Koľko kalórií obsahuje čierny chlieb? Zloženie a nutričná hodnota

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Prevláda názor, že hnedý chlieb má nižšiu energetickú hodnotu ako výrobok z bielej múky. Ale toto tvrdenie je trochu nesprávne. Kalorický obsah výrobku závisí predovšetkým od zloženia a spôsobu prípravy, takže kvalita múky tu nehrá najdôležitejšiu úlohu. Koľko kalórií je teda v čiernom chlebe? Skúsme sa pozrieť na zloženie produktu a odpovedať na túto otázku.

Chlieb je hlavou všetkého: zloženie produktu

V postsovietskych krajinách pomerne úctivý postoj k chlebu už od vojny. Napriek tomu, že ide o pomerne uspokojivý a vysokokalorický produkt, nezaobíde sa bez neho ani jedno jedlo. Ražný chlieb sa vyrába zo špeciálneho druhu múky a od bieleho chleba sa líši prítomnosťou vlákniny, čo znamená, že je oveľa zdravší pre telo, najmä pre črevá. Ak držíte diétu, potom je lepšie dať prednosť čiernemu chlebu ako žemli. Muffin predsa obsahujedroždie, cukor a maslo. Len si predstavte, aké obrovské množstvo tuku a prázdnych sacharidov vstúpi do vášho tela a koľko kalórií?

Plátok hnedého chleba obsahuje aj sacharidy, pretože je to stále múčny výrobok, ale sú prezentované vo forme škrobu a je to dobrý zdroj energie. Vďaka špeciálnej receptúre a použitiu špeciálnych druhov baktérií na kysnuté cesto je ražný chlieb zdrojom veľmi vzácnych a užitočných zložiek:

• V prvom rade sú to vitamíny, tento produkt obsahuje takmer celý rad skupín B, PP a K.
• Veľa esenciálnych aminokyselín, najmä lyzín.
• Z kovov nájdete mangán, horčík, železo, ale aj zinok, meď a sodík.
• Z jednoduchých prvkov je pomerne vysoký obsah selénu, fosforu, vápnika a jódu.
• Zriedkavé inklúzie zahŕňajú chlór, kob alt a molybdén.

Všetky tieto látky majú špeciálne výhody pre naše telo, čo znamená, že by ste tento produkt nemali odstraňovať zo svojho stola.

Lepšie ako biele? Užitočné vlastnosti čierneho chleba

Napriek svojmu „múčnemu“pôvodu ide o veľmi užitočný chlieb. Nemalo by vás odradiť množstvo kalórií v kúsku čierneho chleba. Bez ohľadu na to, koľko toho zjete, nebudete môcť spôsobiť nenapraviteľné škody na svojej postave a zdraví, pokiaľ samozrejme nehovoríme o primeraných množstvách. Čierny chlieb je bohatý na cenné a veľmi vzácne zložky, preto sa oplatí venovať sa jeho prospešným vlastnostiam podrobnejšie:

• Začiatok z kysnutého cestavyrobené na báze biobaktérií, ktoré pomáhajú zlepšovať činnosť tráviaceho systému.
• Vláknina pôsobí ako adsorbent a pomáha odstraňovať toxíny, toxíny a patogénnu mikroflóru z čriev.
• Komplex vitamínov B normalizuje činnosť nervového systému. Depresia a úzkosť ustupujú, spánok sa zlepšuje a produktivita pracovného dňa.
• Vzácne prvky štartujú a urýchľujú tvorbu nových buniek, hormónov a prospešných enzýmov.
• Jód má priaznivý vplyv na činnosť štítnej žľazy.
• Vápnik zlepšuje stav kostí a zubnej skloviny. Tiež steny krvných ciev výrazne zhrubnú, čo zabraňuje vzniku srdcového infarktu alebo mŕtvice.
• Mikroprvky majú dobrý vplyv na stav pokožky, výrazne sa zvyšuje jej elasticita a pevnosť. Prečistením čriev je na tvári výrazne menej vyrážok.
• Napriek značnému obsahu kalórií čierny chlieb dobre zrýchľuje metabolizmus a urýchľuje odbúravanie živín, čo znamená, že je skvelý pri chudnutí.
• Zloženie krvi sa výrazne zlepšuje, v prípade patológií sa jej ukazovatele vracajú k fyziologickej norme.

Kúsok dobra: Môže byť ražný chlieb škodlivý?

Aké zdravotné a postavové riziká sa môžu skrývať v 1 kúsku čierneho chleba? Koľko kalórií obsahuje tento produkt? Energetická hodnota ražného chleba je takmer rovnaká ako u bieleho chleba – v priemere asi 250 kcal. Možné nebezpečenstvá sa môžu skrývať iba v jeho zložení. Ak tyabsolútne zdravé, potom bude používanie tohto produktu len prospešné. Ale v prítomnosti nasledujúcich chorôb by ste si mali dávať pozor na ražný chlieb:

• Kvasnicové produkty sa neodporúčajú ľuďom s vysokou kyslosťou žalúdka, môže to zhoršiť ochorenie.
• Ak máte neznášanlivosť na lepok, potom je všetko obilné pečivo prísne zakázané.
• Ak máte cukrovku, mali by ste byť opatrní aj pri používaní produktu, určite sa poraďte so svojím lekárom.

Pre tých, ktorí počítajú kalórie: energetická hodnota produktu

Koľko kalórií obsahuje čierny chlieb v 100 gramoch? V závislosti od zloženia môže údaj začať od 90 kcal (ak hovoríme o jednoduchom ražnom chlebe bez kvasníc) a dosiahnuť 300 kcal. Energetická hodnota priamo závisí od druhu múky a spôsobu pečenia. Napríklad:

• celozrnný kvasnicový tmavý chlieb - asi 230 kcal;
• "Staroruský" celozrnný chlieb (hrubo mletý) - 202 kcal;
• ražný chlieb z lúpanej múky (stredné mletie) - 197 kcal;
• „Chusovský“ražný chlieb – 112 kcal.

Dych sovietskej éry: Borodinský chlieb

Samostatne by som chcel vyzdvihnúť odrodu "Borodinsky", pretože spomedzi všetkých druhov ražného chleba je to najobľúbenejší produkt na stole. Bohužiaľ, len málo výrobcov dodržiava sovietske GOST, takže energetická hodnota môžesa líšia v závislosti od technológie pečenia. Koľko kalórií je teda v čiernom chlebe? V priemere chlieb "Borodino" obsahuje 215 kcal na 100 gramov.

Krajec chleba (s rozmermi 6 x 7 cm a hrúbkou nie väčšou ako 10 mm) váži približne 40 gramov a obsahuje približne 80 kcal. Ale ak k tomu pridáte trochu masla, energetická hodnota sa zvýši o 75% a dosiahne 140 kcal. Ak držíte diétu, je najlepšie zvoliť si zdravšie doplnky k chlebu, ako je paštéta alebo kaviár.

Pre každý vkus: kalorický chlieb s prísadami

Do cesta na ražný chlieb sa často pridávajú rôzne koreniny, orechy, semená, sušené ovocie a ďalšie užitočné prísady. Viete, koľko kalórií obsahuje 1 krajec čierneho chleba s prísadami? Tieto typy produktov sú oveľa viac kalorické, ale telo dostáva oveľa viac výhod:

• Ak nahradíte časť múky otrubami, energetická hodnota chleba nebude vyššia ako 220 kcal.
• Chlieb so semienkami a orechmi sa považuje za najkalorickejší – až 300 kcal na 100 gramov.
• Hrozienka a sušené ovocie zvyšujú obsah kalórií vo výrobku na úroveň bieleho chleba - 270 kcal.

Dobrý spôsob, ako schudnúť: čierny chlieb a diéty

Pamätáš si, koľko kalórií obsahuje hnedý chlieb? Súhlasíte, že tento produkt možno len ťažko nazvať diétnym, ale mnohí lekári ho odporúčajú používať. Pre mnohých je dosť ťažké vzdať sa zvyku jesť chlieb, preto je lepšie uprednostniť zdravší variant akovystaviť telo stresu. Hnedý chlieb sa dobre kombinuje s potravinami bohatými na bielkoviny, aby splnil všetky vaše denné potreby živín a zároveň vám dodal potrebnú energiu.

Pre fanúšikov extrémnych športov je tu „kláštorná diéta“. Počas jedného týždňa musíte každý deň zjesť len 12 plátkov čierneho chleba a vypiť 12 pohárov vody. Podľa recenzií pomáha nielen schudnúť, ale aj prečisťovať organizmus.

Zopár cenných rád: ako si vybrať a ako skladovať?

Teraz už viete, koľko kalórií obsahuje hnedý chlieb, ale viete, ako si ho vybrať a uskladniť? Pred nákupom si prečítajte zloženie: čím kratší je zoznam, tým užitočnejší a prirodzenejší produkt. Farbivá, stabilizátory a konzervačné látky by nemali byť súčasťou pekárenských výrobkov, preto buďte maximálne opatrní. Čerstvý chlieb je najlepšie uchovávať v chladničke, v nádobe s prístupom kyslíka. Najlepšie je papierové vrecko. Neskladujte výrobok dlhšie ako tri dni, ale ak vám je ľúto ho vyhodiť, môžete chlieb sušiť v rúre a krekry uchovávať ešte asi dva mesiace.