Datľový sirup: ako variť, užitočné vlastnosti, kalórie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Každý pozná úžasne chutné a neuveriteľne sladké plody datľovej palmy. Nie každý však vie, že dátumy sa nazývajú púštny chlieb kvôli ich vysokému obsahu kalórií a schopnosti rýchlo zasýtiť. Hovorí sa, že samotný prorok Mohamed ocenil ich vkus. Dokonca aj v Koráne sa toto ovocie spomína viac ako dvadsaťpäťkrát. Odborníci na výživu tvrdia, že datľový sirup je výbornou náhradou cukru. Životom výlučne z plodov datľovej palmy a vody môže človek žiť viac ako tri roky.

Bohužiaľ, obyvatelia našej krajiny nemôžu naplno zažiť skutočnú chuť týchto plodov. V ruských obchodoch ich nenájdete čerstvé, musíte sa uspokojiť iba so sušeným ovocím. Ale, ako hovoria odborníci, je to dokonca dobré, pretože práve v sušených datliach sa zvyšuje koncentrácia užitočných živín.

Aké sú prínosy datlí pre ľudské telo

Plody obsahujú neskutočne zdravú kombináciu vitamínov (B, C, A) a stopových prvkov (niacín, kyselina pantoténová). Práve tieto látky v symbióze umožňujú podporovať vlasy, nechty, oči a pečeň v pracovnom, teda zdravomstav.

Datle sú navyše výborným pomocníkom pri prevencii aterosklerózy, kardiovaskulárnej nedostatočnosti, infarktu a mŕtvice. Nepretržitý chod CCC zabezpečuje obsah horčíka a vápnika v plodoch. A ako viete, práve tieto látky pomáhajú zbaviť sa prebytočnej tekutiny a umožňujú srdcu rýchlejšie pumpovať krv.

Datľový sirup a ovocie sa odporúčajú pre športovcov-kulturistov. Pomáhajú obnoviť unavené svaly po ťažkom fyzickom výkone. zaťaženie. Pektín a vláknina obsiahnuté v datliach pomáhajú predchádzať vzniku peptického vredu, zlepšujú sekréciu a zabezpečujú správne fungovanie gastrointestinálneho traktu.

Aké sú prínosy datlí pre ľudský organizmus okrem pozitívneho vplyvu na srdce a svaly? Je nemožné nevšimnúť si takúto vlastnosť plodov datľovej palmy ako pomôcku pri čistení zubov. Pravidelná konzumácia datlí preukázateľne pomáha pri mnohých zubných problémoch, vrátane ochrany pred zubným kazom.

A možno najväčším plusom tohto ovocia je, že je jednoducho úžasne chutné. Vo východných krajinách sa dávajú do dezertov, zmrzliny, pečiva. Môžu nahradiť škodlivé koláče, pečivo a sladkosti.

Kto by nemal jesť datle

Bohužiaľ, tieto nádherné plody majú aj množstvo kontraindikácií:

• Po prvé, neodporúčajú sa ľuďom s cukrovkou.
• Po druhé, je nežiaduce jesť datleosoba s nadváhou a vysokou obezitou.

Kalórie

Ak toto ovocie môže nahradiť sladkosti a koláče, ktoré mnohí milujú, koľko majú kilokalórií? Sto gramov sušeného ovocia obsahuje asi 276-279 kcal. Ak ste zjedli len jedno rande, dostali ste asi 24 kcal.

Pokiaľ ide o datľový sirup, jeho obsah kalórií je o niečo nižší. Keďže sa pri príprave používa voda, koncentrácia cukrov v produkte sa znižuje. Sto ml sirupu bude mať približne 261-267 kcal.

Použitie pri varení

Už sme poznamenali, že datle sú výbornou alternatívou pre tých, ktorí odmietajú alebo úplne nekonzumujú kryštálový cukor. Môžu sa jesť namiesto sladkostí alebo koláčov, alebo môžete piecť koláče a koláče s pridaním tohto ovocia. Okrem toho sa používajú na prípravu rôznych koktailov, alkoholických a sýtených nápojov. Datlový med je na východe veľmi populárny.

Z jedál v reštauráciách, ktoré sú medzi zákazníkmi žiadané a ich hlavnou ingredienciou sú datle, môžeme menovať:

• šalát s mrkvou a datľami;
• pilaf s hrozienkami a datľami;
• datle plnené syrom.

Predstavivosť kulinárskych odborníkov nemá žiadne hranice.

V poslednom čase je veľmi žiadaný ďalší produkt získavaný z plodov datľovej palmy. Ide o sirup. Dá sa nielen pridať do rôznych dezertov či zmrzliny, ale jednoducho namiesto cukru dať do čaju.

Akopripravte si datlový sirup doma

Súhlasím, že produkty zakúpené v obchode nie vždy spĺňajú všetky naše túžby a nádeje. So sladkosťami sú také príhody. Niekedy kupovaný džem alebo zaváraniny, hotový kompót alebo datľový sirup nespĺňajú všetky požiadavky.

Ak čelíte takémuto problému, nebojte sa, problém je vyriešený. Výroba obľúbeného datľového sirupu doma je veľmi jednoduchá. Na tento účel si vezmite nasledujúce produkty:

• Datle ako hlavná ingrediencia - v množstve 850-900 gramov. Je lepšie vyberať ovocie, z ktorého už boli odstránené kôstky.
• Voda – 1,5 l.

Tu sa zoznam končí. Ako vidíte, s hľadaním produktov nebudú žiadne problémy.

Proces

Plody sa umyjú pod tečúcou vodou a sušia na uteráku. Nalejte jeden liter vody do hrnca, položte na sporák. Keď voda začne vrieť, pridajte datle. Dali sme oheň na minimálnu značku. Sirup sa varí asi dve hodiny. Ak počas procesu zistíte, že voda takmer vyvrela, doplňte ju. Tekutiny by nemalo byť veľa, voda by mala plody len mierne zakrývať. Keďže datle sú sladký produkt, pri príprave sirupu je možné vynechať kryštálový cukor.

Po dvoch až dvoch a pol hodinách môžete panvicu vybrať z ohňa. Datle vysypte do gázy, zľahka vyžmýkajte a pošlite späť na panvicu. Je dokázané, že dobre uvarené ovocie po odstavení zo sporáka ešte dlho dobre púšťa šťavu. Preto proces lisovania ovociaodporúča sa opakovať niekoľkokrát.

Hustý sirup môžete získať iba v procese dlhého varu, takže ovocie nakoniec vyberieme z tekutiny a nádobu pošleme späť do ohňa. Teraz môžete urobiť stredný plyn a variť sirup asi dvadsať minút. Odstavíme z ohňa. Necháme vychladnúť. Nalejte do pohárov.

Nebojte sa, že výsledný datľový sirup bude trochu vodový. Po vychladnutí okamžite nadobudne správnu pružnú viskóznu konzistenciu. Výsledok bude závisieť aj od druhu ovocia. Napríklad sirup z datlí "Tiens" sa ukazuje byť hustejší, ale z ovocia, ktoré je nám známe a ktoré sa predáva vo všetkých supermarketoch, sa takáto hustota nedá dosiahnuť okamžite.

Zaujímavé fakty

• Na východe sa namiesto chleba jedia datle.
• Z hľadiska nutričných vlastností plody datľovej palmy prevyšujú najužitočnejší červený kaviár.
• Z jadra ovocia sa získava múka, ktorá sa používa na výrobu dezertov.