Ako chutné upiecť kapra

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ako uvariť kapra chutne a zachovať všetky jeho užitočné vlastnosti? Nie je to jednoduchá otázka, ale existuje riešenie! Stačí ho poriadne upiecť. Každá gazdinka by mala vedieť upiecť kapra, pretože toto jedlo môže ozdobiť každý sviatočný stôl alebo sa jednoducho stane zdravou večerou pre celú rodinu. Poďme sa pozrieť na pár receptov. Ako upiecť kapra v rúre?

Recept 1

Budeme potrebovať:

• jeden celý kapor;
• dva citróny;
• pohár olív;
• olivový olej;
• čerstvá majoránka a bazalka;
• soľ, korenie.

Tento recept je typický pre stredomorskú kuchyňu s láskou ku všetkému čerstvému a prírodnému. Najprv musíte kapra dôkladne opláchnuť, očistiť od šupín, čriev, znova opláchnuť a osušiť papierovou utierkou, aby nezostala prebytočná vlhkosť. Pred pečením kapra ho treba marinovať. Za týmto účelom zmiešajte v hlbokej miske olivový olej, šťavu z dvoch citrónov, nadrobno nakrájanú majoránku a bazalku. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Kapra namočte do marinády a misku nechajte tri hodiny v chladničke. Potom predhrejte rúru na 200 stupňov. Marinovaný kapor plnený olivami azabaľte do alobalu, ale nie príliš pevne, ale tak, aby vo vnútri zostalo trochu vzduchu. Kapra pečieme 40-45 minút a ihneď podávame z rúry. Najlepšou prílohou k takémuto kaprovi by boli zemiaky v šupke alebo hrubé pšeničné cestoviny, ako aj šalát z čerstvej zeleniny s olivovým olejom a syrom feta. Urobte si skvelú večeru v stredomorskom štýle!

Recept 2

Na tento recept potrebujeme:

• jeden celý kapor;
• jeden citrón;
• zväzok petržlenu a kôpru;
• dva strúčiky cesnaku;
• rastlinný olej;
• pohár kyslej smotany 200 gr;
• jedna mrkva;
• jedna žiarovka;
• soľ a korenie.

Tento recept poznajú skôr naše stredné zemepisné šírky, no má nezvyčajnú kombináciu chutí, a preto určite osloví gazdinky, ktoré v kuchyni rady experimentujú. V tomto prípade musíte upiecť kapra v rukáve a pred začatím ho znova marinovať. Na marinádu zmiešajte rastlinný olej, prelisovaný cesnak, nadrobno nakrájanú zeleninu, šťavu z jedného citróna, soľ a korenie, pridajte podľa chuti. Kapra necháme v tejto marináde štyri hodiny v chladničke. Teraz si k rybe pripravíme nezvyčajnú zeleninovú omáčku. Za týmto účelom jemne nakrájajte cibuľu, opečte ju dozlatista na malom množstve oleja. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme k orestovanej cibuľke. Potom k zelenine pridajte 200 gramov kyslej smotany, potom ju necháme dusiť na miernom ohni nie dlhšie ako 5 minút. Marinovaný kaporvložte ho do rukávu na pečenie, nalejte tam kyslú smotanovú omáčku, pevne zaviažte rukáv a niekoľkokrát pretrepte jeho obsah. Kapra pečieme pri teplote 200 stupňov asi pol hodiny. Najlepšou prílohou k takémuto chutnému jedlu by bola ryža alebo pohánková kaša. Dobrú chuť!

A na záver chcem dať niekoľko užitočných tipov:

• Pri výbere kapra venujte zvláštnu pozornosť žiabrám (mali by byť jasne červené) a očiam rýb, ktoré nemôžu byť zakalené ani vybielené. Je tiež dôležité, aby boli šupiny hladké a bez hlienu.
• Ak varíte kapra pre dieťa, vopred oddeľte všetky kosti, pretože dieťa sa môže ľahko zadusiť.
• Nikdy nepodávajte riečnu rybu polopečenú, pretože na rozdiel od morskej ryby môže obsahovať parazity.