Čierny chlieb je doma lahodnou pochúťkou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ako sa hovorí, chlieb je hlavou všetkého. Od staroveku boli slovanské národy známe svojou vášňou pre tento produkt. Čierny chlieb je cenený pre svoje prospešné vlastnosti, pre obrovské množstvo minerálov a vitamínov, najmä skupiny B. Odborníci na výživu odporúčajú zjesť 300 gramov tohto produktu denne. Vďaka svojim priaznivým vlastnostiam hnedý chlieb reguluje a stabilizuje taký ukazovateľ, akým je hladina cukru v krvi, čím znižuje riziko cukrovky.

Naši predkovia piekli tento lahodný výrobok vo veľkých peciach podľa špeciálnych receptúr. V súčasnosti sa zmenila technológia, moderné elektrické pekárne nahradili ohrievače. Toto zariadenie vám umožňuje používať pri príprave múčnych výrobkov vlastné receptúry a kombinovať rôzne prísady, čím pomáha dosiahnuť novú chuť známych výrobkov. Rôzne variácie a konfigurácie pekární umožňujú piecť čierny chlieb, bochníky, rôzne žemle a obrovské množstvo všelijakých luxusných jedál.

Recepty na varenie sa líšia v závislosti od požadovaného výsledku a od odporúčaní, ktoré sú uvedené na zariadení na výrobu produktu. Čierny chlieb sa teda dá variťpekáreň alebo rúra pri dodržaní niektorých pravidiel. Napríklad ražná múka, ktorá je základom na výrobu tohto produktu, sa stáva veľmi lepkavou, bez ohľadu na to, koľko múky sa pridá. Preto sa pri miesení cesta odporúča natrieť si ruky olejom.

Vynikajúce a chutné bochníky sa získavajú z sypkého, tekutejšieho cesta. Pri výrobe ražných výrobkov sa pridáva aj pšeničná múka: ražná múka neobsahuje lepok, na rozdiel od jej „bieleho“náprotivku. Často práve vďaka pšeničnému prášku získava pečenie špecifickú vôňu a chuť.

Na prípravu domáceho ražného chleba budete potrebovať:

- životodarná tekutina pre všetky produkty - voda - celý pohár a ďalšia štvrtina;

- pridajte 2 štandardné polievkové lyžice 5% jablčného octu alebo 6% vínneho octu;

- nalejte jeden a pol polievkovej lyžice do obrobku. lyžice sušeného mlieka;

- pridajte 2 štandardné polievkové lyžice masla;

- nevyhnutnou ingredienciou je melasa - hnedý trstinový cukor alebo med, ktorý sa používa aj pri výrobe chleba, zaberie jeden a pol lyžičky;

- je potrebné rovnaké množstvo a soľ;

- pridajte kakaový prášok a instantnú kávu po jednej čajovej lyžičke;

- pšeničná múka, dva a pol šálky, tiež pridaná do zmesi;

- samozrejme ražný prášok - jedna plná šálka a ďalšie 2 štandardné polievkové lyžice;

- dve čajové lyžičky droždia ajedna polievková lyžica kysnutého cesta dopĺňa zoznam ingrediencií.

K tomu všetkému môžete pridať rascu, koriander, ale aj hrozienka a iné sušené ovocie.

Pridávajte ingrediencie presne v poradí uvedenom v návode pre pekáreň. Odporúča sa tiež nakrájať maslo na malé kúsky a umiestniť cukor, kakao, soľ a kávu do rôznych rohov stroja. Režim, ktorý sa má vybrať, sa nazýva Rye Bread.

Receptov na výrobu čiernych buchiet je obrovské množstvo. Fanúšikovia experimentovania môžu variť nielen ukrajinský, ale aj borodinský, karelský, rižský a ruský chlieb.