Koláč v pomalom hrnci s mäsom: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Mäsové koláče sú zaslúžene obľúbené, a to nielen medzi mužmi. Môžete si ich vziať so sebou do práce a dať si skvelé občerstvenie. Doma sa tieto koláče podávajú na obed alebo večeru. Koniec koncov, môžu nahradiť plnohodnotné jedlo. Nie každý však vie, ako variť koláč v pomalom hrnci s mäsom. Ale tento zázračný pomocník pomôže, aby to nebolo horšie a možno ešte lepšie. Navyše, hosteska bude tráviť čas iba prípravou cesta a plnkou.

Kváskový mäsový koláč

Snáď neexistuje dokonalejšia kombinácia ako výdatná mäsová plnka a vzdušné kysnuté cesto. Táto torta naozaj stojí za čas a námahu, ktorú jej venujete. Koniec koncov, na varenie musíte nielen pripraviť náplň, ale aj pripraviť cesto. A bude to trvať najmenej 3-4 hodiny. Vo vašom kulinárskom prasiatku by však mal byť aspoň jeden recept na značkový kvasnicový mäsový koláč. Ak to nenájdete, môžete použiť tento.

Ingrediencie

Na test budete potrebovať:

• jedno kuracie vajce;
• 2 čajové lyžičky čerstvého droždia;
• 250 ml mlieka izbovej teploty;
• 100 gramov kryštálového cukru;
• štipka soli;
• polievková lyžica rastlinného oleja;
• 7 lyžíc masla;
• 2-2, 5 šálok múky.

Na plnenie si musíte vziať:

• 700 gramov chudého mäsa (hovädzie, bravčové);
• cibuľová hlava;
• 5 lyžíc masla;
• 3 lyžice rastlinného oleja;
• mletá paprika;
• soľ.

Za zmienku stojí, že pre tých, ktorí budú piecť takýto mäsový koláč prvýkrát, bude kysnuté cesto svieže iba z produktov izbovej teploty. Preto ich treba všetky vybrať z chladničky, aby sa zohriali. Platí to pre vajcia aj mlieko.

Objednávka varenia

1. Najprv si musíte pripraviť cesto na test. K tomu je potrebné rozdrviť droždie do teplého mlieka a nechať ho, kým sa neobjaví malý uzáver. V priemere to trvá asi 30 minút. Ak použijete suché droždie namiesto čerstvého, bude ich potrebovať 3-krát menej.
2. Oddelene vymiešame vajíčko, dva druhy masla (maslo roztopíme), cukor a soľ. Môžete to urobiť vidličkou, ale nemusíte biť. Koláč vykysne aj bez neho. Do tejto hmoty nalejeme zriedené droždie. Dobre premiešajte.
3. Potom musíte pridať preosiatu múku, ale nie naraz. Koniec koncov, môže to potrebovať trochu viac alebo menej. Rukami vymiesime na mäkké elastické cesto. Mal by dobre držať svoj tvar a zaostávať za stenami riadu.
4. Dajte to do šálky alebo hrnca. krytutierkou a necháme na teplom mieste kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem. Môže to trvať približne 1,5 – 2 hodiny.
5. Potom cesto jemne prerazte a nechajte ho znova vykysnúť. Bude to trvať trochu menej času, 1-1,5 hodiny. Stojí za zmienku, že v pomalom sporáku môžete nielen piecť samotný mäsový koláč. Môže sa v ňom hodiť aj kysnuté cesto, napríklad v režime „Jogurt“alebo „Ohrievanie“.
6. Kým cesto kysne, môžete si pripraviť mäsovú plnku. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na rastlinnom oleji, kým nebude priehľadná.
7. Uvarené mäso pretlačte cez mlynček na mäso (mimochodom, môžete ho piecť aj v pomalom hrnci v režime „Stew“). Pridajte k cibuli spolu s rozpusteným maslom, aby náplň nebola príliš suchá. Korenie a soľ podľa chuti.
8. Už vykysnuté cesto rozdelené na 2 nerovnaké časti. 2/3 z neho premiešajte v rukách, rozvaľkajte a položte spodok multivarky, pričom urobte boky. Pridajte pripravenú plnku a prikryte zvyškom cesta.
9. V ponuke vyberte režim „Pečenie“a pečte 60 minút. Potom pomocou parného košíka otočte, pečte ďalších 20 minút. Je také ľahké pripraviť kvasnicový koláč v pomalom hrnci s mäsom.

Švajčiarsky mäsový koláč

Čo ak však nie je čas na zdĺhavú prípravu cesta? Môžete si ho vziať už pripravený, ako v tomto recepte. Zostáva len pripraviť lahodnú náplň s pridaním mäsových výrobkov a lístkové cesto s mäsom je pripravené! Hosteska zostaneiba na získanie nadšených recenzií od rodiny a priateľov na návšteve.

Ingrediencie

• 500 gramov lístkového cesta (najlepšie z 2 vrstiev);
• 300 gramov akéhokoľvek mäsa s tukom (šunka, hruď atď.);
• 300 gramov zemiakov;
• 200 gramov tvrdého syra;
• 2 veľké cibule;
• 2 jablká;
• 2 tvrdé hrušky;
• mletá paprika.

Nebojte sa, že do plnky sa pridáva sladké ovocie. Urobia to len jemnejšie a šťavnatejšie. V tomto prípade získate skutočne chutný mäsový koláč v pomalom hrnci.

Varenie

1. Ak je cesto zmrazené, vyberte ho vopred z mrazničky. Mala by sa úplne roztopiť. Bude to veľmi výhodné, ak bude z 2 vrstiev. Ak to tak nie je, rozrežte ho na 2 časti – hornú a spodnú časť.
2. Teraz pripravte plnku. Hrudník alebo šunku nakrájame na tenké pásiky a opekáme na suchej panvici 5-7 minút, aby sa tuk len mierne roztopil. Preneste na tanier.
3. Potom opražte cibuľu nakrájanú na malé kocky. Čiastočne alebo úplne ho možno nahradiť pórom. Keď zmäkne, panvicu odstavte z ohňa.
4. Predvarte zemiaky „v uniforme“. Chladné a čisté. Nastrúhajte na hrubom strúhadle. Je veľmi dôležité nestráviť ho, aby si zachoval svoj tvar.
5. Jablká, hrušky a syr jednoducho nakrájame na kocky. Ešte ich nemiešajte.
6. Rozotrite jednu vrstvu cesta a vyrežte z nej kruh podľa veľkosti miskymultivarky, ponechávajúc trochu po stranách. Vložte to do nej. Nevyhadzujte zvyšky cesta.
7. Teraz rozložte plnku vo vrstvách: zemiaky, cibuľa, jablká a hrušky, mäso a syr. Navrch posypte mletú papriku, najlepšie čerstvo pomletú.
8. Prikryjeme druhým kolom cesta. Pozdĺž okraja urobte krásne nárazníky zo zvyškov. A pečieme 60 minút z jednej strany a 20 z druhej na tento vrstvený mäsový koláč. Recept je viac než jednoduchý a chuť je originálna a neotrepaná.

Mimochodom, je veľmi vhodné piecť lístkové koláče v multivarke a premeniť ich na „slimáka“. Aby ste to dosiahli, musíte vrstvu cesta dobre rozvinúť. Vložte náplň v uvedenom poradí a zrolujte. Potom začnite rozkladať od okraja do stredu a držte druhý koniec.

Lavash mäsový koláč

Možno je to jeden z tých receptov, keď takmer bez námahy dostanete chutný koláč v pomalom hrnci s mäsom. Netreba sa dlho babrať s cestom a pripravovať plnku. Skvelá možnosť, keď nie je absolútne žiadny čas a úsilie. A výsledok poteší aj tých najnáročnejších gurmánov. Nie je to to, o čom väčšina žien v domácnosti sníva?

Ingrediencie

• 200 – 300 gramov tenkého lavash;
• 500 gramov mletého mäsa;
• mrkva;
• cibuľa;
• 1, 5-2 šálky kefíru;
• 1 vajce;
• 100 gramov syra;
• zväzok zelenej cibule.

Na náplň si môžete vziať úplne akékoľvek mäso - kuracie, bravčové, hovädzie a dokonca aj ich zmes. Tí, ktorí sú zvyknutívšetko si urobte sami, mleté mäso vedia uvariť aj sami. Ale pri dobrom nákupe to nedopadne o nič horšie. A môžete si vziať syr, ktorý je doma. Veľmi zaujímavá chuť bude so syrom Adyghe alebo mozzarellou.

Proces varenia

1. Nakrájajte cibuľu nadrobno, mrkvu nastrúhajte. Smažte ich spolu s mletým mäsom na rastlinnom oleji do mäkka. Ak chcete, môžete pridať korenie a soľ. Úplne vychladnúť.
2. Medzitým nastrúhajte syr na hrubom strúhadle. Adyghe sa ľahko rozpadá. Zelenú cibuľu nakrájame na kolieska. Môžete pridať aj kôpor, petržlen alebo koriandr.
3. Akonáhle mleté mäso vychladne, nasypeme doň syr a zelenú cibuľku. Všetko dobre premiešame. Veci na tomto sú pripravené. A recept na cesto na mäsový koláč tu nie je potrebný. Koniec koncov, namiesto toho sa použije lavash.
4. Misku multivarku namažte olejom. Vyložte jedným plátom pita chleba a položte polovicu pripravenej plnky.
5. Na zaliatie zmiešajte vajíčko a kefír. Podľa potreby je možné pridať kefír, ak ho nestačí.
6. Natrhajte zvyšný lavash na malé kúsky a dobre ich namočte do plnky.
7. Rozložte ich na vrstvu mletého mäsa.
8. Prikryte tortu závesnými plátmi a vylejte zvyšok plnky. Voliteľne môžete navrch natrieť viac kúskov masla. To môže byť potrebné, ak sa použilo hovädzie alebo kuracie mäso. Pečte koláč v pomalom hrnci s mäsom 65 minút v režime „Pečenie“.
9. Po tomto čase bude torta hotová. Ale ak potrebujete ryšavýkôrku zo všetkých strán, v režime "Pečenie" ju môžete ešte piecť z druhej strany 20 minút. Zostáva len vychladnúť a vyskúšať.