Prírodný včelí med. Odrody

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Chuť medu je ľuďom známa už od staroveku. Avicenna hovorila o jej blahodarnom vplyve. Ale len kvalitný prírodný med môže mať liečivý účinok na ľudský organizmus. Odrody tohto jedinečného produktu sa navzájom líšia chuťou, textúrou a zložením stopových prvkov.

Aký je med?

V závislosti od rastlín, z ktorých bol nektár zozbieraný, sa med delí na mnohokvetý a jednokvetý.

Monofleurový med obsahuje 60-90% nektáru z jednej rastliny. Vo svojej čistej forme je mimoriadne vzácny, na jeho získanie musí v oblasti leta včiel prevládať nejaký druh medonosnej rastliny. Napríklad čistý lipový med možno získať len na Ďalekom východe (kde je hlavnou medonosnou rastlinou). Najčastejšie je to možné, keď sa v blízkosti pestuje určitá poľnohospodárska plodina.

Polykvetový med sa zbiera z rôznych rastlín v približne rovnakých pomeroch. Jednokveté odrody v úžitkových vlastnostiach neprevyšujú mnohokvetý med.

Odrody medu v závislosti odzberné miesta: step, lúka, les, hora, ovocie. Existujú aj geografické rozdelenia na med „Altaj“, „Baškir“, „Ďaleký východ“atď.

Druh podľa botanického pôvodu

Včely nevyrábajú med len z nektáru kvetov. Odrody prírodného medu - kvetový (produkt spracovania nektáru), medovicový (vyrobený z medovice a medovice) a zmiešaný (pozostávajúci z medovicového a kvetového medu). Pad je hustý sladký výlučok hmyzu, ktorý žije na rastlinách a živí sa ich šťavou. Včely ho ochotne zbierajú na spracovanie. Medovicový med nie je taký chutný, ale má špeciálne liečivé vlastnosti a je považovaný za jednu z najcennejších odrôd v Európe.

Odrody medu a ich vlastnosti

Podľa spôsobu predpredajnej prípravy môže byť med dvoch druhov: plástový a odstredivý. Obľúbenejší je odstredivý med, užitočnejší je med plástový. Vosk je ideálnym zásobníkom medu, plástový med si oveľa dlhšie uchováva biologicky aktívne látky a vitamíny.

Oddelenie podľa konzistencie

Rozdeľuje sa na tekutý a scvrknutý (kryštalizovaný) med. Odrody medu podľa viskozity: veľmi tekutý, tekutý, hustý, želatínový.

Kryštalizácia je prirodzený proces, v dôsledku ktorého sa nestrácajú liečivé vlastnosti. Sušený med je hrubozrnný, jemnozrnný a má mastnú konzistenciu.

Druhy sa líšia aj farbou, priehľadnosťou, chuťou a vôňou.

Cenný, jedinečný a bežný med

Odrody medu podľa chuti možno podmienečne rozdeliť na vzácne a obyčajné odrody. Bežné, bežne vyrábané: ďatelina sladká, slnečnica, repka, pohánka. Ďatelinový, lipový, pohánkový, sladký ďatelinový med sa považuje za najlepšie zložením, liečivými a chuťovými vlastnosťami.

Jedinečné odrody zahŕňajú čistý lipový med, malinu, angeliku a akáciu. Med zozbieraný z akácie je takmer priehľadný a veľmi tekutý. Bez cukru vydrží až tri roky.

Med je veľmi zvláštny predmet…

Predavači často popúšťajú uzdu svojej fantázii a v honbe za exotikou vymýšľajú neuveriteľné druhy medu. Predajcovia teda zabudli na hodiny biológie v škole a odvážne obdarovali ihličnaté rastliny neexistujúcimi kvetmi a začali propagovať také druhy ako „borovica“, „céder“, „cyprus“, „jedľa“atď. Tieto odrody sa považujú za umelé. Nemajú nič spoločné s prírodným medom. Sú vyrobené z melasy s prídavkom dochucovadiel a farbív.

To isté možno povedať o produktoch z medu z rakytníka, šípky a harmančeka. Tieto rastliny majú peľ, ale nemôžu to byť medonosné rastliny – neprodukujú nektár vôbec alebo produkujú veľmi málo nektáru.

Veľmi málo nektáru dodávajú kvety lesných jahôd, jahody, bodliaky, rebríček. A ženšen a Rhodiola rosea (zlatý koreň) sú také vzácne, že z nich nie je možné získať med.

Ľudia, ktorí si chcú zlepšiť svoje zdravie pomocou takéhoto produktu, by mali pochopiť, že prírodný med je vysoko kvalitnýmožno získať len z medonosných rastlín, ktoré rastú vo veľkom počte v okruhu 6 km. z včelína. A platiť 800 rubľov za sladidlo so sľubným názvom je hlúposť.