Polievka na ohni v kotlíku: funkcie na varenie, recepty a recenzie

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 13:10

Táborová polievka je ideálna pochúťka pre cestovateľov a turistov, ako aj pre ľudí, ktorí uprednostňujú rekreáciu vonku. V tomto článku navrhujeme zvážiť niekoľko možností jeho prípravy. Tu je pár receptov na polievku na ohni v kotlíku.

recept na hrachovú polievku

Táto verzia prvého chodu má nielen príjemnú chuť a vôňu, ale je aj ekonomická, pretože všetky produkty sú relatívne lacné. Nižšie zvážime ingrediencie a recept na prípravu polievky v kotlíku nad ohňom.

Zoznam produktov

Na prípravu hrachovej polievky na ohni teda potrebujeme sadu nasledujúcich produktov:

• Bežná voda – 4 l.
• Hrach – 0,5 kg.
• Konzervovaný guláš - pár kusov.
• Údená klobása – 0,2 kg.
• Zemiaky - pár kusov.
• Cibuľa – jeden veľký kus.
• Cesnak – polovica strednej hlavy.
• Mrkva je jedna vec.
• Soľ a korenie – podľa vlastného uváženia.

Teraz, keď máme jedlo, môžeme prejsť priamo do procesu varenia.

Pokyny na varenie

Pokyny krok za krokom na varenie polievky na táboráku:

Krok 1. Vytvorte oheň a postavte kotol. Naplňte kanvicu vodou a nechajte ju zohriať.

Krok 2. Nasypte hrášok do vody. Pripravte si zeleninu, ošúpte ju a nakrájajte.

Krok 3. Hrášok prispeje k tvorbe peny, treba ju pravidelne odstraňovať. Po asi polhodinovom varení hrášku môžete do kotlíka pridať vopred pripravené zemiaky a mrkvu.

Krok 4. Po 15 minútach vložte dusené mäso, údenú klobásu a cibuľu do hrnca. Soľ a korenie podľa chuti.

Krok 5. Varte, kým sa všetok hrášok nerozvarí, keď príde tento moment, môžete vložiť cesnak.

Krok 6. Polievka by mala stáť prikrytá asi pol hodiny, potom sa môže podávať.

Malý trik: ak neradi varíte hrachovú polievku kvôli času varenia, potom existuje cesta von. Podľa recenzií hostesiek sa hrášok uvarí veľmi rýchlo, ak do vody pridáte sódu. Nepotrebujete veľa, postačí vám len špička čajovej lyžičky.

Jahňacia polievka na ohni

V uzbeckej kuchyni existuje jedlo ako šurpa. Jednoducho povedané, ide o polievku so zeleninou a jahňacinou. Ako variť polievku na ohni s jahňacím mäsom a zeleninou, podrobnejšie zvážime nižšie.

• Čerstvé jahňacie – 1,5 kg.
• Mrkva – 1 kg.
• Cuba – 1 kg.
• Červená cibuľa – 1 kg.
• Zemiaky – 1,5 kg.
• Paradajky – 1 kg.
• Bulharské korenie - pár kúskov.
• Zelené: koriander, kôpor, petržlen - všetko v balíku.
• Koriander - pár lyžičiek.
• Zira – jedna čajová lyžička.
• Suneli chmeľ - pár lyžičiek.
• Sušený cesnak – pár lyžičiek.
• Čierne korenie (mleté) – pár lyžičiek.
• Soľ – podľa vlastnej chuti.

Recept na polievku z táborového ohňa

Krok 1. Musíme umyť a očistiť všetku zeleninu. Mäso tiež umyjeme.

Krok 2. Mäso musí byť oddelené od kosti. Dužinu nakrájajte na ľubovoľné kúsky a odložte, pretože najprv musíte do kotla naliať vodu a vložiť kosti, je to potrebné pre tuk. Kosti by sa mali variť asi pol hodiny a až potom môžete pridať dužinu. Ak sa vytvorí pena, odstráňte ju.

Krok 3. Červenú cibuľu nakrájajte na veľké polkolieska a pridajte do vývaru.

Krok 4. Mrkva, paprika, cibuľa a paradajky je potrebné nakrájať. Všetko vyššie uvedené je lepšie nakrájať na väčšie kúsky, nebrúsiť príliš veľa.

Krok 5. Keď sa mäso hodinu a pol varí, môžete pridať našu nakrájanú zeleninu a po ďalšej polhodine korenie a bylinky.

Krok 6. Hotové jedlo prikryte pokrievkou a nechajte trochu vyluhovať.

Toto bol jednoduchý a chutný recept na polievku s ohňom.

Ukha v hre

Takúto polievku na ohni v kotlíku nemôže každý zanietený rybár ignorovať ako rybársku polievku. Podľa ich recenzií je to veľmi uspokojivé a atmosférické jedlo, ktoré dávalen nasýtenie, ale aj naplno si užiť proces rybolovu či turistiky. V tomto recepte si popíšeme základné princípy a pravidlá prípravy skutočnej rybacej polievky v kotlíku.

Je dôležité vedieť

Pre úspešné varenie polievky vám skúsení kuchári radia osvojiť si niekoľko pravidiel:

• Používajte čistú pramenitú alebo horskú vodu. Uvidíte, chuť takejto rybacej polievky mnohonásobne prekoná chuť polievky pripravenej jednoducho na báze vody z vodovodu. Ak nemôžete získať pramenitú vodu, použite aspoň vyčistenú kupovanú balenú vodu.
• Skutočná rybacia polievka musí prejsť tromi fázami prípravy, o ktorých budeme diskutovať nižšie.
• A na záver to nepreháňajte s korením! Dokážu „zabiť“chuť ryby a ucho potom nedopadne tak, ako by malo.

Produkty potrebné na prípravu rybacej polievky

Na uvarenie takejto polievky na ohni potrebujeme niekoľko nasledujúcich produktov:

• Malé ryby (napríklad ostriež alebo ostriež) – 0,3 kg.
• Väčšie ryby (napríklad zubáč alebo riečny ide) – 0,6 kg.
• Mrkva je jedna vec.
• Cibuľa - jeden kus.
• Zelená – podľa vašej chuti je lepšia petržlenová vňať a zeler.
• Čierne korenie (hrášok) – podľa vlastnej chuti.

Ako variť?

Krok 1. Menšie ryby musia byť vypitvané a dobre opláchnuté. Nie je potrebné ho vôbec čistiť. Vypitvanie je potrebné, aby sa zabránilo horkosti vývaru počaschuť alebo jej zakalená farba. Rybu potrebujeme na tuk, preto ju veľmi dobre uvaríme. Po dosiahnutí cieľa nalejte vývar do samostatnej misky. Zvyšok rýb môžete zjesť alebo vyhodiť, je to na vás.

Krok 2. Vzniknutý tuk musíme prefiltrovať alebo jednoducho precediť. Potom nalejte späť do kotla a zapáľte. Do tuku dáme väčšie ryby, ale nie všetky, ale len polovicu z celkovej hmoty. Na veľkú rybu je viac požiadaviek, treba ju starostlivo pripraviť, respektíve nielen vypitvať a umyť, ale aj vyčistiť. Rybu je tiež potrebné uvariť, tento efekt sa dá dosiahnuť za štyridsať minút.

Krok 3. Keď sa naša veľká ryba dostatočne uvarí, vyberieme ju z vývaru. Môžete ho zjesť len tak alebo si z neho niečo uvariť, ale do polievky ho potrebovať nebudeme. Pozrite sa na hladinu zvyšnej tekutiny v hrnci, ak jej veľa nezostalo, pridajte trochu prevarenej vody. Druhá časť veľkej ryby musí byť pripravená, ako je uvedené vyššie. Dal som to do vývaru. Okrem toho pridajte mrkvu, cibuľu, bylinky a korenie. Zelenina musí byť vopred olúpaná a nakrájaná (nie veľmi jemne). Varíme naše ucho asi pol hodiny. Tu je dôležité poznamenať, že ucho by nemalo príliš vrieť. Sotva by to malo chrčať.

Krok 4. Po uplynutí času určeného na varenie kotlík odstavíme z ohňa, prikryjeme pokrievkou a necháme pokrm lúhovať asi štvrť hodiny. A až potom môžeme podávať našu polievku.

Totorecept je celkom jednoduchý na prípravu, aj keď nie veľmi rýchly, ale je to také ucho, ktoré sa považuje za skutočné. Rybári a milovníci prírody odporúčajú tento prvý chod, pretože je veľmi bohatý a chutný.

Záver

Ako môžete vidieť z článku, na ohni môžete variť rôzne polievky. Čas varenia je iný, produkty tiež. Pri druhom recepte môžete experimentovať a namiesto jahňaciny pridať akékoľvek iné mäso. Pre vegetariánov je skvelý recept na baklažán. Je teda z čoho vyberať, stačí vniesť do varenia trochu fantázie.