Vyprážané motýle: recepty na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Huby môžu byť veľmi pekným doplnkom vášho denného menu. Áno, a na sviatky ako predjedlo sa dá povedať, že sú nenahraditeľné. V zime otvorenie nádoby so zásobami poteší nielen žalúdok, ale aj nostalgiu za letom a jeseňou. Medzi najdostupnejšie lesné huby patria hríby a medové hríby. Dajú sa kúpiť nielen u „tichých lovcov“, ale aj v niektorých supermarketoch, aj keď v mrazenej forme. Dnes sa teda naučíme (alebo si zapamätáme), ako variť vyprážaný hríb. Existuje niekoľko možností, zvážte tú najobľúbenejšiu a neočakávanú.

Len vyprážané motýle

Huby musia byť najprv vyčistené. Na klobúku im rastie film, ktorý pri varení stuhne. Okrem toho dáva hubám nepríjemnú horkosť. Takže predtým, ako uvaríte vyprážané maslo, bude potrebné tento film odstrániť. Toto je však najzdĺhavejší a namáhavejší postup. Ďalší pohyb pracovnej sily nepredstavuje.

Ošúpané huby sa uvaria. Ak sa chytia veľké exempláre, budú musieť byť rezané. Maslová ryba sa varí v mierne osolenej vode asi hodinu. Samostatne vyprážaná nakrájaná cibuľa. Tvar rezu nemá zásadný význam - ani pri prsteňoch, dokonca ani pri štvorcoch. Keď sa luk stane priesvitným, k tomupridajú sa šampiňóny, všetko sa spolu smaží asi 15 minút, kým sa väčšina tekutiny neodparí. Potom sa opražené oriešky osolia, na panvicu sa pridá kúsok masla a huby ešte niekoľko minút chradnú. Ako vidíte, všetko je jednoduché!

Maslo v kyslej smotane

Jeden z najvyhľadávanejších spôsobov prípravy vyprážaného hríba! Recept začína už opísanými postupmi: huby sa olúpajú, uvaria (tentoraz asi štvrť hodiny, pretože v kyslej smotane sa varia oveľa rýchlejšie ako bez nej). Zároveň sa cibuľa čistí, umyje, drobí a smaží. Keď zmäkne, huby sa nalejú do panvice. Mnohí odborníci odporúčajú krájať ich – takto sa uvaria rýchlejšie. Ale ak máte malé maslové oriešky, vyprážané budú krajšie celé. Po odparení prebytočnej vody sa huby osolia. Dochutíme štipkou mletého muškátového orieška a poliate kyslou smotanou. Jeho množstvo je, samozrejme, vecou chuti, ale ak sa nesnažíte o veľký objem omáčky, postačí pár lyžíc na 0,5 kg čerstvých húb. Hríb sa bude dusiť v kyslej smotane 5-10 minút.

Maslo s orechmi

Veľmi chutné jedlo, z nejakého dôvodu málo známe. Je zvláštne, že pre neho nie je potrebné variť huby a nie sú vyprážané v rastlinnom oleji, ale na masle. Takže 0,5 kg ošúpaného masla musí byť nakrájané, stredne veľké, ale nie drobivé. potom smažte za stáleho miešania, kým nezhnedne. Pridá sa k nim niekoľko nasekaných cibuľových pierok, korenie a soľ, koriander a trištvrte pohára.nasekané vlašské orechy. Celé sa to pár minút vypráža „nasucho“, potom sa naleje lyžica jablčného octu a po uvarení sa oheň uhasí. Môžeme povedať, že maslové huby vyprážané s orechmi sú skôr ako horúci šalát. Jedlo však chutí nezvyčajne, najmä ak je pri podávaní posypané semienkami z granátového jablka.

Vyprážaný hríb so zemiakmi

V kombinácii so zemiakmi sú huby úplne nezávislé jedlo. V dňoch pôstu je to vo všeobecnosti ideálna voľba - výdatná, chutná a neporušuje cirkevné kánony. Postup bude trochu iný. Najprv sa opraží tristo gramov olúpaného a nasekaného masla, kým sa vlhkosť neodparí. Potom sa k nim pridá nadrobno nakrájaná cibuľa. Na druhom horáku sa v tomto čase smaží pol kila zemiakov nakrájaných na pásiky. Keď sú hľuzy hotové, obsah oboch panvíc sa spojí, premieša, okorení a osolí. Ďalších päť minút oleja, vyprážaných so zemiakmi, sa strávi na ohni, aby boli zemiaky nasýtené hubovým duchom. A nakoniec, už na tanieroch, sú posypané zeleňou, po ktorej sa jedia s veľkou chuťou.

Vypražené maslo na zimu

Najčastejšie sú, samozrejme, huby marinované alebo solené v rezerve. Existuje však recept, ako zrolovať vyprážané hríby na zimu. Za týmto účelom sa huby hodia do vriacej vody, varia sa štvrť hodiny, potom sa voda vypustí a potom sa proces znova zopakuje. Ďalej sa motýle položia na rozpálenú panvicu s rastlinným olejom prikrytú pokrievkoua pečieme pol hodiny. Pravidelne miešajte - ako sa vlhkosť odparí, huby sa môžu prilepiť na dno. Po pol hodine sa veko odstráni a potom sa maslové orechy smažia desať minút bez neho, aby sa krásne začervenalo. Na samom konci varenia musíte huby osoliť. Keď sú huby horúce, vložia sa do sterilizovaných malých pohárov naplnených olejom, v ktorých sa vyprážajú a uzatvoria sterilnými viečkami. Vyprážaný orech budete musieť na zimu skladovať buď v chladničke, alebo v studenej pivnici. V horúčave jednoducho vybuchnú.

Opečené na masle so zemiakmi v pomalom hrnci

Kúzelné zariadenie nebude pri varení húb zbytočné. Veľmi dobre sa z nej robia vyprážané maslové oriešky. Recept na pomalý sporák zahŕňa rezanie húb na plátky. Predvarenie sa neposkytuje. Rastlinný olej sa naleje do misky, zvolí sa režim "Frying". V jeho neprítomnosti je vhodné „pečenie“. Šampiňóny sa naložia do zahriateho oleja asi päť minút, potom sa doplnia kúskom masla a zemiakmi. Pár veľkých hľúz stačí gramov na 300 oleja. 10 minút sa šampiňóny smažia spolu so zemiakmi (miešajte rovnakým spôsobom, ako vyprážate zemiaky na sporáku). Nakoniec sa jedlo osolí, pridá sa nadrobno nakrájaná cibuľa a po piatich minútach môžeme posypať opražené oriešky bylinkami a podávať.