Vermicelli polievka: recepty, funkcie aplikácie a recenzie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ak chcete lahodnú horúcu pochúťku, vermicelli polievka je to, čo potrebujete. Zvyčajne sa varí v kuracom vývare, ale sú povolené aj iné mäsové, zeleninové alebo hubové vývary, ako aj mlieko.

Je veľa možností na prípravu rôznych prvých chodov s rezancami. Okrem mäsa, húb a zeleniny sa používajú rybie a mäsové konzervy, hrášok, kukurica či fazuľa, ale aj syry.

Náš článok vám prezradí, ako uvariť vermicelli polievku podľa niekoľkých originálnych receptov.

Všeobecné pravidlá pre varenie a výber jedál

Súdiac podľa recenzií mnohých hostesiek a profesionálnych kuchárov, výber rezancov je veľmi dôležitá vec. Rozpočtové cestoviny rýchlo strácajú svoj tvar, kvitnú v bujóne, často sa prilepia na dno misky počas varenia. Je lepšie dať prednosť tvrdým odrodám vermicelli. V orientálnej kuchyni existuje veľa druhov polievok. Dali do nich ryžu a sklenené rezančeky.

Keď hovoríme o varení vermicelli polievky, mnohí kuchári pripomínajú, že cestoviny sú varenéprodukty rýchlo. Preto by sa mäso, zelenina a ďalšie prísady mali vkladať do panvice oveľa skôr ako rezančeky.

Výrobky do polievok s malými rezancami sa zvyčajne krájajú na malé kúsky. Jedinou výnimkou je mäso: môže sa nakrájať na veľké porcie, ktoré sa uložia do stredu tanierov a zalejú polievkou.

Je zvykom podávať takéto jedlá pri stole v hlbokom riade. Namiesto chleba môžete ako pochúťky ponúknuť krutóny alebo žemle. Čerstvé bylinky možno použiť na ozdobenie väčšiny polievok, ktoré obsahujú rezančeky.

Polievka s kuracími vermicelli

Táto možnosť nie je bezdôvodne považovaná za klasickú. Každá gazdinka má snáď svoj obľúbený recept na polievku s kuracími rezancami.

Na varenie budete potrebovať:

• 2 polovice filé bez kože;
• 2 stredné zemiaky;
• jedna mrkva a jedna cibuľa;
• 100 gramov rezancov;
• bobkový list, mladé bylinky, korenie a soľ;
• olej na vyprážanie.

Nakrájajte filé a zalejte studenou vodou a nechajte zovrieť. V tomto čase pripravte cibuľovo-mrkvovú výpek. Keď vývar vrie, odstráňte penu a pridajte zemiaky. Po 10 minútach pridajte praženie a trochu povarte. Pridajte rezančeky a polievku varte na miernom ohni, kým nie sú cestoviny hotové.

Hubová polievka s rezancami

Môžete použiť lesné aj skladovacie huby. V prvom prípade, pred prípravou vermicelli polievky, očistite lesné dary od filmov a piesku,nakrájame na malé kúsky. Varte vo vode asi pol hodiny. Tento vývar treba scediť, nie je vhodný na varenie. Ak používate huby kúpené v obchode alebo hlivu ustricovú, nevyžaduje sa žiadna predbežná úprava.

2 zemiaky nakrájajte na kocky, pridajte do vriacej vody. Keď je polovica uvarená, pridajte huby. Potom do vývaru naložte 100 gramov malých vermicelli-"pavučín" a varte asi 7 minút. Do takejto polievky by ste nemali pridávať príliš veľa korenín, je lepšie dať prednosť čiernemu koreniu a bobkovému listu.

Polievka so sklenenými rezancami a kukuricou

Na takéto krásne a uspokojujúce jedlo budete potrebovať nasledovné:

• 250 gramov ryžových rezancov;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 1 cibuľa nakrájaná nadrobno a 2 nasekané strúčiky cesnaku;
• 2 cm koreň zázvoru, olúpaný a nastrúhaný;
• 2 litre vody;
• jadrá z troch klasov sladkej kukurice;
• 2 malé filety z kuracích pŕs bez kože;
• 1 polievková lyžica sójovej omáčky;
• 1/3 šálky lístkov čerstvého koriandra.

Rezance vložte do misky a zakryte horúcou vodou na 10 minút, potom sceďte. Olej zohrejte v hrnci na strednom ohni. Pridajte cibuľu, cesnak a zázvor. Varte za stáleho miešania 3 minúty alebo kým cibuľa nezmäkne.

Pridajte vodu a priveďte do varu. Vmiešame kukuricu, kuracie mäso a sójovú omáčku. Znížte požiar na minimum. Dusíme 2-4 minúty, kým nebude kuravarené.

Pridajte rezance. Varte na miernom ohni 1 minútu. Vmiešame koriander, dochutíme soľou a korením.

Polievku ostáva naliať do misiek a podávať.

Recept na syr

Syrové polievky sa pripravujú mnohými rôznymi spôsobmi. Jeden z nich zahŕňa pridanie tenkých vermicelli. Početné recenzie naznačujú, že jedlo je nezvyčajne jemné.

Ošúpte a nastrúhajte 2 zemiaky. Vhodné je použiť odrody náchylné na prepečenie. Nalejte do vriacej vody (2 litre).

Nakrájajte cibuľu nadrobno a mrkvu nastrúhajte na najmenšom strúhadle. Zľahka opražíme na masle.

Keď sú zemiaky úplne uvarené a otvorené, pridajte praženicu do vývaru. Zároveň môžete pridať hrsť malých rezancov (asi 100 gramov).

2 tavený syr (100 gramov každý), nastrúhajte, nalejte do misky a pridajte naberačku horúceho vývaru. Premiešajte, aby sa syr rozpustil, potom nalejte do polievky a priveďte do varu.

Pri podávaní do vermicelli polievky môžete pridať trochu nadrobno nasekaného mladého kôpru. K tomuto jedlu sa veľmi dobre hodia krutóny z bieleho chleba vyprážané v rúre.

Vegetariánska strava

Recept na vermicelli polievku so zeleninou je bežný medzi tými, ktorí nekonzumujú živočíšne produkty. Recenzie milovníkov vegetariánskej kuchyne hovoria, že polievka nie je v žiadnom prípade horšia ako analógy obsahujúce mäso.

Na jedlo môžete použiť rôzne druhy zeleniny: brokolicua karfiol, baklažán a cuketa, paprika, mrkva, zemiaky.

Pred vložením zeleniny do vývaru ju môžeme zľahka opražiť na miernom ohni. Na dvojlitrový hrniec polievky bude potrebných asi 500 gramov zeleniny a 150 gramov rezancov, ktoré sa pridávajú na samom konci varenia.

Do takýchto polievok môžete pri podávaní pridať plátky citróna, olivy, kapary.

Farebná polievka

Pre tento recept na rezancovú polievku sú dobré tenké klobásy alebo poľovnícke klobásy. Chuť je úplne iná, ale obe jedlá sú dobré.

Zoznam ingrediencií:

• 2 malé zemiaky;
• mrkva a červená cibuľa;
• 100 gramov gossamer;
• 150 gramov párkov alebo párkov;
• 100 gramov hrášku a kukurice (konzervované alebo mrazené);
• pol zväzku petržlenu a kôpru;
• kari, soľ, korenie.

Pokiaľ voda (2 litre) vrie, položte panvicu na oheň, zohrejte olej a orestujte mrkvu a cibuľku. Keď je táto zelenina osmažená, pridajte k nej hrášok a kukuricu.

Pridajte kocky zemiakov do vriacej vody a nechajte variť na strednom ohni.

Párky alebo párky nakrájajte na kolieska. Môžete ich aj jemne opražiť.

Pridajte výpek do vývaru, premiešajte. Po uistení, že zemiaky sú takmer hotové, pridáme „pavučinu“, necháme prejsť varom. Takéto cestoviny sa varia veľmi rýchlo, nemali by ste sa rozptyľovať, inak sa polievka ukáže ako škaredá a škrobová. Pred podávaním pridajte do farebnej polievkyzeleň.

Verzia so sladkým mliekom

Súdiac podľa recenzií, mnohí si túto dobrotu spájajú s výletmi detí do pionierskych táborov alebo s raňajkami u milovanej babičky. Mliečna polievka s rezancami je sladké jedlo, ktoré možno podávať s koláčikom alebo žemľou. Ako nápoj je ideálne bobuľové želé alebo kakao.

Ako variť vermicelli polievku s mliekom? Uvarte 1 liter mlieka, pričom dbajte na to, aby nevytieklo. Pridajte 150 gramov tenkých vermicelli, varte na vysokej teplote a miešajte. Zostáva len pridať cukor podľa chuti.

Polievku môžete urobiť ešte chutnejšiu s vanilkou, karobom alebo kakaom, kondenzovaným mliekom. Pri podávaní môžete jedlo ozdobiť karamelovou alebo čokoládovou polevou.