Gin doma od moonshine: recept, odporúčania a tajomstvá

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Milovníci kvalitného silného alkoholu si to nemôžu vždy dovoliť: spotrebné dane, clá a dane niekedy cenu takéhoto hodnotného nápoja predražia. Naši ľudia sú však šikovní a vynaliezaví. Záujemcovia sú celkom dostupní gin doma od moonshine. Jeho receptúru zvládnu nielen skúsení mesiačikovia, ale aj tí, ktorí si jednoducho kúpia domáci alkoholický nápoj. Trochu trpezlivosti, trochu zručnosti - a môžete si vychutnať nápoj, ktorý sa príliš nelíši od originálu.

Búranie mýtov: Príbeh ginu

Akosi sa objavil názor, že gin je alkohol anglického pôvodu. Medzitým si Briti tento nápad jednoducho požičali. Priekopníkmi boli Holanďania, ktorí sa v 12. storočí pokúsili bojovať proti moru ginom.

Za rok oficiálneho „objavenia“ginu sa považuje rok 1650, v ktorom si ho lekár de La Bois nechal patentovať akodiuretikum. O niekoľko desaťročí neskôr sa nápoj už používal na úplne iné účely a pre svoju vôňu dostal pomenovanie genever, z francúzskeho „borievka“. Britské jednotky, ktoré boli v tých rokoch spojencom Holandska, okamžite ocenili prednosti ginu a nazvali ho elixírom odvahy. Recept si priniesli domov, kde Briti rýchlo rozvinuli domáce varenie a zmenili pôvodný názov na gin. A v polovici 18. storočia už bol monopolizovaný štátom a bol považovaný za národný nápoj.

Gin doma od moonshine: požiadavky na recept a zdroj

Pamätajte, že domáci alkohol má špecifickú vôňu a obsahuje absolútne zbytočné oleje. Preto musí byť mesačný svit určite dvojitou destiláciou. Navyše pred druhou je nevyhnutne vyčistená - sódou, manganistanom draselným, bielkovinami, mliekom alebo dreveným uhlím podľa vlastného výberu.

Uistite sa, že výrobca nezabudol odstrániť takzvané hlavy s chvostom – tie sú v budúcom džinovi nadbytočné. Pred opätovnou destiláciou by tiež bolo dobré zriediť mesačný svit vodou do 30 percent. Prebytočná kvapalina bude odstránená a spojenie, ktoré je pomerne pevné, s poistkovými olejmi bude značne oslabené.

Mesačný svit po druhom prechode prístrojom musí byť veľmi silný, nie menej ako 80 otáčok. Pred ďalšími manipuláciami bude potrebné zriediť na požadovaný stupeň.

A ešte jeden dôležitý postreh: predtým, ako si doma pripravíte gin, nasypte borievky do malých látkových vrecúšoka nechajte ich niekoľko dní niekde v suchej miestnosti. Špecialisti na gin zaručujú, že plody získajú pikantnejšiu a jasnejšiu vôňu.

Tinktúra borievky

Jedným z najjednoduchších spôsobov, ako vyrobiť gin z mesačného svitu, je nechať bobule dozrieť v alkohole, ako sa to robí pri iných prísadách do tinktúr. Chuť nápoja bude veľmi blízka pôvodnému Jeneveru. Na pol litra 50-stupňového mesačného svitu sa odoberie asi desať bobúľ borievky; pre lepšiu absorpciu arómy sa rozdrvia alebo roztlačí, potom sa zalejú základom a lúhujú sa dva týždne. Z lyžice cukru a trojnásobného objemu vody sa sirup varí, kým sa neobjavia bubliny. Gin sa prefiltruje, zmieša so sirupom a nechá dozrieť minimálne tri dni. Potom môžete začať oslavovať alebo počkať na ďalší dátum prehliadky.

Nelenivý: správna domáca genever

Ak však máte záujem o skutočný gin doma od moonshine, recept odporúča zahrnúť bobule do moonshine už od začiatku jeho výroby. Bude to trvať kilogram ovocia - vybraného, zrelého a čerstvého. Dobre sa zahrejú a zalejú sa litrom zohriatej vody, nalejú sa sem aj pol pohára cukru a lyžica s podložným sklíčkom. Nádoba je umiestnená pod vodným uzáverom na týždeň alebo 10 dní. Na konci fermentácie prejde rmut destilačným zariadením dvakrát, pričom sa prečistí a zostane len „telo“ginu. Ak je to žiaduce, môže sa ďalej trvať, ale v tomto štádiu má klasickú chuť a vôňu.

Homemade Beefeater

Uprostred procesu môžete mesačný svit premeniť na gin. Za 50 otáčok sa odoberie 10 litrov dobrej, vyčistenej, dvakrát destilovanej domácej vodky. V nádobe s mesačným svitom sú umiestnené:

1. Plody borievky, čerstvé, bez svadby, roztlačené, - 200 gramov.
2. Škorica – rozbitý kúsok podľa vlastného výberu alebo neúplná polievková lyžica.
3. Prášok koriandra – asi dve polievkové lyžice.
4. Čerstvo nastrúhaná kôra z jedného citróna (asi lyžica).
5. Fenikel, aníz, yzop, sladké drievko – malá lyžička, možno neúplná.

Fľaša je voľne zakrytá a umiestnená na dva alebo tri týždne v tme. Teplota - izbová.

Ďalším krokom je zriedenie obrobku na pevnosť 20 percent. Mesačný svit sa valí do vody! Sekundárna destilácia sa vykonáva s vypúšťaním "pervaku" a "chvosta". Poslednou fázou je týždenné zúčtovanie a filtrovanie.

Najdôležitejšie sú koktaily

Gin, ktorého stupne kolíšu medzi 37, 5 a 47 otáčkami, je zaradený do zoznamu najsilnejších nápojov. "Ťažšie" bude, pokiaľ čistý alkohol a neriedený mesačný svit. Preto je gin alkohol, ktorý sa vo svojej čistej forme konzumuje len zriedka. Navyše ostrá chuť a vôňa nápoja nie sú veľmi priaznivé pre pitie bez príjemných prídavkov. Okrem známej kombinácie s tonikom sa dá gin doma od moonshine, ktorého recept si vyberiete, dať do veľmi zaujímavých kokteilov:

1. Arno: Kopec ginu, broskyňového likéru a suchého vermútu plus ľad.
2. "SusieWong ": gin, čerstvá citrónová šťava, mandarínkový likér - každý po 20 mililitrov. Pretrepeme šejkrom, nalejeme do pohára a dolejeme 20 g brut.
3. "Alexander": 30 ml domáceho ginu, hustej smotany a kávového likéru. Prejdite cez šejker so štipkou muškátového orieška a ľadom.

Veselý sviatok!