Kokosová pasta: popis, spôsoby prípravy a vlastnosti produktu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Medzi mnohými dezertmi známymi vo varení nie je kokosová pasta posledná. Vyrobené z prírodných surovín, jemné a veľmi chutné, môže byť skvelým doplnkom vašej každodennej stravy.

Popis produktu

Kokosové maslo je produkt, ktorý vyrábajú mnohé potravinárske korporácie po celom svete. Ide o krémovú hmotu s príjemnou, jemne sladkastou dochuťou. A to aj napriek tomu, že cukor nie je zahrnutý v jeho zložení. Kokosová pasta sa zvyčajne vyrába z dužiny prírodného ovocia.

Niekedy sa mu hovorí aj olej alebo nátierka. Je to preto, že cestoviny vyrobené z kokosových orechov sú zvyčajne veľmi mastné. Počas skladovania, keď teplota okolia stúpne, sa môže dokonca delaminovať na buničinu a olej. Okrem toho prvá vrstva klesá a druhá je na vrchu. Preto je potrebné pred použitím takýto prípravok najskôr premiešať. Najlepšia vecurobte to po zahriatí, napríklad vo vodnom kúpeli. Produkt z prírodnej orechovej dužiny možno použiť rôznymi spôsobmi:

1. Na prípravu sendvičov, podobných známemu a obľúbenému arašidovému maslu na Západe.
2. Ako voňavý dresing na ovocné šaláty.
3. Na prípravu rôznych dezertov (torty alebo zmrzliny).

Zvláštnosťou je, že hotový výrobok podlieha minimálnemu vareniu.

Výživová hodnota

Kokosová pasta je nielen veľmi chutný, ale aj celkom zdravý produkt. Obsahuje:

1. Veľké množstvo cenných aminokyselín (kapronová, palmitová, stearová a iné). Medzi nimi je hlavnou hodnotou kyselina laurová. Okrem polotovarov z orechov sa nachádza aj v materskom mlieku žien. Jedinečnosť tejto kyseliny spočíva v tom, že chráni ľudský organizmus pred škodlivými účinkami rôznych vírusov a infekcií.
2. Minerály (železo, horčík, fosfor, zinok a draslík).
3. Vitamíny (C, B1, B2 a E).
4. Monosukor (glukóza a fruktóza).
5. Rastlinné tuky a bielkoviny.

Lekári odporúčajú používať tento produkt v prípade straty sily, chronickej únavy a sezónneho beri-beri. Odporúča sa ľuďom trpiacim vážnymi nervovými poruchami, ako aj tým, ktorí sa snažia dostať z ťažkých depresií. Vedci z výskumu dokázali, že kokosové mlieko obsiahnuté v paste priaznivo pôsobí na mozgovú činnosť. Navyše je schopný prečistiť telo a pomôcť človekuvyrovnať sa s niektorými urologickými ochoreniami. Prírodné tuky obsiahnuté v paste normalizujú fungovanie mnohých orgánov a systémov.

Havajské cestoviny

Pochopiac jedinečnosť tohto produktu, chce každá gazdinka, samozrejme, vedieť, ako sa pripravuje kokosová pasta? Recept bude závisieť od dostupných ingrediencií. Najjednoduchšou možnosťou sú havajské cestoviny. Na to, ako počiatočné zložky, budete potrebovať: na 250 gramov smotanového syra, tretinu pohára kokosu a dve polievkové lyžice ananásového džemu.

Príprava takéhoto dezertu zaberie menej ako štvrť hodiny:

1. Vložte všetky ingrediencie do hlbokej misy (hrnca alebo misy).
2. Vyšľahajte ich metličkou alebo bežnou vidličkou do hladka. Ak chcete, môžete použiť mixér.
3. Po prikrytí riadu pokrievkou alebo plastovou fóliou pošlite výslednú zmes do chladničky na hodinu a pol.

Z týchto cestovín budú dokonalé sendviče. A ako základ je lepšie použiť biely chlieb s chrumkavou kôrkou a poréznou buničinou. Na to je ideálna napríklad talianska ciabatta.

Staroveké recepty

V Dagestane je národné jedlo s názvom „Urbech“veľmi obľúbené. Ide o pastu, ktorá sa získava mletím orechov alebo rôznych semienok. V dávnych dobách sa pripravoval mletím kamennými mlynskými kameňmi. V dnešnej dobe s modernými technológiami je všetko oveľa jednoduchšie. S pomocou takýchtechnológia produkuje vynikajúcu kokosovú pastu. Recept doma sa veľmi ľahko opakuje. To bude vyžadovať iba plody kokosových orechov. Ďalej musíte postupovať takto:

1. Otvorte orechy a opatrne z nich odstráňte všetku dužinu.
2. Na výrobu cestovín sa zvyčajne používajú špeciálne mlynčeky. Doma ich možno nahradiť kuchynským robotom. Suroviny musia byť naložené do nádoby a rozotreté na pastu.

Zvláštnosťou takéhoto procesu je potreba správneho výberu rýchlosti otáčania drviaceho zariadenia. Je potrebné, aby sa koláč, ktorý vzniká pri mletí, ihneď zmiešal s olejom oddeleným v tomto čase. Výsledkom by mala byť viskózna a pomerne hustá hmota.

Názory spotrebiteľov

Prírodná kokosová pasta sa v poslednej dobe stala na pultoch obchodov s potravinami úplne bežnou záležitosťou. Zákaznícke recenzie na tento produkt sú väčšinou pozitívne. Predtým išlo výlučne o tovar zahraničnej výroby, no v poslednom čase sa na pultoch objavili aj domáce produkty. Zahŕňa značky "Blagodar" a Nutbutter. Medzi pozitívnymi vlastnosťami používatelia zaznamenávajú výlučne prírodné zloženie produktu. V skutočnosti sú obe pasty vyrobené iba z kokosovej dužiny bez pridania akýchkoľvek konzervačných látok a iných chemikálií.

Zákazníci milujú hladkú, krémovú textúru a príjemnú chuť. Je pravda, že niektorí ľudia sa obávajú vysokého obsahu kalórií v takomto produkte. Pre dennú normu stačia len dve polievkové lyžice. Viac môže len ublížiť. To platí najmä pre ľudí, ktorí majú sklony k obezite. Okrem toho existuje ďalší dôvod, prečo sú niektorí spotrebitelia nútení zdržať sa nákupu. Ide o pomerne vysokú cenu produktu. Ak však vezmete do úvahy jeho minimálny denný príjem, potom sa vám to množstvo nebude zdať také veľké.

Recept na sladké

Domáca kokosová pasta sa dá pripraviť ako sladký dezert. Na to potrebujete nasledujúcu sadu produktov: na 60 gramov kokosových vločiek rovnaké množstvo práškového cukru a 10 gramov ľubovoľného rastlinného oleja.

Varenie spočíva v dôkladnom premiešaní ingrediencií. K tomu možno budete potrebovať mixér alebo mlynček na kávu. Celý proces pozostáva z dvoch krokov:

1. Najprv je potrebné produkty zmiešať.
2. Potom ich treba preniesť do misky.
3. Šľaháme prikryté pokrievkou, kým nebude hmota čo najhladšia.

Zvyčajne to trvá približne 10 – 15 minút. Všetko bude závisieť od počtu odobratých počiatočných komponentov. Výsledkom je jemná krémová hmota, ktorú je možné použiť na určený účel:

• na prípravu ovocných smoothies, cukroviniek a mliečnych koktailov;
• nátierka na chlieb;
• konzumujte lyžičkou v naturáliách.

V niektorých národných kuchyniach tieto cestoviny niekedy súpoužívané spôsobom, ktorý nám nie je celkom známy. Napríklad v Thajsku sa ním polieva kura počas vyprážania alebo sa pridáva do polievky. Pre Rusov je to skutočná exotika a miestni sú na túto chuť už dávno zvyknutí.