Správne chováme: ako vyrobiť mlieko zo sušeného mlieka

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-02 16:27

O sušenom mlieku koluje veľa mýtov a legiend, ktoré tvrdia, že väčšina mliečnych výrobkov, ktoré konzumujeme, je vyrobená z neho. Pozrime sa, čo je tento produkt, aké užitočné vlastnosti má a kde sa používa, ako aj ako vyrobiť mlieko zo sušeného mlieka pomocou vody.

Čo je sušené mlieko, z čoho sa vyrába a čo sa deje?

Sušené mlieko je prírodný produkt vo forme rozpustného prášku získaného sušením normalizovaného kravského mlieka v špeciálnych sušičkách. Účelom sušenia je znížiť hmotnosť hotového výrobku a zvýšiť jeho trvanlivosť. Ako viete, sušené mlieko nevyžaduje špeciálne podmienky skladovania pri nízkych teplotách a má dlhšiu trvanlivosť (3-6 mesiacov) ako prírodné mlieko, ktoré má tendenciu rýchlo kysnúť. Prášok je obzvlášť vhodné použiť v regiónoch, kde nie je možné získať čerstvé prírodné mlieko. A práve tento typ je vhodný na použitievarenie.

Ako riediť sušené mlieko?

Tekuté mlieko môžete vyrobiť zo sušeného mlieka pridaním určitého množstva vody. Koncentrát je možné konzumovať ako nápoj alebo pridať ako prísadu pri výrobe iných produktov, a to v suchej aj tekutej forme. Pred príchodom špeciálnej športovej výživy bolo sušené mlieko hlavným zdrojom bielkovín v kulturistike. Suchého koncentrátu je niekoľko druhov - plnotučný, beztukový, suchý cmar, srvátka, zmesi, ale častejšie sa používajú len 3 druhy, ktoré sa líšia len percentom tuku a niektorými látkami:

• celé (550 kcal);
• nízkotučný (373 kcal);
• okamžité.

Pridajte toľko vody, koľko potrebujete, najčastejšie sú to 2-3 polievkové lyžice. l. mlieko do pohára tekutiny.

Aká je výhoda sušeného mlieka?

Sušené mlieko obsahuje asi 20 esenciálnych bielkovín a aminokyselín, významné množstvo vápnika, ktorý podporuje rast a spevnenie kostí, horčík, sodík, draslík, železo, jód a síru. Tento produkt má oveľa menej cholesterolu, preto sa často používa pri výrobe detskej výživy. Ďalej v článku podrobne zvážime, ako vyrobiť mlieko, pekárenské výrobky a dokonca aj kozmetické masky a oveľa viac zo sušeného mlieka, v akom pomere miešať komponenty.

Ako pestovať sušené mlieko?

Sušené mlieko sa v priemysle široko používa navýroba suchých obilnín a dojčenskej výživy, zmrzliny, pečiva a iných cukrárskych výrobkov. Zvážte niekoľko možností, ako riediť sušené mlieko doma. Na získanie 1 pohára mlieka sa musí 5-6 čajových lyžičiek suchého prášku (20-30 g) zriediť teplou alebo studenou vodou (asi 200 ml). Voda by mala byť varená, 45-60 stupňov. Tento podiel je potrebný na to, aby to bolo 2,5 percenta. Ako vyrobiť mlieko s vyšším a nižším obsahom tuku zo sušeného mlieka? V súlade s tým musíte pridať viac alebo menej vody. Výsledný produkt musí byť tiež nejaký čas vylúhovaný, môže byť privedený do varu. Potom ho môžete prikryť pokrievkou a nechať vylúhovať. Kyslý substrát sa dá použiť na výrobu tvarohu, pečiva, cereálií a polievok.

Výhody a škody sušeného mlieka

Teraz už vieme, ako vyrobiť mlieko zo sušeného mlieka. Navyše mnohí hovoria, že v chuti a vôni nie je horší ako pasterizované prírodné. Je však nepravdepodobné, že človek, ktorý vyskúšal pravé čerstvé dedinské mlieko, bude s týmto tvrdením súhlasiť. Ale čo sa týka chemického zloženia, akýkoľvek koncentrát sušeného mlieka dáva šancu súčasnosti. Sušené mlieko obsahuje viac ako 20 aminokyselín, vitamíny (vitamín B_{12 je užitočný najmä pre ľudí trpiacich anémiou, vitamín A podporuje zrak, vitamín D), užitočné látky - draslík pre normálne fungovanie srdce a cievy, vápnik na posilnenie kostí. Navyše sušené mlieko obsahuje oveľa menší počet alergénov, a preto sa často používa na prípravu dojčenskej výživy. Škoda takýchtomlieko sa môže prejaviť u ľudí individuálnymi alergickými reakciami alebo ho použiť pri nesprávnom skladovaní (pri zvýšených teplotách a vlhkosti). Navyše, nedodržanie technológie varenia, keď si človek nevie, ako si doma správne vyrobiť sušené mlieko, môže viesť až k otrave.}

Nevýhody sušeného mlieka, záver a záver

Medzi nevýhody patrí vysoký obsah tuku vo výrobku. Pri prekročení dennej normy môžu byť narušené metabolické procesy a ukladanie prebytočných tukov. Takýto produkt sa tiež neodporúča konzumovať pred spaním alebo ráno po tréningu, pretože kazeín v ňom obsiahnutý sa trávi niekoľko hodín. Keď hovoríme o tom, ako vyrobiť mlieko zo sušeného mlieka s vysokým obsahom tuku, je dôležité správne vziať do úvahy proporcie, pretože obsahuje veľa cholesterolu, čo môže viesť k aterosklerotickému poškodeniu srdca a krvných ciev. Sušené mlieko je teda veľmi užitočným a pohodlným produktom, ktorý sa dá ľahko premeniť na tekutý, vziať so sebou na cesty alebo do práce a ľahko sa skladovať. Len musíte byť mimoriadne opatrní pri jeho nadmernom používaní.