Cestoviny Fusilli: recept, funkcie a odporúčania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Názov týchto klasických talianskych cestovín pochádza zo slova „fuso“, čo znamená „vreteno“. Výrobky skutočne svojím vzhľadom veľmi pripomínajú zariadenie na spriadanie vlny. Fusilli vyzerajú rovnako ako skrútené špirály. Vďaka tomuto tvaru dokonale držia akúkoľvek omáčku na svojom povrchu. Obzvlášť lahodné cestoviny fusilli sa získavajú v kombinácii so špenátom a ricottou. Recept na toto chutné jedlo vám predstavíme v našom článku.

Funkcie a odporúčania na varenie

Cestoviny Fusilli (na obrázku vyššie) sú produkt, ktorý pozostáva z troch prepojených a skrútených čepelí, ktoré tak dobre držia omáčku. Preto je také ľahké experimentovať s týmto druhom cestovín. Aby bolo každé jedlo úspešné, v procese varenia by ste ho mali použiťtipy od skúsených šéfkuchárov:

1. Neobvyklý tvar fusilli vám umožňuje použiť ich nielen na varenie hlavných jedál, ale aj do šalátov. Cestoviny stačí uvariť do polovice, vychladnúť a zmiešať s ostatnými ingredienciami uvedenými v recepte.
2. Fusilli je veľmi ľahko stráviteľné. Aby ste tomu zabránili, 2 minúty pred koncom varenia odstavte panvicu z ohňa a nechajte cestoviny na chvíľu v horúcej vode, aby dosiahli požadovaný stav.
3. A posledný dôležitý bod je, koľko uvariť cestoviny fusilli. Po prvé, na prípravu cestovín by ste mali brať iba vysoko kvalitné produkty vyrobené z tvrdej pšenice, medzi ktoré patria napríklad produkty svetoznámej talianskej značky Barilla. Po druhé, fusilli vyššie uvedenej značky by sa mali variť presne 11 minút, ako je uvedené v pokynoch na obale. Mali by byť ponorené do už vriacej a osolenej vody a hotové výrobky sa musia hodiť do cedníka.

Fusilli cestoviny so špenátom a ricottou: ingrediencie

V severnom Taliansku je toto jedlo veľmi obľúbené. Variť ho tu vie a rada varí takmer každá rodina. Recept je z hľadiska zloženia ingrediencií veľmi jednoduchý a je vhodný aj pre vegetariánov, ktorí napriek tomu konzumujú mliečne výrobky.

Na výrobu cestovín budete potrebovať:

• cestoviny Barilla fusilli – 280 g;
• syr ricotta – 250 g;
• čerstvý špenát – 400 g;
• mlieko – 50ml;
• olivový olej - 2 polievkové lyžice. l.;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• čierne korenie - ¼ ČL;
• tymián - 1 ks;
• voda – 3 l.

Z riadu na varenie cestovín budete potrebovať veľký hrniec a na prípravu omáčky hlbokú panvicu. Uvedené množstvo ingrediencií vystačí na 4 porcie cestovín.

Varenie krok za krokom

Uvarte cestoviny so špenátom a ricottovou omáčkou v nasledujúcom poradí:

1. Nalejte malé množstvo vody do hrnca, pridajte štipku soli a priveďte do varu.
2. Špenát roztrieďte, opláchnite a vložte do hrnca. Varte 4 minúty.
3. Uvarený špenát dajte do cedníka, sceďte a trochu vytlačte.
4. Do samostatnej misky dajte ricottu, roztlačte vidličkou a nalejte mlieko do syra. Znova premiešajte syrovú hmotu, osoľte ju a okoreňte podľa chuti.
5. Cestoviny uvaríme vo vriacej vode so soľou. Po 11 minútach ich vložte do cedníka.
6. Nakrájajte špenát nadrobno a opečte na panvici s olivovým olejom.
7. Po 3 minútach pridajte ricottu a tymián.
8. Povarte omáčku ďalšie 2 minúty, potom do nej vložte fusilli a všetko spolu dobre premiešajte. Po ďalšej 1 minúte bude jedlo pripravené a môžete ho ihneď podávať.

Fusilli cestoviny s krevetami v paradajkovej omáčke

Z tohto druhu cestovín možno pripraviť ďalšie chutné jedlo. krok za krokomcelý proces možno znázorniť takto:

1. Fusilli cestoviny (500 g) Uvarte do mäkka podľa návodu na obale. Zvyčajne sa uvaria za niečo vyše 10 minút.
2. Na panvicu s hrubým dnom nalejte olivový olej (5 polievkových lyžíc). Orestujeme na ňom nadrobno nakrájaný cesnak (3 strúčiky) a šalotku. Po 1 minúte pridajte ošúpané krevety (300 g), niekoľko cherry paradajok nakrájaných na polovice a všetko zalejte bielym stolovým vínom (½ šálky). Suroviny dusíme pod pokrievkou 3 minúty.
3. Do panvice pridajte nakrájané paradajky v mixéri vo vlastnej šťave (300 g), soľ, korenie, nadrobno nakrájanú čerstvú bazalku a čili papričku.
4. Povarte omáčku ďalších 5 minút a potom do nej vložte cestoviny.
5. Misku premiešajte. Nechajte ho prikryté ďalšie 2 minúty.
6. Pri podávaní posypte cestoviny v omáčke strúhaným parmezánom a ozdobte lístkami bazalky.