Ružové korenie: vlastnosti, vlastnosti, aplikácie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

V súčasnosti existuje veľa korenín, medzi ktorými sú obzvlášť obľúbené rôzne druhy korenia. Tento produkt je veľmi žiadaný. V širokej ponuke nájdete nielen biele, čierne a nové korenie, ale aj ružové. Samozrejme, toto korenie sa objavilo na pultoch pomerne nedávno. Rýchlo si však získala popularitu. Stojí za zmienku, že korenie nemá nič spoločné s korením. Veľmi sa naňho podobá. Ružové korenie, ktoré má od ostatných korenín výraznú vôňu, však nemá veľmi výraznú korenistú chuť.

Kde rastie?

Toto korenie je ovocím stromu shinus, ktorý rastie v ďalekej Brazílii. Napriek zmätku s názvom je ružové korenie vo varení široko používané. Koniec koncov, toto korenie má jedinečnú chuť, ktorá spája kyslosť brusníc a nádych anízu.

Strom shinus nájdete, samozrejme, nielen v Brazílii. Táto rastlina rastie aj v USA. Vidno ho aj v Austrálii, Paraguaji, Argentíne, Portoriku a na Havajských ostrovoch. Ružová paprika však pochádza najmä z ostrova Réunion. Korenie sa vyrába z plodov niekoľkých odrôd stromu shinus:mäkké a pistáciové. Posledná rastlina má malú veľkosť. Pistáciový strom spravidla nedorastá do výšky viac ako 10 metrov.

Čo je toto korenie?

Ako už bolo spomenuté, ružové korenie je zmesou plodov niekoľkých odrôd shinus. V tvare, ako aj v chuti sa bobule podobajú obvyklému koreniu. Takto dostalo korenie svoje meno. Červeno-ružová farba plodu pripomína skôr brusnicu ako klasickú papriku.

V čerstvom stave má ružové korenie chutnú chuť, ktorá sa len málo podobá na bežné korenie. Nemá štipľavú chuť. Naopak, je jemne sladká. Samozrejme, po zjedení bobúľ sa dostaví pachuť, ktorú možno porovnať len s koreňom zázvoru. Toto však nie je presný popis. V chuti korenia sú takmer nepostrehnuteľné tóny anízu a mentolu, ako aj mierne živicová dochuť. Ružové korenie je veľmi nezvyčajné korenie. A to platí nielen pre jeho chuť, ale aj vôňu.

Ako si zachovať chuť?

Vôňa ružového korenia je jednoducho jedinečná. Korenie sa pripravuje veľmi nezvyčajným spôsobom. Aby sa zachovala všetka chuť a užitočné vlastnosti produktu, plody shinusu sa musia sušiť, čo sa vykonáva hlbokým zmrazením, solením alebo morením.

Kým sa však korenie dostáva na pulty našej krajiny, je dodatočne spracované. Zo skutočnej chuti tohto korenia teda nie je prakticky nič.zvyšky. Aby ste odhalili jedinečnú vôňu a chuť korenia, oplatí sa ho trochu vysušiť na miernom ohni. To sa dá urobiť pomocou bežnej panvice. Nie je potrebné pridávať olej.

Existuje ďalší spôsob, ktorý vám umožní odhaliť chuť ružového korenia. Korenie je možné rozdrviť na prášok. V tejto forme je potrebné korenie pridať do jedla okamžite.

Aplikácia na ružovú papriku

Ovocie Shinus sa bežne používa pri varení. V mnohých krajinách sa toto korenie pridáva do rôznych sladkostí, cukroviniek a nápojov. Okrem toho sa ružové korenie často pridáva do omáčok, šalátov, jedál s morskými plodmi, hydiny, mäsa a rýb. Niektoré obľúbené reštaurácie podávajú špargľu ochutenú týmto konkrétnym korením.

Ružové korenie sa veľmi často pridáva do rôznych zmesí. V tomto zložení môže korenie zlepšiť chuť takmer každého jedla. V poslednej dobe sa stala populárnou korenina ako „Four Peppers“, čo je zmes bieleho, zeleného čierneho a ružového korenia. Posledná zložka v tomto zložení prakticky stráca svoju arómu. Po mletí si ružové korenie nedokáže udržať svoju chuť po dlhú dobu.

Nezabúdajte, že toto korenie, dokonca aj čerstvé, nemožno skladovať dlhšie ako 6 mesiacov. Mali by ste si tiež uvedomiť, že ružové korenie je vo veľkých množstvách toxické.

Užitočné vlastnosti korenia

Ružové korenie nielenže vám umožní urobiť akékoľvek jedlo voňavé a pikantné, ale má aj užitočné vlastnosti. V prvom rade má korenie pozitívny vplyv na tráviaci systém. Veľmi často sa ružové korenie používa na liečbu hnačky. Okrem toho môže korenie zlepšiť fungovanie kardiovaskulárneho systému. Ružové korenie sa často používa na choroby, ako je reuma, dna a rôzne typy artritídy.

Ovocie Shinus sa používa aj pri výrobe esenciálnych olejov. Na lekárske a kozmetické účely sa ružové korenie používa s mimoriadnou opatrnosťou, pretože hrozí podráždenie pokožky. V niektorých prípadoch sa môže vyskytnúť alergická reakcia.

Tí, ktorí trpia žalúdočnými vredmi alebo gastritídou, by sa mali vyhýbať jedlám s ružovým korením. Toto korenie môže veľmi podráždiť sliznicu. To môže spôsobiť zhoršenie ochorenia.

Ako si vybrať správne korenie?

Ak sa predsa len rozhodnete kúpiť si exotické korenie s mimoriadnou chuťou, mali by ste bobule dôkladne zvážiť. Vysoko kvalitné plody shinus by mali mať lesklý povrch a jasný odtieň. V tomto prípade by bobule mali byť nielen okrúhle, ale aj dostatočne veľké. Korenie by ste nemali kupovať, ak je v balení veľa čiernych alebo sivých zŕn. To naznačuje nízku kvalitu produktu. Prirodzene, takéto korenie pravdepodobne neprinesie výhody.