Továreň na šampanské Zolotaya Balka. "Zolotaya Balka": druhy šumivých vín, recenzie, ceny

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

"Balka Zolotaya" je známy výrobca šumivých vín, ktorý sa nachádza na Kryme, v regióne Sevastopol. Predpokladá sa, že ide o najstaršiu rastlinu. Bola založená v roku 1889, vtedy však ešte bez mena. Z hľadiska výroby je veľmi veľký. Každý rok zíde z výrobnej linky 4,5 milióna fliaš sektu.

Vinice agronomickej spoločnosti zaberajú 1500 hektárov, pestujú najlepšie vínne odrody bobúľ, ktoré sú vhodné na výrobu stolových a muškátových vín.

História závodu

Napriek tomu, že zrod "ZB" sa udial v roku 1889, výrobca oficiálne dostal svoje meno v roku 1921, kedy vznikol štátny statok s rovnakým názvom.

Majiteľmi štátnej farmy boli špecialisti z Massandry. Vlastnili technológiu na zrýchlenú výrobu šumivých vín.

V roku 1930 bol závod pomenovaný „Profinter“. Podnik sa rozrastal, preto sa jeho súčasťou časom stali neďaleké kolchozy "boľševik" a "kommunár". S infúziou kolektívnych fariem sa zrodila poľnohospodárska spoločnosť Zolotaya Balka.

V roku 1960 bola ekonomika rozdelená na 2 časti kvôli rôznym špecializáciám. Jeden z nich -"Massandra" - vyrábala vína a druhá - "Zolotaya Balka" - šumivé vína.

V roku 1968 bol postavený výrobný komplex. Začala sa hromadná výroba šumivých vín s použitím hrozna z miestnych plantáží. Všetky vinohrady sú zatiaľ zachované.

Metódy na šampanské

"Balka Zolotaya" používa akratoforický spôsob výroby svojich produktov. To znamená, že šampanské sa získava v hermeticky uzavretých nádržiach. Rozdiel medzi kvasením v tankoch a vo fľašiach je v tom, že pri prvom variante sú vlastnosti a chuťové kvality aromatických muškátových vín lepšie zachované.

Francúzi sú si istí, že šampanské v oboch prípadoch poskytuje rovnaké biochemické zloženie, no po tanku zostáva víno čerstvé.

Kapacity akratoforického parku dnes umožňujú vyrobiť viac ako 500 tisíc fliaš. za mesiac. Špecializáciou závodu sú dnes šumivé vína. Sú penivé ako šampanské. Rozdiel je len v chuti, ktorá priamo súvisí s odrodou hrozna.

Okrem šumivých vín a šampanského vyrába závod stolové a silné víno.

Výroba šampanského sa nezastavila ani počas druhej svetovej vojny. Počas nedostatku vody sa do prvej línie dostalo šampanské. Vojaci ho pili namiesto vody, vojenské nemocnice si ním umývali rany a kuchári na ňom varili jedlo.

Ocenenia

Produkty závodu "Balka Zolotaya" sa zúčastnili mnohých medzinárodných vinárskych súťaží a výstav, je ich veľamedaily a ocenenia.

V roku 1995 spoločnosť získala približne 100 ocenení.

Poľnohospodárska spoločnosť má dnes päť veľkých tovární, ktoré vyrábajú šampanské, víno a džúsy.

Odrody hrozna

Farma pestuje nasledujúce odrody viniča:

• Sylvaner;
• Muscat Italy;
• Pinot Franc, Agadea;
• Tramínový ružový;
• Hamburg Muscat;
• Chardonnay;
• Early Magarach;
• Sauvignon;
• Karaburnu;
• Rizling rýnsky;
• Kardinál.

Hlavná odroda po dlhú dobu - Aligote. Zaberá 230 hektárov farmy.

V Balaklave je degustačná miestnosť a kto chce, môže po dohode prísť na hodinu a pol prednášku s degustáciou desiatich odrôd vína.

"Balka Zolotaya" plánuje rozšíriť sortiment šampanského, ktoré sa vyrába bežným klasickým spôsobom.

Výrobné produkty

- Šampanské "Zolotaya Beam" biele, brut.

Na výrobu bieleho brutu sa používa 5 odrôd hrozna. Pre pevnosť to vychádza 11%. Samotné šampanské má zlatistú farbu so zelenkastým nádychom, vôňu lúčnych bylín a jarných kvetov a ľahkú osviežujúcu chuť. Krásna pena a reťaz bubliniek hovoria o vysokej kvalite šampanského.

Toto šampanské môžeme podávať s tučnými syrmi, hydinou, morskými plodmi, čiernym kaviárom, rôznym ľahkým občerstvením.

Cena výrobcu: 288 rubľov.

-Šampanské "Zolotaya Beam" polosuché, biele.

Na jeho výrobu sa používa 7 odrôd viniča. Krištáľovo čisté šampanské slamovej farby s jemnou medovo-kvetinovou, ovocnou a arašidovou arómou. Pri nalievaní do pohárov sa objaví svetlá pena. Pevnosť – 11 %.

Toto šampanské môžeme podávať s mandľovými sušienkami, chudými rybami, japonským sushi, morskými plodmi.

Cena výrobcu: 283 rubľov.

- Šampanské "Zolotaya Beam", biele, polosladké.

Použite 8 odrôd hrozna. Pevnosť - 11%. Zlaté šampanské so slnečnicovou vôňou a jemnou chuťou.

Podávame ku všetkým ovocným dezertom.

MSRP: RUB 283.

- Šampanské "Zolotaya Balka", červené, polosladké.

Použite 6 odrôd hrozna. Pevnosť - 11, 5%. Napriek tomu, že je šampanské červené, jeho farba je jemne ružová. Kytica je bohatá. Cítiť tóny ovocného likéru, húb, vôňu kvetov. Intenzívna sušienková chuť.

Podávame s jedlami z červeného mäsa, červeným šampanským "Zolotaya Balka".

Cena odporúčaná výrobcom dnes: 392 rubľov.

- Brut Chardonnay

Použite odrodu hrozna: Chardonnay. Zlaté víno so zelenkastým nádychom. Pevnosť - 11%. Vôňa má korenisté tóny, doplnené zeleným jablkom a ananásom. V chuti je víno veľmi bohaté záhradné a lesné ovocie. Po dúšku sa dostaví dlhá pachuť fialky.

Dobre sa hodí k riečnym rybám, syrom, ľahkým šalátom a studeným predjedlám. Víno je vhodné aj nanalačno, ako aperitív.

- Šumivé víno Zolotaya Balka Brut Pinot.

Vyrobené z hrozna Pinot Franc. Pevnosť - 11-13%. Víno je svetloružovej farby s vôňou ovocia a kvetov, hruškovo-jablkového likéru, húb. Bohatá krémová chuť sušienok a ovocia.

Páry s morskými plodmi, rybími koláčikmi, kaviárom a hydinou.

Recenzie

Produkty Golden Balka majú väčšinou pozitívne recenzie.

Znalci šampanského hovoria, že nápoje Zolotaya Balka nemajú žiadnu alkoholovú vôňu a chuť, ale je cítiť chuť dobrého hrozna.

Šampanské má mierne množstvo plynov, ktoré nezasiahnu hlavu, čo spôsobuje okamžitý účinok intoxikácie a nasledujúce ráno bolesti hlavy. Intoxikácia nastáva pomaly a jemne, čo vám umožňuje piť šampanské vo veľkých množstvách bez strachu o svoje správanie.

Mnoho ľudí si všíma absenciu chemickej pachute, príchutí a zvýrazňovačov chuti. Jemná a nevtieravá vôňa, ráno úplná absencia bolesti hlavy. Jednoduché pitie, príjemná dochuť.

Dnes majú príslušné produkty z hľadiska „ceny a kvality“malú konkurenciu. Množstvo ocenení potvrdzuje vysokú úroveň šumivých vín.