Pilaf - obsah kalórií, zloženie, výhody

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pilaf je u nás jedným z najobľúbenejších jedál. Okrem toho, že pilaf je veľmi chutný, jeho obsah kalórií a výhody pre ľudské telo sú významné. Okamžite treba povedať, že nutričná hodnota tohto mimoriadne obľúbeného jedla priamo závisí od produktov, ktoré tvoria jeho zloženie. Čo teda v prvom rade ovplyvňuje obsah kalórií v pilafu a ako ho možno v prípade potreby zmeniť.

Pilaf môže byť mäso (a z úplne iných druhov mäsa), ovocie, s hubami, s morskými plodmi.

Napríklad jahňací (ázijský) pilaf, ktorého obsah kalórií dosahuje 360 kcal na 100 g výrobku, je nepochybne najvýživnejší. Ďalším v zostupnom poradí je bravčový pilaf - do 300 kcal, z hovädzieho mäsa - do 250 kcal. A najmenej tučný a nízkokalorický z mäsových druhov tohto jedla je kurací pilaf - obsah kalórií asi 180 kcal. S pridaním ovocia (sušené marhule a hrozienka) má toto jedlo prekvapivo rovnakú energetickú hodnotu. Hubový pilaf možno nazvať najdietnejším, jeho obsah kalórií je asi 90 kcal.

InéPovinnou súčasťou je obr. Táto zložka má prekvapivo vysokú energetickú hodnotu – 330 kcal. To znamená, že je to on, kto dáva pokrmu hlavný náboj výživy. Ak na zníženie kalórií môžeme voliteľne použiť viac alebo menej tučné mäso alebo ho dokonca úplne nahradiť ovocím alebo hubami, potom je ryža absolútne nenahraditeľnou súčasťou varenia pilafu.

Zloženie tohto kulinárskeho majstrovského diela zvyčajne zahŕňa ďalšie produkty: cibuľa, mrkva, cesnak, rastlinný olej alebo živočíšny tuk na vyprážanie. Veď majú aj určitú energetickú hodnotu. Tu je približný obsah kalórií v potravinách na 100 gramov:

• mrkva – 35 kcal;
• cibuľa – 30 kcal;
• cesnak – 149 kcal;
• tuk/olej – 890 kcal.

Zmenou zloženia a obsahu kalórií produktov môžete znížiť nutričnú hodnotu pilafu. Vylúčte napríklad cesnak alebo použite menej tučné mäso. Na vyprážanie nemôžete použiť olej a tuk, ale vybrané potraviny jednoducho podusiť. Na prípravu diétneho pilafu si môžete vziať huby alebo rôzne druhy zeleniny. Ale pamätajte: takáto náhrada výrazne zníži nielen obsah kalórií, ale aj chuť obľúbeného tradičného jedla každého. Ak si dávate pozor na svoju postavu, je lepšie si užiť obyčajný pilaf, ale v malých porciách.

Mimochodom, napriek tomu, že klasický pilaf je pomerne mastné jedlo, naše telo ho prekvapivo ľahko a rýchlo vstrebáva. Okrem toho použitie pilafu nevedie k ospalosti aletargia, ako zvyčajne po konzumácii mastných jedál.

Naopak, živiny nám zanechávajú pocit sýtosti a ľahkosti a dodávajú nám energiu a veľa vitamínov. Vysoký obsah vitamínu B2 a vlákniny v ryži teda zlepšuje metabolizmus aminokyselín. Mäso v zložení pilaf nám dodáva životne dôležité bielkoviny, vitamíny skupiny B a PP. Cibuľa obsahuje veľa vitamínu C, ktorý podporuje našu imunitu. A mrkva je úplne bohatá na množstvo minerálov a vitamínov skupín A, B, C a PP. Nehovoriac o nutričnej hodnote cesnaku, ktorý navyše zabíja aj veľké množstvo rôznych baktérií.

Pilaf možno pokojne nazvať jedinečným jedlom, ktoré sa celkom zaslúžene teší obľúbenej láske. Uvarte si ho doma, ako obvykle, alebo prineste niečo nové - v každom prípade je zdravie a dobrá nálada vašej domácnosti zaručená.