Ražný chlieb v pomalom hrnci: recept, spôsoby varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pri vchode do modernej predajne vybehnú oči pred obrovským sortimentom tovaru a chlieb nie je výnimkou. Kedysi bolo oveľa jednoduchšie vybrať si tú správnu odrodu, keďže ich bolo len pár. Teraz existuje nespočetné množstvo druhov chleba. Existujú "Borodinsky", "litovský", "Fitness", "Ráno" atď. Ale dnes budeme hovoriť o recepte na ražný chlieb v pomalom sporáku. A nielen kúpené v obchode, ale upečené vlastnými rukami.

S príchodom tohto zázraku sa mnohým ženám v domácnosti uľahčil život. Koniec koncov, multivarič si sám môže zvoliť režim, ktorý vám vyhovuje, v závislosti od toho, čo budete variť. Reguluje teplotu a vytvára podmienky blízke realite. Teda v našom prípade chlieb, ale pocity z pečenia budú ako keby sa bochník piekol v nejakej špecializovanej továrni. Súhlaste, je lepšie jesť to, o čom ste si istí, a viete, z čoho pozostáva. Keď varíte sami, je to pre vás dobré acelej vašej rodine.

Na pečenie ražného chleba v pomalom hrnci nie je potrebné mať kulinárske schopnosti šéfkuchára francúzskej reštaurácie. Stačí mať po ruke všetky potrebné suroviny, pomalý hrniec a dobrú náladu.

Ingrediencie

Povinné:

• 250 gramov ražnej múky;
• pšeničná múka – 200 gramov;
• 280 mililitrov vody;
• dve čajové lyžičky droždia;
• 1, 5-2 čajové lyžičky cukru;
• rastlinný olej – 1 polievková lyžica;
• jedna čajová lyžička soli;
• trochu (veľmi málo) kyseliny citrónovej.

Všetky tieto komponenty nájdete v každom obchode a cena je veľmi nízka.

Spôsob prípravy ražného chleba v pomalom hrnci

Kde sa začína pečenie akejkoľvek mňamky? Presne tak, z testu miesenia. Keď ho miesite, nakoniec vznikne takýto výrobok.

Hnetenie cesta

Vezmite veľkú hlbokú misu a nasypte do nej všetky suché ingrediencie. Dôkladne ich premiešajte. Potom, aby sa cesto nezrazilo, musíte zohriať vodu a postupne ju prilievať za stáleho miešania získanej zmesi. Veľa ľudí pridáva mlieko. Ukázalo sa, že je to vynikajúce.

Cesto miesime, kým nevznikne homogénna hmota. Ak vidíte, že štruktúra testu je už viac-menej normálna, položte ho na stôl. Stôl si vopred posypte múkou, aby sa cesto nelepilo. Potom musíte cesto dobre miesiť na stole, kým sa vám neprestane lepiť na ruky.

Výsledná hrudka by sa mala natrieť rastlinným olejom, zabaliť do potravinovej fólie a dať na teplé miesto na 40-60 minút. Kvások zdvojnásobí veľkosť cesta.

Cesto uvádzame do optimálnych podmienok

Potom namažte nádobu multivarky rastlinným olejom a vložte tam cesto. Ražný chlieb v pomalom hrnci musí byť veľmi dobre upečený, inak jednoducho nevykysne.

Moderné zariadenia majú režimy ako „Viacnásobné varenie“a „Jogurt“. Aby bolo cesto dobre rozmiestnené, musíte zapnúť jednu z týchto funkcií (najlepšie „Multi-cook“), zavrieť veko a nastaviť teplotu na 40 stupňov. Nastavte časovač na jednu hodinu. Stlačíme tlačidlo "Štart" a čakáme, robíme ostatné veci. Po pípnutí multivarky stlačte dvakrát tlačidlo "Štart". Raz na vypnutie funkcie „Multi-cook“a druhýkrát na vypnutie automatického ohrevu.

Ďalším krokom je vybrať cesto, trochu ho premiesiť a transformovať do úhľadnejšieho tvaru.

Pečenie chleba

Pred pečením nášho chleba z ražnej múky v pomalom hrnci by ste mali misku posypať múkou. Takže, aby mal chlieb krásny vzhľad a cesto malo možnosť dýchať, urobíme na vrchu nie veľmi hlboké zárezy. Opäť necháme cesto 30 minút odpočívať. Ak to chcete urobiť, zapnite funkciu „Multi-cook“a počkajte. Po uplynutí času bez otvorenia veka zapnite režim „Pečenie“.jednu hodinu.

Pomalý hrniec vydal signál, takže je čas bežať a pozrieť sa, čo sa stalo. Ak je multivarkár s nízkym výkonom, nemusí sa vám páčiť vzhľad výsledného produktu, ale to všetko preto, že zariadenie vydáva teplo zospodu. A keď pečiete v bežnej rúre alebo rúre, teplo vychádza rovnomerne zo všetkých strán. Nezúfajte! Stačí chlieb otočiť a nastaviť režim "Pečenie" na 10-15 minút. Voilá, chlieb je hotový. Ale pomalý hrniec, žiaľ, nedokáže dať kôrku, ktorú si mnohí v tomto období obľúbili.

Ak máte vzduchový gril, získanie želanej kôrky bude pre vás ľahké a jednoduché. Multimisku s chlebom prikryjeme vzduchovou fritézou. Bude stačiť nastaviť parametre teploty na 150 stupňov a časovač na desať minút. Minúty si v zásade môže každý nastaviť po svojom. Záleží na nich, akú bude mať náš chlieb kôrku.

Po dokončení procesu vyberte čerstvo upečený výrobok a ochlaďte ho. Nemôžete vychladnúť, ale okamžite slúžiť na stôl. Odporúča sa však nechať chlieb trochu postáť pod utierkou, aby ste pri jedení cítili plnú chuť.

To je všetko, ražný chlieb v pomalom hrnci je pripravený! Teraz už s istotou viete, že jete chlieb, ktorý vo svojom zložení obsahuje len tie najprirodzenejšie zložky. Nebojte sa experimentovať a pridajte slnečnicové semienka, koreniny, oriešky… Prineste svoje recepty, nehanbite sa a pohostite svojich príbuzných, priateľov a kolegov. Uverejnite fotky receptov na ražný chlieb v pomalom hrnci a poraďte všetkýmpre tých, ktorí chcú variť.

Dobrú chuť!