2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Pravdepodobne neexistuje na svete jediný človek, ktorý by odolal vôni čerstvo upečeného chleba. Dlho sa mu pripisovala magická sila, možno je to spôsobené tým, že cesto je nepredvídateľné a rozmarné (napokon sa často stáva, že ten istý výrobok vyjde zakaždým inak), preto je pozorný a opatrný postoj k tomu je potrebný. Ale ako správne upiecť chlieb, aby bol chutný? Porozprávame sa o tom podrobne.
Dnes je toto pečivo hlavným zdrojom energie pre ľudský organizmus. A vyrobená z celozrnnej múky je užitočnejšia a výživnejšia. Zvážte niekoľko možností, ako upiecť chlieb doma.
1. Ražný chlieb.
Zloženie: štyri kilogramy ražnej múky, dva litre vody, štyridsať gramov soli, päť gramov droždia.
Na začiatok si pripravte kysnuté cesto. Za týmto účelom rozpustite droždie v malom množstve vody, pridajte sto gramov múky, vypracujte cesto adajte na jeden deň na teplé miesto. V priebehu času sa štartér dobre rozpustí vo vode. V tejto forme ju vložili do mierne zahriatej vody, pridali tam tretinu múky a znova ju dali na dvanásť hodín. Potom sa cesto osolí, pridá sa zvyšok múky a dlho sa miesi. Potom ho uložte späť na teplé miesto.
Pred pečením chleba musíte skontrolovať pripravenosť cesta. Ak to chcete urobiť, stlačte ho prstom, zatiaľ čo otvor by sa mal hladko vyrovnať. Potom sa cesto navlhčené vodou vloží do formy posypanej otrubami a vloží sa do rúry na dve hodiny.
2. Pšeničný chlieb.
Zloženie: dva kilogramy pšeničnej múky, päť pohárov vody, štyridsať gramov droždia, dve polievkové lyžice soli, dve polievkové lyžice cukru.
Do riadu nalejte jeden a pol pohára vody, pridajte cukor a droždie, premiešajte, pridajte jeden pohár múky. Opäť dobre premiešame a necháme pol hodiny na teplom mieste. Potom sa pridá zvyšok múky, soľ a voda a vymiesi sa cesto, ktoré sa opäť vloží do tepla na kysnutie na tri hodiny. Ďalej je proces prípravy produktu rovnaký ako v prvom recepte.
3. Ako upiecť cukrový chlieb.
Zloženie: päťsto gramov múky, dvestopäťdesiat gramov rozpusteného masla, dvestopäťdesiat gramov práškového cukru, dve vajcia, vanilín na špičke noža.
Prepustené maslo vychladíme, vložíme do misy, pridáme k nemu vajce a tri minúty drvíme, pridáme vanilín a práškový cukor, múku a vymiesime cestoasi dvadsať minút.
Potom to rozložte na pomúčenú dosku, rozdeľte na rovnaké časti (sedemdesiatpäť gramov každá), dajte im tvar gule a položte na vymastený plech. Pred pečením chleba doma v rúre sa natrie žĺtkom. Hotový výrobok sa ochladí a posype cukrom.
4. Čokoládový chrumkavý chlieb.
Zloženie: stopäťdesiat gramov masla a cukru, päť vajec, sto gramov čokolády a múky, pol balenia prášku do pečiva.
Čokoláda sa udusí na pare, kým nezmäkne, potom sa potrie maslom, pridá sa žĺtky, cukor a múku zmiešaná s práškom do pečiva a vyšľahaný sneh z bielkov. Vymiesi sa cesto, ktoré sa potom rozotrie na múkou vysypaný plech a upečie.
Je teda veľa spôsobov, ako upiecť chlieb. Ktorý si vybrať, závisí od chuťových preferencií kuchára.
Odporúča:
Ako upiecť arménsky chlieb matnakash doma
Matnakash – arménsky biely chlieb, ktorý je hrubým oválnym alebo okrúhlym chlebom s pevnou zlatou kôrkou a vzdušnou striedkou. Na vrchu je niekoľko pozdĺžnych drážok, ktoré sa vyťahujú prstami. Odtiaľ dostal svoje meno: „matnakash“v arménčine znamená „natiahnutý prstami“. Verí sa, že tento arménsky chlieb nemá obdoby a je jediný svojho druhu
Ako upiecť chlieb so syrom v rúre: najlepšie recepty
Tí, ktorí aspoň raz vyskúšali domáci biely alebo čierny chlieb so syrom, varený s pridaním voňavého korenia, navždy odmietajú náprotivky z obchodu. Dnešný článok predstavuje niekoľko receptov na toto jemné pečivo s charakteristickou slanou chuťou
Ako upiecť chlieb bez droždia
Chlieb bez droždia je produkt s vysokým obsahom vitamínov, enzýmov, vlákniny, biostimulantov a pektínov, ktoré sú pre telo veľmi prospešné. V predminulom storočí jedol roľník denne 2-3 libry ražného chleba (libra je 0,4 kg), čo mu umožnilo tvrdo pracovať, mať dobrú imunitu a úspešne odolávať prechladnutiu bez lekárov a liekov
Zastaraný chlieb: ako ho urobiť mäkkým? Ako použiť starý chlieb?
Chlieb je veľmi zdravý a výživný produkt. Takmer všetci ľudia ho jedia denne. A samozrejme, každý z nás sa aspoň raz v živote stal bezcitným. Produkt môžete uzavrieť v plastovom vrecku. V tomto prípade bude bochník dlho mäkký, no s najväčšou pravdepodobnosťou splesnivie. Ak necháte bochník dýchať v plnej sile, vyschne. Keď sa to stane, nie je potrebné sa rozčuľovať, pretože tento problém sa dá ľahko vyriešiť
Ako upiecť sivý chlieb? Najlepšie recepty
Chlieb je považovaný za jednu z úplne prvých potravín, ktoré sa varili už od doby kamennej. Odvtedy je vždy prítomný na jedálnom lístku každého človeka. Moderné gazdinky sa naučili piecť samy biely, čierny a sivý chlieb. Napriek tomu, že sa tieto odrody navzájom líšia svojim zložením, všetky sú pre ľudské telo rovnako užitočné. Po prečítaní dnešného článku sa dozviete, ako upiecť vzdušný bochník zo zmesi pšeničnej a ražnej múky
