Burfi: recept vyrobený zo sušeného mlieka. Indické sladkosti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ochutnali ste niekedy indické sladkosti? Tento staroveký národ starostlivo zachováva svoju históriu a tradície. Toto tvrdenie platí aj pre národné jedlá. Odporúčame vám variť burfi doma. Dezert je v tejto tajomnej krajine slávnou mliečnou pochúťkou. Napriek známej oddanosti hinduistov korenistým a pikantným jedlám, ktorá sa stala takmer súčasťou ich kultúry, obyvatelia tohto štátu zbožňujú aj sladké jedlá. Indické burfi, v preklade zo starovekého sanskrtu, znamená výraz „mliečny fondán“.

Sladká exotika

Môžem si kúpiť tento dezert v domácich obchodoch? V zásade sú indické sladkosti v predaji, ale nie sú lacné, hoci pri ich príprave nie je nič zložité. Aby ste to dosiahli, musíte poznať požadovaný algoritmus akcií a zakúpiť potrebné produkty. Potom si burfi môžete pripraviť aj doma. Sladký recept je pomerne jednoduchý a je založený na použití sušeného mlieka. Dezert sa ukáže chutný a ľahký, oveľa lepší akozakúpené.

Ako variť burfi? Recept na sušené mlieko

Hlavnou zložkou receptu je sušené mlieko. Môžete použiť aj krém. Výrobky musia byť dobrej kvality (bez rastlinných prísad) a s obsahom tuku najmenej 25 %. V opačnom prípade môže burfi zo sušeného mlieka chutiť slane alebo nátierkovo.

Zložky:

• Jedno balenie masla.
• Pohár cukru.
• Balenie vanilkového cukru.
• Sušené mlieko – 470 gramov.
• Smotana (obsah tuku 35 %) alebo kyslá smotana (obsah tuku najmenej 20 %) – 235 ml.
• Pražené kešu oriešky na ozdobu.

Postupné varenie

Burfi, ktorého recept vám chceme ponúknuť, sa pripravuje pomerne rýchlo a jednoducho. Áno, a produkty, ako vidíte, potrebujeme najbežnejšie. Exotické kešu sa pre nás v zásade dajú nahradiť niečím iným. Napríklad lieskové alebo vlašské orechy.

Začnite variť spojením cukru, masla a vanilky v hrnci. Položme riad na oheň. Neodporúča sa používať teflónové náčinie. Hmota sa musí udržiavať na sporáku, kým sa maslo neroztopí a cukor sa nerozpustí. Výsledkom by mala byť homogénna zmes. Pridá sa smotana, hmota sa privedie do varu a potom sa varí ďalších päť minút.

Hotovú zmes preliať do inej misky a nechať vychladnúť do teplého stavu.

Ďalej potrebujeme obdĺžnikovú misku so stranami: treba ju prikryť fóliou,naolejované, mrazené burfi možno ľahko vybrať z formy.

Do vychladnutej hmoty je potrebné po častiach pridať sušené mlieko a súčasne šľahať mixérom, kým nezhustne. Ďalej by sa mal preniesť do formulára. Hmota by mala mať konzistenciu, ktorá nedovolí jej roztekanie. Navlhčenou rukou je potrebné povrch burfi vyrovnať a nožom naniesť pásiky, pozdĺž ktorých budeme krájať hotovú sladkosť. Označenie môže byť vo forme štvorcov alebo obdĺžnikov, do stredu každého musíte vtlačiť kešu alebo akýkoľvek iný orech.

Potom vložte dezert stuhnúť do chladničky na šesť hodín. Burfi, ktorého recept sme navrhli, sa pripravuje veľmi rýchlo. Oveľa viac času čaká na stuhnutie dezertu.

Po šiestich až ôsmich hodinách musíte vybrať sladkosť z chladničky a nakrájať ju pozdĺž čiary nožom. Takže naše burfi je pripravené. Sladkosť by sa mala uchovávať v chladničke, ale pri izbovej teplote by dezert nemal tiecť. Na diaľku princíp prípravy tohto dezertu pripomína naše obľúbené „sladké klobásky“.

Sesame Burfi: Ingredients

Slávna indická sladkosť sa stále varí so sezamovými semienkami. Výsledkom je veľmi zaujímavá a originálna chuť. Ak ste fanúšikom burfi, tento sezamový recept musíte vyskúšať.

Zložky:

• Sezam – 100 gramov.
• Balík masla.
• Práškový cukor – 80 gramov.
• Sušené mlieko – 100 gramov.

Varenie sezamového burfi

Maslo je potrebné rozpustiť na panvici. Ďalej pridajtev nej sezamové semienka a semienka opražíme do zlatista. Potom nechajte zmes vychladnúť na izbovú teplotu. Do vychladnutej hmoty môžete pridať sušené mlieko a práškový cukor. Všetko dobre premiešame a preložíme do veľkej misy alebo silikónových foriem (napríklad na muffiny). Sezamové burfi je hotové. Zostáva poslať do chladničky stuhnúť.

Chocolate Burfi

Burfi sa dá pripraviť aj ako čokoládový dezert. Takáto pochúťka určite osloví všetkých maškrtníkov. Recepty na sušené mlieko možno mierne upraviť. Sezam je úplne nahradený akýmikoľvek orechmi. Kokosové lupienky môžete použiť aj pridaním k hlavným ingredienciám.

Zložky:

• Dve polievkové lyžice kakaa.
• Práškový cukor – 120 gramov.
• Škorica - čajová lyžička.
• Sušené mlieko – 150 gramov.
• Sezam – 100 gramov.
• Voda – 55 ml.

Čokoládové burfi na varenie

Sézamové semienka musia byť pražené do zlatista. V samostatnej miske zmiešame kakao s mliekom a škoricou.

V hrnci alebo panvici s hrubým dnom rozpustite maslo a pridajte doň semienka. Celá hmota za stáleho miešania držte niekoľko minút v ohni. Ďalej pridáme práškový cukor a premiešame. Do výslednej zmesi môžete pridať mix kakaa, mlieka a škorice, všetko dôkladne premiešať a doliať vodou. Po znížení ohňa musí byť zmes prevarená do stavu hustej kyslej smotany.

Hotové burfi je potrebné naliať do pripravenéhovytvarujte a nechajte vychladnúť, potom odošlite do chladničky. Mrazenú pochúťku nakrájame na kocky a vložíme do sklenenej misky s vekom na uskladnenie.

Burfi s muškátovým orieškom

Zložky:

• Maslo – 0,5 kg.
• Cukor – 0,5 kg.
• Smotana – 0,5 l.
• Litrový hrnček mlieka (suchého).
• Kokosové hobliny – 2/3 litrový hrnček.
• Muškátový oriešok.

Maslo sa musí roztopiť na panvici a potom s pridaním cukru prevariť na miernom ohni. Hmota sa musí pravidelne miešať, kým zmes nezíska svetlohnedý odtieň. Potom pridajte smotanu a miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Hmota musí vychladnúť. Potom do nej môžete pridať mleté orechy (muškátový oriešok), sušené mlieko a kokosové lupienky. Burfi sa rozloží do vymastenej misky a ozdobí sa polovicami vlašských orechov.

Banana Burfi

Burfi je indická sladkosť, ktorá pripomína mliečny fondán. V domovine dezertu sa na jeho prípravu používa celý arzenál korenín. Ale pre nás táto chuť nie je úplne jasná, takže ich nemôžete použiť. Inak je recept celkom jednoduchý a hotová sladkosť má neskutočne jemnú a rafinovanú chuť.

Ako ste si všimli, vlastnosťou dezertu je dlhý proces tuhnutia. Okrem štandardného štvorcového tvaru sa z burfi dajú vyrobiť guľôčky, ktoré sa vyvaľkajú v sezamových semienkach a kokosových lupienkoch a potom sa dajú stuhnúť.

Burfi sa pripravuje aj s pridanímovocie. Chceme sa s vami podeliť o recept na banánové burfi.

Zložky:

• Pohár vody.
• Banány – 0,4 kg.
• Pohár cukru.
• Hrozienka – 50 gramov.
• Sušené marhule – 50 gramov.
• Mandle – 50 gramov.
• Maslo – 100 gramov.
• Sušené mlieko – 200 gramov.

V ohni rozpustite cukor vo vode, potom pridajte rozdrvené banány a zmes varte asi štyridsať minút. Ďalej jemne nakrájajte hrozienka, sušené marhule, mandle a pošlite na banány. Do zmesi postupne pridávajte sušené mlieko a nezabudnite miešať. Oddelene rozpustite maslo a pridajte ho do výslednej hmoty. Burfi sa zmieša a prenesie do formy, potom sa odošle do chladničky.

Namiesto doslovu

Burfi je instantný dezert, s ktorým môžete pokojne experimentovať. Pri prvej príprave sladkosti môžete použiť najjednoduchší recept s použitím celých orechov. V budúcnosti sa dezert môže skomplikovať pridaním mletých orechov, sezamových semienok a kokosových vločiek.

Prísady je možné nahradiť podľa vašich preferencií. Milovníci čokolády si iste obľúbia burfi s kakaom a znalcov kokosových sladkostí zase ohromí jemná pochúťka s hoblinami. Vo všeobecnosti, keď varíte toto jedlo, vždy je priestor pre fantáziu. Znalci tvrdia, že v Indii sa príprava burfi nezaobíde bez použitia veľkého množstva korenín. Musia ich však vedieť správne používať. Zároveň sa chuť hotového dezertu ukáže byť pre nás trochu nezvyčajná. Preto, ak nie ste fanúšikom indických jedál, nemali by ste si sladkosť pokaziť nezrozumiteľnými vôňami. Oveľa príjemnejšie je vychutnať si jemnú mliečnu chuť. Vyskúšajte jeden z navrhovaných receptov a oceňte indické sladké jedlo. Možno sa aj vy stanete fanúšikom burfi, ktoré je vďaka vysokému obsahu vápnika v mlieku a vitamínov v orechoch veľmi zdravé. Veľa šťastia!