Vyprážané zelené fazuľky: recepty na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Strúková fazuľa je veľmi obľúbená jesenná zelenina. Zvyčajne sa s ním varia rôzne zeleninové guláše alebo sa varia v čistej forme ako príloha. Môžete ho však aj smažiť, a to aj s cibuľou, syrom alebo vajíčkami. Tento článok poskytuje recepty na vyprážané zelené fazuľky, ktoré môžete ľahko sledovať.

Prečo je také žiaduce jesť zelené fazuľky? V prvom rade preto, že je bohatá na vlákninu, ktorá je potrebná na to, aby váš tráviaci trakt fungoval. Po druhé, obsahuje obrovské množstvo antioxidantov a flavonoidov. Získate tak nielen lahodnú ľahkú desiatu alebo prílohu, ale aj zlepšíte fungovanie svojho imunitného systému. Fazuľa obsahuje aj železo, horčík, mangán a vápnik, esenciálne minerály, ktoré sú dôležité pre správny metabolizmus.

Akýkoľvek recept na vyprážané zelené fazuľky je perfektný, ak nemáte veľa voľného času. Toto jedlo si môžete pripraviť len takpol hodiny a dobre sa spáruje s akýmkoľvek zdrojom bielkovín.

Parmezánový variant

Určite oceníte chuť zelenej fazuľky v kombinácii s parmezánom, cesnakom a lupienkami červenej papriky. Prípadne môžete pridať trochu nakrájanej cibule. V každom prípade ide o skvelé pikantné jedlo. Na tento recept na pečené zelené fazuľky budete potrebovať:

• 500 gramov alebo 1 kg čerstvej zelenej fazuľky, umyté a vysušené:
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• olivový olej;
• pár štipiek morskej soli;
• vločky červenej papriky;
• Parmezán, jemne nastrúhaný.

Ako to urobiť?

Zo zelených fazúľ odrežte konce. Umiestnite ich do misy. Pokvapkáme trochou olivového oleja (len pre chuť). Zmiešajte s mletým cesnakom a soľou.

Na sporáku rozohrejte panvicu vymastenú olivovým olejom. Smažte 12-14 minút za občasného miešania. Fazuľa by mala byť zvnútra mäkká a navrchu mierne chrumkavá. Preložíme do misky a posypeme parmezánom a červenými cereáliami.

Tento recept vyžaduje, aby pražené zelené fazuľky mali v strede mierne surovú chuť, takže ich neprevarte ani neprevarte. Ak chcete, môžete toto jedlo doplniť nakrájanými paradajkami, cibuľou a/alebo iným korením.

Možnosť syrovej rúry

Okrem smaženia na panvici môžete variť zelené fazuľkyrúra. Ukazuje sa to rovnako chrumkavé, ale zároveň zdravšie. Na tento recept budete potrebovať:

• 2 šálky čerstvej zelenej fazuľky;
• 2 lyžice olivového oleja;
• stolová soľ;
• čierne korenie;
• Strúhaný parmezán.

Ako uvariť takéto jedlo?

Recept na vyprážané zelené fazuľky krok za krokom vyzerá takto:

1. Predhrejte rúru na 200 stupňov.
2. Vložte zelené fazuľky do veľkej misy.
3. Polejte ju olivovým olejom.
4. Posypte soľou a korením.
5. Zamiešajte fazuľu s týmito koreninami rukami, aby sa všetky fazule rovnomerne obalili.
6. Posypte strúhaným parmezánom.
7. Znova premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili.
8. Zelené fazuľky rozložte v jednej vrstve na plech. Pečte 15 minút, alebo kým sa parmezán neroztopí a struky nie sú svetlo zlatohnedé.

Variant s paradajkami a šampiňónmi

Vzhľadom na to, že zelené fazuľky majú neutrálnu chuť, možno ich zmiešať s akýmkoľvek jedlom. Napríklad s hubami alebo paradajkami. V dôsledku toho získate šťavnaté a zdravé jedlo. Na to budete potrebovať:

• 3 šálky čerstvej zelenej fazule, olúpané a umyté;
• 2 šálky čerstvých krájaných húb;
• 200 gramov šťavnatých zrelých paradajok;
• 2 lyžičky rastlinný olej podľa vlastného výberu (najlepší je slnečnicový, ale vhodný je aj olivový alebo repkový);
• 1-2 strúčiky cesnaku,nasekané;
• morská soľ a korenie podľa chuti.

Varenie fazule s paradajkami a cesnakom

1. Tento jednoduchý recept na zelenú fazuľku restovanú na cesnaku vyzerá takto: Naolejujte panvicu s hrubým dnom a zohrejte na miernom ohni.
2. Nakrájajte paradajky na malé kocky, zmiešajte s fazuľou, hubami, cesnakom, morskou soľou a korením.
3. Položte ich na rozpálenú panvicu.
4. Smažte 20 až 30 minút, podľa toho, čo chcete.
5. Podávajte ihneď.

Ako je uvedené vyššie, toto jedlo je veľmi šťavnaté a jemné. Tieto vyprážané zelené fazuľky sú skvelou ľahkou prílohou ku kuracím prsiam, steakom alebo dokonca bravčovým kotletám.

Cibuľový variant

Pridaním cibule bude každé jedlo šťavnaté a voňavé. Fazuľové struky nie sú výnimkou. Kombinácia tejto zeleniny vyzerá úžasne a táto ľahká príloha určite ulahodí každému. Takže na najjednoduchší recept na vyprážané zelené fazuľky s cibuľou budete potrebovať:

• 1 šálka čerstvej zelenej fazule, konce odrezané;
• 1/4 strednej cibule nakrájanej nadrobno;
• 2 strúčiky cesnaku, mleté;
• 2 lyžičky extra panenský olivový olej;
• stolová soľ;
• paprika červená alebo čierna, podľa vlastného výberu.

Varenie šťavnatého jedla

Zamiešajte fazuľu, cibuľu, cesnak, olej, korenie asoľ v hlbokej miske. Uistite sa, že sú všetky ingrediencie dobre premiešané.

Na miernom ohni rozohrejte panvicu s hrubým dnom, ktorá je zľahka naolejovaná. Vložte tam zmes zelených fazúľ s ostatnými prísadami, smažte tridsať minút za stáleho miešania. Pozor, najtenšie struky môžu začať horieť. Podávajte ihneď.

Variant mandľovej a citrónovej šťavy

Chuť mandlí, cesnaku a citrónu sa spája v lákavom bukete, zatiaľ čo lupienky korenia dodávajú pekný nádych. Nižšie je uvedený podrobný recept (s fotografiou) na varenie vyprážaných zelených fazúľ, na ktoré budete potrebovať:

• 500 gramov zelenej fazule, odrezané konce;
• olivový olej – 1/4 šálky;
• 1 l. čl. čerstvo vytlačená citrónová šťava;
• 2 l. čl. citrónová kôra;
• 2 polievkové lyžice. l. mletý cesnak;
• 1 lyžička vločky červenej papriky;
• 1/4 šálky krájaných mandlí;
• 1/4 šálky parmezánu (voliteľné);
• morská soľ a čerstvo mleté čierne korenie.

Varenie zelenej fazuľky s citrónom a mandľami

Do hlbokej misky vložte zelené fazuľky, cesnak, citrónovú šťavu a kôru, vločky červenej papriky a olivový olej. Všetko jemne premiešame a dochutíme.

Pripravenú zmes vložíme do predhriatej panvice, na miernom ohni opekáme asi 15 minút alebo kým fazuľa nie je jemne chrumkavá. Usporiadajte zeleninuna tanieroch posypeme nasekanými mandľami a strúhaným parmezánom. Vaša rodina takéto vyprážané zelené fazuľky ocení. Recept s fotografiou v tomto článku sa dá veľmi ľahko zopakovať.

Variant karamelizovanej cibule

Toto jedlo je vhodné pripraviť vopred, pretože sa pripravuje v niekoľkých fázach. Pred podávaním budete musieť zmiešať fazuľu, huby a cibuľu vo veľkej panvici a smažiť na strednom ohni za občasného miešania, kým sa nezahreje. Na tento recept na pečené zelené fazuľky budete potrebovať:

• 4 l. čl. nesolené maslo alebo extra panenský olivový olej;
• 500 gramov cibule, ošúpanej a nakrájanej na polkolieska;
• kosher soľ a mleté čierne korenie;
• 1 kg zelenej fazule, rezané konce;
• 2 polievkové lyžice repkového alebo iného rastlinného oleja;
• 500 gramov malých húb, umytých, ošúpaných a nakrájaných na štvrtiny;
• 1 malá šalotka, nasekaná nadrobno;
• 4 strúčiky cesnaku, mleté (asi 4 čajové lyžičky);
• 1 čajová lyžička lístkov tymiánu, mletého;
• 1 l. h. sójová omáčka;
• 1 l. lyžička citrónovej šťavy.

Varenie francúzskeho jedla

Roztopte tri polievkové lyžice masla (alebo olív) vo veľkej teflónovej alebo liatinovej panvici na miernom ohni. Vložíme tam cibuľu, výdatne pridáme korenie a soľ, znížime oheň na najmenší a za občasného miešania opekáme, kým cibuľa nezhnedne a neskaramelizuje.tieň. Zaberie vám to približne 45 minút. Ďalej je recept na vyprážané zelené fazuľky s cibuľou nasledovný:

1. Položte na oheň hlboký hrniec s osolenou vodou a zohrejte do varu.
2. Vložte fazuľu a varte asi tri minúty.
3. Vypustite vodu a zalejte zeleninu studenou tečúcou vodou, kým úplne nevychladne. Odložte.
4. Olej zohrejte v hlbokej panvici na vysokej teplote.
5. Vložíme šampiňóny a smažíme za pravidelného miešania, kým z nich nevytečie všetka tekutina a nie sú pokryté zlatistou kôrkou. Bude to trvať približne 10 minút. Ak olej začne horieť, znížte teplotu.
6. Okoreníme korením a soľou podľa chuti.
7. Pridajte cesnak, šalotku, tymián a zvyšnú lyžicu oleja a pokračujte vo varení za stáleho miešania, kým nebude intenzívna vôňa (asi tridsať sekúnd).
8. Nalejte sójovú omáčku a premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili.
9. Do jednej panvice dajte zelené fazuľky, cibuľu a šampiňóny, zalejte citrónovou šťavou a premiešajte.
10. Jemne opečte, kým sa rovnomerne nezohreje, a ihneď podávajte.

Fzuľová fazuľa

Túto chrumkavú obaľovanú zeleninu si môžete pripraviť ako chrumkavú maškrtu, ktorú budú milovať najmä deti. Je to skvelá náhrada za hranolky. Na varenie budete potrebovať:

• 500 gramov zelenej fazule, odrezané konce;
• jeden a pol šálky strúhanky;
• 2 l. čl. olejovolivový;
• košer soľ;
• 2 l. čl. mlieko;
• čerstvo mleté čierne korenie;
• pol šálky múky;
• 2 vajcia.

Na omáčku:

• pol šálky majonézy;
• 1 malá nakladaná uhorka, ošúpaná a nadrobno nakrájaná;
• 1 lyžička biely ocot;
• 2 l. h. wasabi prášok;
• trochu kajenského korenia (voliteľné).

Varenie chrumkavej fazule

Tento recept na vyprážané zelené fazuľky vyzerá takto:

1. Vo veľkej plytkej miske zmiešajte strúhanku a olivový olej a miešajte, kým sa rovnomerne nespoja. Dochuťte kóšer soľou a korením.
2. V samostatnej miske rozšľahajte vajcia a mlieko.
3. Struky striedavo obáľte v múke a potom ich namáčajte do vajec a strúhanky.
4. Na miernom ohni rozohrejte hlbokú panvicu s hrubou vrstvou oleja.
5. Opražte fazuľu do chrumkava.
6. Medzitým pripravte omáčku. V malej miske rozšľaháme vidličkou majonézu, drvenú uhorku, biely ocot, wasabi prášok a kajenské korenie. Miešajte, kým sa dobre nespoja.

Podávajte chrumkavé vyprážané fazuľky s omáčkou.

bravčový variant

Toto je zjednodušená verzia čínskeho národného jedla. Ak chcete uvariť niečo neobvyklé, môžete sa zastaviť pri tomto jednoduchom recepte na vyprážané zelené fazuľky. Na to budete potrebovať:

• 300 gramov zelenej fazule;
• 220 gramov mletého bravčového mäsa;
• polovičný malýcibuľa, jemne nakrájaná (asi pol šálky);
• 2 lyžičky mletý cesnak;
• 2 čajové lyžičky zázvoru nasekaného nadrobno;
• 2, 5 lyžíc arašidového masla.

Na omáčku:

• 1 l. čl. tmavá sójová omáčka;
• 1 polievková lyžica vínneho octu;
• 1 l. h. cukor;
• 1,5 lyžičky cesnakovo čili omáčka.

Varenie čínskych jedál

Zmiešajte ingrediencie omáčky v miske. Odstráňte konce z fazuľových strukov a potom ich nakrájajte na kúsky. Zahrejte jeden a pol polievkovej lyžice stolového oleja v ťažkej panvici na vysokej teplote.

Umiestnite fazuľové struky do jednej vrstvy. Nechajte pôsobiť 1 minútu. Rýchlo premiešajte a smažte ďalších 30 sekúnd. Premiešame, necháme ešte pol minúty pôsobiť a potom tento postup niekoľkokrát zopakujeme. Fazuľa by mala byť chrumkavá.

Znížte teplo na stredné, pridajte ďalšiu lyžicu oleja. Pridajte cibuľu, potom cesnak a zázvor. Smažte minútu, kým okraje cibuľových kúskov nie sú zlaté.

Znova urobte veľký oheň. Pridajte mleté mäso a smažte 2 minúty, potom pridajte omáčku. Zohrievajte 30 sekúnd, pridajte fazuľu, premiešajte a smažte ďalších 30 sekúnd.

Podávame s plátkami červenej papriky a varenou ryžou.