2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Na pultoch obchodov s potravinami občas nájdete produkty, ktoré sú pre bežných zákazníkov málo známe. Napríklad pistáciová pasta sa pri varení používa zriedka, a preto nie je pre väčšinu žien v domácnosti mimoriadne zaujímavá. Napriek tomu je tento produkt jedinečný a má množstvo výhod, o ktorých sa oplatí hovoriť podrobnejšie.
Popis
Pri varení sa orechy zvyčajne používajú ako príchuť alebo veľkolepá dekorácia. Zvyčajne sú to lieskové orechy alebo arašidy. Pistácie sa v receptoch vyskytujú len zriedka. Postupom času však vedci zistili, že tieto plody na varenie sú skutočným nálezom. Vyznačujú sa nielen vynikajúcou chuťou, ale aj obrovskou nutričnou hodnotou. Niet divu, že v staroveku boli pistácie nazývané „magické orechy“. Predtým sa tento produkt používal iba v sušenej forme, ale teraz sa pistáciová pasta stala veľmi populárnou.
V skutočnosti ide o polotovar, ktorý našiel svoje uplatnenie v mnohých oblastiach kulinárskeho umenia. Takže v cukrárskom priemysle sa používa ako ďalšia prísadapríprava nugátu, niektorých glazúr, plniek, krémov a rôznych dezertov. V nich plní pistáciová pasta dve funkcie:
- Príchuť, ktorá dodáva hotovým výrobkom originálnu a jedinečnú chuť.
- Prírodné farbivo. Po pridaní získa hmota jemný zelenkastý nádych.
Pistáciová pasta je zvyčajne dvoch typov:
- Voňavé.
- Prirodzené. Jeho cena je, samozrejme, oveľa vyššia ako cena predchádzajúcej možnosti.
Produkty pripravené z tohto polotovaru spolu s jedinečnou arómou dostávajú obrovské množstvo užitočných minerálov, aminokyselín a vitamínov. Mimochodom, podľa amerických vedcov je ich oveľa viac ako v bežných arašidoch, lieskových orieškoch či mandliach.
Výrobný recept
Aby mal hotový pokrm všetky uvedené vlastnosti, je samozrejme lepšie použiť prírodný produkt. Ochutená zmes nebude schopná poskytnúť požadovaný výsledok. Pre profesionálne a domáce použitie je ideálny výrobok z Francúzska DGF Royal.
Toto je 100% pistáciová pasta. Recept na jeho prípravu je mimoriadne jednoduchý. Najprv sa jemne opražia najlepšie talianske orechy zo Sicílie, kým sa neobjaví charakteristická výrazná vôňa. Potom sa rozomelú do pastovitého stavu s homogénnou konzistenciou. Niekedy pri otváraní obalu môže byť na povrchu pozorovaný olej. Ale to je pre takýto produkt celkom prirodzené. Pred použitím stačídobre premiešajte a konzistencia sa obnoví. Toto je dokonalá pistáciová pasta. Receptúru produktu vytvoril Arnaud Gauthier, ktorý je šéfkuchárom značky DGF a má titul najlepšieho cukrára vo Francúzsku.
DIY
Niekedy je otázna nielen kvalita, ale aj prirodzenosť niektorých produktov zakúpených v obchode. Preto sa veľa žien v domácnosti často zaujíma o to, ako si vyrobiť pistáciovú pastu doma.
Tým, ktorí sa rozhodli vážne venovať vareniu, môžete poradiť celkom jednoduchý recept. Ako počiatočné produkty to bude vyžadovať: na 0,5 kg pistácií, 88 mililitrov vody, 125 g lúpaných mandlí, 250 g cukru a pár kvapiek mandľového extraktu.
Všetky práce prebiehajú v niekoľkých fázach:
- Najprv si musíte nasekať orechy.
- Potom k nim pridajte mandľový extrakt a všetko dobre premiešajte.
- Oddelene na vode (70 mililitrov) uvarte cukrový sirup.
- Skombinujte obe zmesi.
- Pridajte ďalšiu lyžicu vody a miešajte do hladka.
Potom je možné hotovú hmotu ihneď použiť alebo poslať na uskladnenie do mrazničky. V podmienkach nízkej teploty môže ležať niekoľko mesiacov.
Alternatíva
Tí, ktorí často pečú doma alebo radi rozmaznávajú svojich blízkych rôznymi cukrárskymi novinkami, poznajú ďalší spôsob varenia pistáciovej pasty. Táto možnosť vyžadujepomer produktov: na 150 g pistácií dáme 20 g mandlí, 10 ml vody a 40 g cukru.
V tomto prípade bude technológia varenia nasledovná:
- Najskôr opražte pistácie na suchej panvici desať minút.
- Potom ich treba pomlieť do stavu múky.
- Urobte to isté s mandľami. Pravda, tento orech netreba pražiť.
- Sirup zvlášť uvarte v hrnci z cukru a vody.
- Pridajte tam oba nasekané produkty.
- Presuňte zmes do mixéra a mixujte, kým z nej nevznikne hustá pasta.
Výsledná hmota je úplne pripravená na použitie a môže sa použiť na určený účel. Podobné zloženie je dobré nielen na pečenie. Je vynikajúcou prísadou do talianskej omáčky používanej pri restovaní rýb, mäsa alebo zeleniny.
Odporúča:
Kto vynašiel sushi: história pôvodu, druhy, spôsoby prípravy
Sushi je pokrm tradičnej japonskej kuchyne a zároveň obľúbená pochúťka každého moderného človeka. Má zaujímavú a dlhú históriu. Mnohí nemajú podozrenie, že rodiskom japonského sushi je iná krajina. Je čas otvoriť záves, ktorý skrýva toto tajomstvo. Konečne sa svet dozvie, kto vynašiel sushi. Prajeme vám príjemné čítanie článku
Pistáciová chalva: výrobca, kalórie, chuť, výhody a škody
Každý vie o slnečnici a tahini chalve, ale nie každý vyskúšal pistáciovú chalvu. Táto pochúťka má veľa užitočných vlastností a môže potešiť originálnou chuťou. Čo je pistáciová halva, ako ju variť a ako tento produkt ovplyvňuje telo?
Kokosová pasta: popis, spôsoby prípravy a vlastnosti produktu
Kokosová pasta je hodnotný potravinový výrobok. Získava sa mletím prírodnej dužiny orechov s pridaním ďalších zložiek v niektorých prípadoch. Výsledkom je veľmi chutná a voňavá exotická pochúťka. Dá sa použiť ako v prírodnej forme, tak aj na prípravu iných, zložitejších jedál
Klobásový koláč: popis a spôsoby varenia produktu
Salámová karbonátka je pre mnohých perfektným rýchlym občerstvením. Takéto výrobky nie je ťažké pripraviť sami. A to sa dá urobiť rôznymi spôsobmi. Na začiatok je potrebné pripomenúť, že takýto koláč je pomerne vysokokalorický produkt, ktorý sa musí konzumovať v obmedzených množstvách
Teriyaki omáčka ("Heinz"): popis a spôsoby použitia produktu
Teriyaki omáčka ("Heinz") je medzi fanúšikmi ázijskej kuchyne veľmi obľúbená. Na jeho prípravu vyvinuli špecialisti slávnej americkej spoločnosti špeciálnu technológiu. Výsledkom je produkt, ktorý sa chuťovo veľmi približuje originálu. Tento hustý tmavý sirup je vhodný na varenie takmer každého jedla, dodáva mu chutný vzhľad a originálnu sladko-slanú chuť
