Ako upiecť sivý chlieb? Najlepšie recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Chlieb je považovaný za jednu z úplne prvých potravín, ktoré sa varili už od doby kamennej. Odvtedy je vždy prítomný na jedálnom lístku každého človeka. Moderné gazdinky sa naučili piecť samy biely, čierny a sivý chlieb. Napriek tomu, že sa tieto odrody navzájom líšia svojim zložením, všetky sú pre ľudské telo rovnako užitočné. Po prečítaní dnešného článku sa dozviete, ako upiecť nadýchaný bochník zo zmesi pšeničnej a ražnej múky.

Sivý chlieb v rúre: zoznam ingrediencií

Na prípravu jedného bochníka s hmotnosťou 860 gramov by ste si mali vopred zásobiť všetky potrebné produkty. Vaša kuchyňa by mala mať:

• 30 gramov čerstvého droždia;
• 375 mililitrov vody;
• 150 gramov ražnej múky;
• lyžička cukru;
• 450 gramov pšeničnej múky;
• dve čajové lyžičky soli.

S výnimkou vyššie uvedenéhoprísad, šedý chlieb obsahuje malé množstvo slnečnicového oleja. Preto je potrebné tento zoznam komponentov doplniť tromi polievkovými lyžicami tohto produktu.

Popis procesu

Preosiata ražná a pšeničná múka sa zmiešajú v jednej miske. Potom pokračujte v príprave kysnutého cesta. Aby ste získali svieži a voňavý domáci sivý chlieb, musíte prísne dodržiavať odporúčané proporcie. V malej nádobe naplnenej sto mililitrami zohriatej vody sa rozpustí lyžička cukru a čerstvé droždie. Pošle sa tam aj pár polievkových lyžíc múky, všetko sa dôkladne premieša a štvrť hodiny sa čistí na teplom mieste.

Po tomto čase spenené cesto vylejeme do veľkej misy. Do tej istej nádoby sa pridá 375 mililitrov zohriatej vody, rastlinný olej, soľ a dva druhy múky. Výsledné cesto sa rozloží na reznú dosku a dobre sa miesi, kým nebude hladké. Potom sa vytvaruje do okrúhleho žemle, pošle sa späť do misy, prikryje sa čistou utierkou a nechá sa pol hodiny.

Po tridsiatich minútach sa vykysnuté cesto pretlačí, okraje sa ohnú do stredu a opäť získajú vzhľad zaobleného bochníka. Budúci sivý chlieb sa vloží do formy vymastenej slnečnicovým olejom. Zhora je pokrytý obrúskom a ponechaný ďalšiu pol hodinu. To mu bude stačiť, aby sa znova objavil.

Po tomto čase sa vytvorené cesto odošle do rúry predhriatej na 200 stupňov. Po štyridsiatich minútach hotový bochníkvyberte z formy a ochlaďte na mriežke.

Alternatíva: zoznam potravín

Na prípravu jemného a lahodného domáceho šedého chleba, ktorého recept bude uvedený nižšie, by ste sa mali vopred postarať o potrebné komponenty. Na to budete potrebovať:

• Tri šálky pšeničnej múky.
• Jedna a pol čajovej lyžičky kuchynskej soli.
• Jedno vajce.
• Jeden a pol šálky ražnej múky.
• 200 mililitrov vody.
• Dve čajové lyžičky suchého droždia.
• Pol pohára mlieka.
• Dve polievkové lyžice kryštálového cukru.

V kuchyni by navyše nemal chýbať rastlinný olej. Aj keď to trvá len štyri polievkové lyžice, bude veľmi frustrujúce prerušiť proces varenia a bežať do obchodu.

Popis technológie

Voda, vajcia a suché prísady sa posielajú do nádrže pekárne. Ako posledné sa do nej naleje droždie. Nádoba sa vloží do zariadenia a aktivuje sa režim „cesto“. Priemerná dĺžka trvania tohto procesu je približne jeden a pol hodiny.

Po dokončení pracovného cyklu by ste mali mať hrudku cesta. Vyberie sa z nádrže, rozdelí sa na osem rovnakých častí, rozloží sa do pomúčenej formy a nechá sa pol hodiny. Aby cesto nevyschlo, jemne ho pokropte vodou.

O 30 minút neskôr sa pripravené polotovary posielajú do pece zohriatej na 180 stupňov. Po pol hodine sa sivý chlieb vyberie z formy, ochladí a podáva.

Ešte jedenrecept

Na prípravu tohto vzdušného červeného chleba si budete musieť vopred zásobiť všetky potrebné komponenty. Budete potrebovať:

• 380 gramov pšeničnej múky;
• balenie sušeného droždia;
• jedna čajová lyžička stolovej soli;
• 70 gramov ražnej múky;
• 300 mililitrov teplej vody;
• lyžička cukru.

Vyššie uvedený zoznam by mal byť navyše doplnený 30 ml rastlinného oleja.

Sušené droždie sa rozpustí v malom objeme teplej osladenej vody a nechá sa niekoľko minút, kým sa neobjaví nadýchaná pena. Potom sa spoja so zvyšnou tekutinou, soľou a preosiatou múkou. Výsledná hmota sa dôkladne miesi, kým nevznikne hladké homogénne cesto. Na samom konci sa do nej pridá slnečnicový olej a zakryje sa lepiacou fóliou.

Výsledné mierne sivasté mäkké cesto sa odošle na teplé miesto. Za hodinu by sa mala zdvojnásobiť. Potom sa rozdrví a položí na stôl, hojne posypaný pšeničnou múkou. Cesto sa rozdelí na dve rovnaké časti a vytvarujú sa z nich malé bochníčky. Budúci chlieb sa prenesie na plech, ktorý bol predtým vyložený papierom na pečenie, a nechá sa tridsať minút.

Po tomto čase sa na bochníkoch urobia šikmé rezy a pošlú sa do rúry zohriatej na 180 stupňov. Proces pečenia nezaberie viac ako štyridsať minút.