minút normalizuje proces viazania enzýmov a prospeje telu.

Záver

Cesnak pečený vo fólii má skvelé zdravotné výhody. Jeho príprava a užívanie ochráni organizmus pred mnohými chorobami a prispeje aj k zníženiu hmotnosti. Ale, ako mnohí hovoria, na pečený cesnak si treba zvyknúť, pretože jeho textúra je príliš mäkká, tejto zelenine nie je známa a horkosť tiež zmizne.

Nezvyčajné a chutné, stojí za vyskúšanie. Túto zeleninu by ste však nemali zneužívať denne. V opačnom prípade nie je vylúčená arytmia a problémy s kardiovaskulárnym systémom.