Višňová šťava doma: recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Čerešňový džús doma sa dá vyrobiť mnohými spôsobmi. Takéto nápoje sa často varia a konzervujú na zimu. Niektorí kuchári ich však radšej jedia iba čerstvé.

Ako si doma pripraviť čerešňovú šťavu si popíšeme trochu ďalej.

Vyrobte si čerstvú čerešňovú šťavu doma

Vyskúšali ste už čerstvú čerešňovú šťavu? Recept na takýto nápoj nevyžaduje veľa času a prísad. Ak však chcete získať skutočne lahodný a zdravý džús, musíte vynaložiť veľa úsilia.

Na výrobu vlastnej čerstvej čerešňovej šťavy potrebujeme:

• čerstvo natrhané čerešne - asi 2 kg;
• pitná voda – použite podľa potreby;
• granulovaný cukor - približne 100 g (podľa chuti).

Spracovateľské komponenty

Pred výrobou čerešňového džúsu by ste mali starostlivo spracovať čerstvo natrhané bobule. Vytriedi sa, uloží do cedníka a dôkladne sa umyje. Potom sa z čerešne vytlačia všetky kosti. Urobte to nad hlbokým riadom. Šťava, ktorá počas tohto postupu vytečie, by sa nemala vylievať. Musí sa kombinovať s dužinou.

Pripravenie nápoja

Po spracovaní bobúľzačnite vytláčať šťavu. Na tento účel sa čerešňa rozloží na jemné sito, ktoré sa umiestni nad hlbokú nádobu. Pomletím všetkých ingrediencií pomocou tĺkača získate pomerne hustú a sladkú kašu bez koláča. Mimochodom, kôra a iná dužina, ktoré zostali po vykonaní týchto akcií, sa môžu vyhodiť alebo z nich uvariť kompót.

Rozdrvte všetky bobule v sitku, poukladajte ich do viacvrstvovej gázy a potom sa celý obsah vrecka silne vytlačí. V dôsledku takýchto akcií by ste mali získať hustý a koncentrovaný nápoj gaštanovej farby.

Ako skladovať a konzumovať?

Čerstvá čerešňová šťava by sa nemala skladovať príliš dlho (ani v chladničke). Je to spôsobené tým, že rýchlo oxiduje a kazí sa. Ak sa vám zdá, že takýto nápoj je príliš kyslý a koncentrovaný, môžete doň navyše pridať trochu cukru a pitnú vodu.

Čerstvá čerešňová šťava sa neodporúča ľuďom s chorobami žalúdka a iných orgánov tráviaceho traktu.

Príprava čerešňového nápoja na zimu

Višňová šťava na zimu je vhodná pre tých, ktorí si v chladnom období radi vychutnávajú prírodné nápoje vlastnej výroby, ktoré nasýtia svoje telo vitamínmi.

Na implementáciu takéhoto receptu potrebujeme:

• čerstvo natrhané čerešne - asi 2 kg;
• pitná voda – asi 500 ml;
• granulovaný cukor - približne 250 g (podľa chuti).

Príprava hlavnéhoprodukt

Ako sa má zbierať čerešňová šťava na zimu? Recept na tento nápoj vyžaduje použitie iba čerstvých bobúľ. Vytriedi sa a dôkladne umyje a potom sa vyžmýkajú všetky kosti. Potom sa výrobok vloží do jemného sita a rozotrie sa pomocou posúvača. Koláč zostávajúci z bobúľ sa vyhodí a z dužiny sa uvarí šťava.

Varenie nápoja

Aby sa domáca čerešňová šťava neznehodnotila a zostala nezmenená až do neskorej zimy, musí byť podrobená tepelnému spracovaniu. Samozrejme, takýto postup pripraví bobule o väčšinu vitamínov. Len tak si však môžete vychutnať lahodný nápoj v chladnom období.

Po starostlivom rozomletí čerešne sa jej dužina vloží do sm altovanej nádoby a potom sa pridá obyčajná pitná voda a kryštálový cukor. Po zmiešaní všetkých prísad sa privedú do varu. Po varení čerešňovej šťavy na miernom ohni asi 3 minúty ju začnú konzervovať.

Ako uchovať nápoj?

Keď je bobuľová šťava hotová, naleje sa do sterilizovaných sklenených pohárov. Potom sa nádoby prikryjú viečkami a umiestnia sa do hrnca, na spodok ktorého sa položí uterák. Naplňte riad vodou (až po ramená plechoviek), priveďte ju do varu. V tejto forme sa čerešňová šťava uchováva pol hodiny. Potom sa horúce nádoby vyberú a prikryjú sa sterilizovanými viečkami.

Poháre otočte hore dnom a asi jeden deň sa ochladia na izbovú teplotu, potom sa prenesú do pivnice alebo pod zem (to znamená do akejkoľvek chladnej miestnosti). Použitetakáto šťava je k dispozícii o niekoľko dní.

Varenie šťavy so semienkami

Kôstky čerešní obsahujú podľa odborníkov kyselinu kyanovodíkovú, ktorá nepriaznivo ovplyvňuje ľudské zdravie. V tomto ohľade by sa šťavy s takýmto bobuľom nemali skladovať príliš dlho. Mali by byť spotrebované do 2-3 mesiacov.

Na prípravu šťavy s čerešňovými kôstkami potrebujeme

• čerstvo natrhané čerešne - asi 2 kg;
• pitná voda - 3-5 l;
• granulovaný cukor - približne 400 g (pridajte podľa chuti).

Spracovanie bobúľ

Bobule na prípravu takejto šťavy by sa mali brať čo najčerstvejšie. Vytriedia sa a potom sa položia do cedníka a dôkladne sa umyjú. Potom sa čerešne sušia a distribuujú do trojlitrových pohárov, ktoré sú vopred sterilizované.

Pre lahodnejšiu a koncentrovanejšiu šťavu sú nádoby naplnené do polovice alebo do 1/3 dielu.

Proces varenia

Varenie čerešňovej šťavy s kôstkami by malo prebiehať v niekoľkých fázach. Najprv sa do veľkého sm altovaného hrnca naleje obyčajná voda a potom sa privedie do varu. Nalejte granulovaný cukor do riadu a počkajte, kým sa úplne nerozpustí. Potom sa výsledný sirup naleje do pohárov, kde boli bobule vopred rozložené.

Nádoby naplňte až po ramená, prikryte ich vekom a nechajte v tejto polohe 20-35 minút. Po zmene farby vody a jej tmavočervenej farbe sa poháre uzavrú špeciálnym viečkom s malými otvormi a všetka šťava sa naleje späť do nádoby. Ochutnávka nápojaPridávam do nej aj cukor (ak treba). V tejto forme sa sirup privedie do varu a znova sa naleje do pohárov. Tentoraz sa nádoby ihneď zrolujú, otočia hore dnom a prikryjú hrubou prikrývkou.

V tejto forme sa čerešňový nápoj uchováva približne 3 dni, potom sa vloží do chladničky alebo pod zem.

Kedy použiť?

Višňová odkôstkovaná šťava by sa mala lúhovať v tmavej a mierne chladnej miestnosti asi 3-5 týždňov. Takéto dlhé vystavenie nápoju ho urobí intenzívnejším a chutnejším.

Nalievanie čerešňovej šťavy do vysokých pohárov a ochutnávanie. Ak sa ukáže, že je príliš sladký a koncentrovaný, môže sa zriediť obyčajnou pitnou vodou (vychladená vriaca voda).

Chuť takéhoto nápoja je výrazne odlišná od chuti obyčajnej odkôstkovanej čerešňovej šťavy.

Summarize

Vyrobením si vlastnej domácej čerešňovej šťavy si už v zimnej sezóne v obchode nekúpite ochutené nápoje. Mimochodom, tie posledné obsahujú nielen veľa cukru, ale aj škodlivé prísady, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú ľudské zdravie.