Ako variť zelené fazuľky: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Strucová fazuľa je jednoduché a zdravé jedlo. Zvyčajne sa konzumuje vyprážaný alebo pečený, ale existujú aj originálne verzie jeho prípravy. Môžete ho zmiešať napríklad s inou zeleninou alebo orechmi. Podľa chuti môžete pridať aj bylinky. Zo zelenej špargle sa pripravujú nielen hlavné jedlá, ale aj šaláty a polievky. Keďže má jemnú jemnú chuť, kulinárska fantázia tu môže byť neobmedzená. Niektoré zaujímavé nápady sú uvedené nižšie.

Zelené fazuľky s mandľami a tymianom

Zelené fazuľky sú úžasnou súčasťou rastlinnej ríše, ktorá sa hodí takmer ku všetkému. Preto ho pokojne môžete použiť aj v menu slávnostnej večere. K tomu stačí uvariť lahodné zelené fazuľky s maslom, tymianom a praženými mandľami. Celý recept vám nezaberie veľa času. Všetko, čo potrebujete:

• 1kg (čerstvé alebo mrazené) zelené fazule, orezané;
• štvrť šálky masla;
• 1 polievková lyžica. dijonská horčica;
• 1 čajová lyžička cesnakovej soli;
• 2 polievkové lyžice. nasekaný čerstvý tymián;
• tretia šálka mandlí, zľahkaopečené.

Ako to urobiť?

Varte zelené fazuľky vo veľkom hrnci s vriacou osolenou vodou (jeden a pol čajovej lyžičky soli na každý liter), kým nie sú menej chrumkavé, asi 5 minút. Lusky premiestnite do veľkej misky s ľadovou vodou, úplne vychladnite. To im umožní získať jasne zelenú farbu. Potom veľmi dobre vypustite vodu. V tejto chvíli si môžete fazuľu pripraviť na ďalší deň a uložiť do chladničky.

Ako variť zelené fazuľky iným spôsobom? Prípadne ho môžete 5 minút napariť a pristúpiť priamo k vyprážaniu.

Na veľkej ťažkej panvici na miernom ohni roztopte maslo. S olejom zmiešame pol polievkovej lyžice čerstvého tymiánu, dijonskú horčicu a cesnakovú soľ. Pridajte fazuľu na panvicu a duste asi 4 minúty. Presuňte do servírovacej misy. Posypeme opečenými mandľami a zvyšnou lyžicou tymiánu.

Horúce zelené fazuľky s hubami

Tento recept vás požiada, aby ste zmiešali zelené fazuľky, huby a cibuľu, aby ste získali celú kopu chutí. Na to potrebujete:

• 4 polievkové lyžice nesoleného masla alebo extra panenského olivového oleja, samostatne;
• 500 gramov mladej cibuľky, nakrájanej a ošúpanej;
• morská soľ a mleté čierne korenie;
• 1kg zelenej fazule;
• 2 polievkové lyžice. repkový olej alebo slnečnicový olej;
• 500 gramov hlivy ustricovej alebo šampiňónov nakrájaných na plátky;
• 1 médiumšalotka, mletá;
• 4 stredné strúčiky cesnaku, mleté (asi 4 čajové lyžičky);
• 1 čajová lyžička lístkov čerstvého tymiánu;
• 1 čajová lyžička sójovej omáčky;
• 1 čajová lyžička citrónovej šťavy.

Ako sa toto jedlo pripravuje?

Rozpustite 3 lyžice masla vo veľkej liatinovej panvici na miernom ohni. Pridajte cibuľu, soľ a korenie, znížte teplotu na minimum a za občasného miešania duste, kým cibuľa neskaramelizuje. Bude to chvíľu trvať.

Ako môžete pripraviť chutné zelené fazuľky? Medzitým priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Pridajte k nej fazuľu a varte do mäkka, asi 3 minúty. Sceďte a opláchnite struky pod studenou tečúcou vodou, kým nevychladnú. Odložiť.

Na veľkej panvici rozohrejte olej. Pridáme huby a za občasného miešania varíme, kým nepustia všetku tekutinu. Bude to trvať približne 10 minút. Keď zhnednú, znížime plameň a dochutíme ich soľou a korením. Pridajte šalotku, cesnak, tymián a zvyšný olej. Pokračujte vo varení, miešajte, kým nezavonia, asi 30 sekúnd. Nalejte sójovú omáčku a premiešajte.

K hubám pridajte zelené fazuľky, cibuľu a citrónovú šťavu, znova premiešajte a zohrejte. Podávajte ihneď.

Šalát zo zelenej fazuľky so zemiakmi a olivami

Olivy a syr feta robia tento zemiakový šalát chutnejším. Toto jedlo je ideálne ako príloha k zeleným fazuľkám. Ukazujú aj fotografie priložené k článkuaké je to estetické. Pridajte k tomu kuracie mäso alebo krevety na kompletnú večeru.

Na prípravu tohto šalátu uvarte celé zemiaky, potom ich mierne ochlaďte a nakrájajte. Fazuľu je tiež potrebné opražiť do chrumkava. Potom na prípravu dresingu vyšľahajte všetky ingrediencie.

Skutočný trik je počkať asi 15 minút pred podávaním. Počas tejto doby budú mať zemiaky šancu absorbovať chuť z dresingu. Čakanie sa naozaj oplatí. Takže budete potrebovať:

• 500 gramov zemiakov;
• 500 gramov zelenej fazule, nakrájanej na 2-3 cm kúsky (asi 4 šálky);
• pol šálky nakladaných olív, prekrojených na polovicu;
• lyžica sv. nadrobno nakrájanú zelenú cibuľku;
• lyžica sv. nasekaná petržlenová vňať;
• 2 polievkové lyžice. biely vínny ocot;
• 2 čajové lyžičky čerstvej citrónovej šťavy;
• 2 polievkové lyžice dijonskej horčice;
• 3 polievkové lyžice. extra panenský olivový olej;
• 60 gramov syra feta, rozdrobeného;
• soľ a čierne korenie.

Ako pripraviť zemiakový šalát s fazuľou?

Vložíme zemiaky do hrnca a zalejeme vodou. Soľ v množstve jedna čajová lyžička soli na liter vody. Priveďte do varu a potom znížte teplotu. Varte približne 20 minút. Hotová koreňová zelenina by sa mala ľahko prepichnúť vidličkou.

Medzitým naplňte veľkú misku studenou vodou a ľadom. Keď sú zemiaky hotové, preložíme ich do ľadového kúpeľa. Potom ho vyberte z vody a nakrájajtekocky.

Vodu, v ktorej sa varili zemiaky, priveďte späť do varu a potom do nej pridajte zelené fazuľky. Varte 2 až 3 minúty alebo do jasne zelenej. Ľadový kúpeľ zopakujte, tentoraz pre strukoviny. Toto je základné pravidlo varenia zelenej fazuľky.

Zmiešajte zemiaky, fazuľu, olivy, zelenú cibuľku a petržlen vo veľkej mise. Pridajte feta syr, dobre premiešajte, potom dochuťte soľou a korením. V miske mixéra pripravte dresing šľahaním octu, citrónovej šťavy, horčice a olivového oleja do hladka. Nalejte zmes na šalát a premiešajte. Pred podávaním odstavte a počkajte asi 15 minút.

Cestoviny so zemiakmi a zelenými fazuľkami

Tento vlastný recept na cestoviny obsahuje na kocky nakrájané zemiaky a kúsky zelenej fazule v peste. Napriek takejto zvláštnej kombinácii je všetko celkom logické. Zemiaky pridávajú do cestovín extra škrob, čím pomáhajú spojiť omáčku a absorbovať prebytočný olej z pesta. Všetko, čo potrebujete:

• morská soľ;
• 450 gramov cestovín;
• 150 gramov ošúpaných zemiakov, nakrájaných na kocky;
• 110 gramov zelenej fazuľky, nakrájanej na kúsky;
• 1 plechovka hotového pesta;
• extra panenský olivový olej;
• strúhaný syr, ideálne Parmigiano Reggiano.

Ako uvariť takéto cestoviny?

Vo veľkom hrnci s vriacou osolenou vodou uvarte cestoviny, zemiaky a zelenú fazuľku, kým nebudú cestovinybude al dente a zemiaky a zelené fazuľky nebudú veľmi jemné. Vypustite vodu, 1 šálku si odložte na neskoršie použitie. Presuňte cestoviny, zemiaky a zelené fazuľky do veľkej misy.

Pesto pridajte do cestovín spolu s odvarom z pripravených ingrediencií. Dobre premiešame, aby vznikla hustá omáčka. Ak sú cestoviny príliš suché, pridajte viac cestovín, 1 polievkovú lyžicu naraz. Ak chcete, pokvapkajte čerstvým olivovým olejom. Podávajte cestoviny preliate dresingom zo zelených fazúľ a zemiakmi Parmigiano-Reggiano.

Šalát so zelenými fazuľkami a cherry paradajkami

Čerešňové paradajky a zelené fazuľky sú dve skvelé potraviny pre zdravie. Na prípravu výbornej zeleninovej večere budete potrebovať:

• 2 polievkové lyžice. nakrájaná šalotka;
• 2 polievkové lyžice jemne nastrúhanej citrónovej kôry;
• 2 čajové lyžičky kóšer soli, viac podľa potreby;
• 1 lyžička mletého čerstvého čierneho korenia;
• 6 polievkových lyžíc. čerstvo vytlačená citrónová šťava (asi 3 stredné citróny);
• pol šálky extra panenského olivového oleja;
• 1 kg zelenej fazule s odrezanými koncami;
• 500 gramov cherry paradajok, rozpolených;
• 1/2 šálky jemne nasekanej čerstvej petržlenovej vňate a stonky.

Ako variť fazuľu s paradajkami?

Na toto jedlo môžete použiť mrazené zelené fazuľky. Ak chcete z neho začať variť, vyberte homrazničky a vložte do misky s teplou vodou. Ďalej sa recept vykonáva takto.

Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou a pripravte si misku s ľadovou vodou tak, že ju čiastočne naplníte ľadom. Aj tu by ste sa mali riadiť pravidlom varenia zelenej fazuľky.

Medzitým doplňte palivo. Vložte šalotku, citrónovú kôru, korenie a soľ do strednej nekovovej misy a zalejte citrónovou šťavou. Šľaháme, kým sa rovnomerne nezmieša. Odložte.

Do prevarenej vody pridajte zelené fazuľky a varte do chrumkava, asi 3-4 minúty. Scedíme a preložíme fazuľu do pripravenej misky s ľadovou vodou. Po vychladnutí znova sceďte a struky dôkladne osušte papierovými utierkami.

Fuzuľu, paradajky a petržlenovú vňať vložte do veľkej misy, polejte dresingom a premiešajte, aby sa ingrediencie úplne obalili. Podľa potreby pridajte ďalšie korenie.

Zelené fazuľky so šunkou

Ak chcete výdatné a zároveň jednoduché jedlo, môžete si podusiť šunku a zelené fazuľky so zemiakmi. Pamätajte, že údené mäsové výrobky majú rôznu chuť a štruktúru. Správne vyrobená šunka má jemné a vlhké mäso. Hľadajte práve takýto produkt. Na toto jedlo zo zelenej fazuľky budete potrebovať:

• 200 gramov prémiovej šunky;
• 500 gramov čerstvej alebo mrazenej zelenej fazule, konce odstránené;
• 4 stredné zemiaky, ošúpané a nakrájané na kocky(asi 3 poháre);
• 4 šálky kuracieho vývaru;
• 2 šálky zeleru, nakrájaného;
• 1 šálka nakrájanej cibule;
• 1/4 šálky čerstvej petržlenovej vňate, nasekanej alebo 2 polievkové lyžice. sušené.

Ako variť fazuľu a šunku?

Ako variť mrazené zelené fazuľky? Umiestnite ho spolu so šunkou, zelerom, cibuľou a zemiakmi do kotla alebo hrnca s hrubým dnom. Zalejeme vývarom a privedieme do varu. Varte na miernom ohni, kým nie sú všetky ingrediencie úplne uvarené. Potom poukladajte na servírovacie taniere a posypte petržlenovou vňaťou. Toto jedlo môžete variť aj v pomalom hrnci pomocou režimu „Sušenie“.

Zelená fazuľová polievka

Vynikajúci jemný vývar s čerstvými zelenými fazuľkami, zemiakmi a slaninou robí z tejto polievky výbornú po celý rok, bez ohľadu na počasie alebo ročné obdobie. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 4 šálky čerstvej zelenej fazuľky, nakrájanej na malé kúsky;
• 500 gramov slaniny, malé kocky;
• 1 stredná cibuľa, nakrájaná;
• 4 stredné zemiaky, ošúpané a nakrájané na kocky;
• 500 ml hustého a hustého krému;
• 2 šálky 2% mlieka;
• korenie a soľ.

Ako sa vyrába krémová polievka zo zelenej fazuľky?

Ako uvariť zelené fazuľky a zemiaky na polievku? Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kúsky. Varte ho buď na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre, kým nezmäkne. Vodu sceďte a odložte. Zelenú fazuľku varte v dvojitom kotli, kým nebude mierne mäkká.konzistencia.

Vezmite hrniec s hrubým dnom, opečte v ňom kúsky slaniny do chrumkava a potom ho vyberte dierovanou lyžicou na tanier. Odstráňte prebytočný tuk, ale neutierajte dno panvice. Pridajte k nej cibuľu a opečte do mäkka. Vložíme späť slaninu, potom vložíme fazuľku, uvarené zemiaky a zalejeme mliekom a smotanou. Zmes trochu zohrejte, dávajte pozor, aby sa nerozvarila. Pridajte korenie a soľ podľa chuti.

Zelená fazuľka s cícerom v omáčke

Fazuľa je skvelým zdrojom bielkovín a vlákniny. Preto nie je prekvapujúce, že jedlá z nich sú veľmi uspokojivé. A ak im pripravíte lahodnú omáčku, do takejto misky môžete dať ľubovoľný počet zeleniny. Aby to bolo čo najzdravšie, namiesto tradičných krutónov ho ozdobte rozdrvenými okvetnými lístkami vlašských orechov na chrumkanie. Takže budete potrebovať:

• 1 čajová lyžička olivového oleja;
• 1 žltá cibuľa, nakrájaná;
• 500 gramov mrazenej zelenej fazule (alebo čerstvej);
• jeden a pol šálky uvareného cíceru alebo 1 plechovka konzervovaného (umytého a vysušeného);
• 1 pohár vody plus ďalšia štvrtina;
• 1 strúčik cesnaku;
• jeden a pol lyžice čajovej soli;
• 1 vetvička čerstvého rozmarínu (asi 1 čajová lyžička – drvená);
• čerstvo mleté čierne korenie;
• 1 čajová lyžička balzamikového octu.

Voliteľné:

• pol šálky nasucho pražených lieskových orechov, bez šupky;
• 1/4 čajovej lyžičky soli.

Ako pripraviť toto fazuľové jedlo?

Rúru predhrejte na 180 stupňov. Na panvici s vysokým okrajom zohrejte olivový olej na miernom ohni a opečte cibuľu, kým nezačne mäknúť, asi 5 minút. Pridajte k nej mrazené zelené fazuľky a pol lyžičky soli a dobre premiešajte. Zakryte a nechajte zeleninu dusiť, kým sa nezahreje, asi 8 až 10 minút.

Keď sa zelenina varí, zmiešajte v mixéri cícer, vodu, cesnak, 1 lyžičku soli, rozmarín, pár drvených zrniek čierneho korenia a balzamikový ocot. Vyšľahajte do hladka a odstavte. Ak chcete pripraviť extra dresing, použite mini kuchynský robot alebo mixér, nasekajte lieskové orechy a roztlačte ich so soľou. Nemusí to byť také jemné ako orechová múka – chcete to chrumkať!

Keď je zelenina mäkká, nalejte do nej omáčku a dobre premiešajte. Ak panvica nie je vhodná na vloženie do rúry, preložíme všetko do zapekacej misy. Upravte akékoľvek korenie podľa chuti a potom navrch posypte zmesou rozdrvených lieskových orieškov, ak používate. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi pol hodiny, kým sa zelenina nezohreje a na vrchu sa neobjaví jemne zlatistá kôrka. Pred podávaním nechajte 10 minút vychladnúť.