Torta "Medveď": ingrediencie, recept s popisom, funkcie varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Nie je žiadnym tajomstvom, že dnes služby profesionálnych cukrárov na výrobu individuálnych tort nie sú lacné. Preto gazdinky často namiesto objednávania vytúžených zákuskov v špecializovaných predajniach radšej osvoja si múdrosť vytvárania pochúťok samy.

Pre tých, ktorí sa rozhodnú potešiť svoje dieťa vlastnoručne vyrobenou pochúťkou, v článku si povieme, ako vyrobiť tortu medvedíka. Vyzdobiť ho na detskú dovolenku v podobe nádherného, roztomilého medvedíka nie je vôbec ťažké. Túto úlohu zvládne každá hosteska so zručnosťami v oblasti dizajnu a pečenia.

Ako urobiť medvedí koláč zo smotany (master class)

Objemná pochúťka v podobe medveďa, v ktorej sú všetky detaily jedlé a mimoriadne chutné, sa hodí na dovolenku, kde sú deti hrdinom príležitosti a hosťami.

Ako si vyrobiť svojpomocne medvedí koláč? Najprv je potrebné pripraviť hlavné zložky dezertu - koláče akrém. Ak chcete vytvoriť sušienky, môžete si vybrať niektorý z mnohých receptov. Cake "Bear" môže byť med, s prídavkom kandizovaného ovocia, kakaa, orechov, kondenzovaného mlieka, čokoládových lupienkov alebo karamelu. Môžete si tiež vybrať krém podľa svojich predstáv: puding, kondenzované mlieko, jednoduchá kyslá smotana s cukrom atď. Pozývame vás, aby ste sa zoznámili s receptom na tortu s medvedíkom, ktorého fotografia je uvedená nižšie.

Ingrediencie

Na výrobu koláčov použite:

• štyri vajcia;
• jeden pohár cukru;
• 250 gramov margarínu;
• 250 gramov múky;
• 250 gramov škrobu;
• dve čajové lyžičky sódy bikarbóny;
• štipka soli;
• dve polievkové lyžice citrónovej šťavy.

Krém sa pripravuje z:

• maslo (600 gramov);
• päť vaječných bielkov;
• jeden pohár cukru;
• štvrť šálky vody.

Na vytvorenie šperku budete potrebovať:

• jedno vrecko kakaa;
• mastichové cukrovinky;
• potravinárske farbivo v čiernej, béžovej, modrej, ružovej a zelenej.

Varenie sušienok

Bežné sušienkové cesto pripravíme nasledovne: bielky (vychladené) vyšľaháme s cukrom, pridáme múku a škrob, premiešame a posypeme sódou hasenou citrónovou šťavou. Na konci miesenia cesta postupne pridávame margarín (roztopený) a žĺtky.

Z množstva ingrediencií uvedených v recepte by ste mali získať štyri koláče. Pečú sa asi 7–10 minút pri teplote 200–220 stupňov. Ako základ slúži veľká nadýchaná torta, zvyšok sa prereže na polovicu a vytvorí sa z nej potrebný tvar torty.

Príprava krému

Príprava krému je jednoduchá: vyšľahajte bielkoviny (vychladené), kým nevznikne stabilná pena. Medzitým si uvaríme vodu s cukrom, ktorú tenkým prúdom nalejeme do bielkovej hmoty, zmes šľaháme, kým nevychladne. Maslo zmäknuté pri izbovej teplote sa pridáva postupne po jednej polievkovej lyžici. Výsledkom by mal byť sladký, hustý krém (olejový). Potom sa k tomu pridá 100–150 gramov kakaa.

Stavba torty

Proces výroby torty pre medvedíka pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Základný koláč sa nareže pozdĺž okrajov, pričom sa od nich vzdiali o 3–5 cm, aby sa z narezaných kúskov dali vytvoriť „labky“improvizovaného malého zvieratka. Ich veľkosť závisí od priemeru formy, v ktorej sa koláč piekol.
2. Ďalej v strede koláča vyrežte obdĺžnik asi 1/3 celej jeho plochy. Toto bude základ budúcej postavičky improvizovaného medvedíka.
3. Menšie tortičky (3-4 kusy) sú nakrájané tak, aby sa z nich dala vytvoriť „hlava“a „torzo“medveďa.
4. Potom každý z koláčikov potrieme krémom (olejom). Celá postava medveďa je tiež pokrytá smotanou, šľahačkou alebo kyslou smotanou.
5. Ďalej prejdeme k výrobe medvedej vlny. V tomto prípade by ste mali použiť krémovú trysku obsahujúcu veľa otvorov. Pomocou trysky je celé telo medveďa pokryté improvizovanou krémovou "vlnou".
6. Drobné detaily -kvety, podrážky labiek atď. - ak je to žiaduce, môžu byť vyrobené z mastichy. Povinné prvky - oči, ústa a nos - sú vytvorené zo smotany.

Smotanová torta z medvedíka

Pozývame všetkých, ktorí chcú potešiť deti veľmi chutným a zaujímavým domácim dezertom, aby sa zoznámili s jeho ďalšou verziou. Tortička medvedíka vytvorená podľa tohto receptu deti určite poteší. Dokonca aj začínajúci cukrári dokážu upiecť sušienky a zostaviť výrobok.

Aké ingrediencie sa používajú?

Táto verzia torty Bear Cub (foto procesu varenia je uvedené nižšie) pozostáva z dvoch tort s priemerom 24 cm a jednej torty s priemerom 15 cm. Na vytvorenie jednej veľkej sušienkovej torty bude potrebovať:

• tri vajcia;
• 100 gramov cukru;
• 100 gramov múky.

Základňa s menším priemerom (15 cm) je vyrobená z:

• dve vajcia;
• 70 gramov cukru;
• 70 gramov múky.

Ako plnky sa používa šľahačka, jogurt a jahody alebo marmeláda. Na vrchu je dezert pokrytý maslovým krémom a mastichou.

Ako vyrobiť figúrku medveďa?

Fungujú takto:

1. Torzo je vyrezané z veľkých sušienok. Nanesú sa naň menšie koláčiky a prebytok sa zhora odreže tak, aby hlava „medvedíka“tesne priliehala k telu.
2. Ďalej pomocou zárezu alebo pohára sa z náhradnej torty vykrajujú kruhy. Robia ušimedvieďa. Za týmto účelom by mali byť kruhy rozrezané na dve polovice. Potom sa uši prispôsobia bližšie k hlave a vyrežú z torty dva malé segmenty.
3. Spodná vrstva sušienok sa ukladá na stojan, diely sa k sebe lepia krémom. Na vrch je položená vrstva krému, na ňu je položená bobuľová vrstva. Bobule sú pokryté ďalšou vrstvou krému a vyrovnávajú ju. Potom by ste mali položiť ďalšiu vrstvu sušienok a všetky detaily prilepiť krémom. Na vrch tortu naneste vrstvu maslového krému.

Prečo potrebujeme mastichu?

Detaily z fondánu sa v tejto verzii torty používajú veľmi málo. Medvedie oči sú z hnedého, modrého a bieleho tmelu, uši a labky sú z béžovej farby. Oblečenie pre medvedíka je možné vyrobiť z fondánu akejkoľvek farby.

Pomocou špeciálnych vybraní pre okvetné lístky vyrežte detaily 2 kusov z každej farby pre oči medveďa: najväčšie prvky sú vyrobené z bieleho tmelu, menšie z modrej a najmenšie z hnedej.

Na uši a labky budete potrebovať béžové časti, ak neexistujú špeciálne vybrania, použite skalpel, kruhový rezač na pizzu alebo obyčajný ostrý nôž. Papuľa medvedice je vylisovaná z béžového tmelu, ktorý by mal zodpovedať hlave. Ďalej sa pretlačia reliéfne línie úst a nosa. Ak chcete, môžete medvedíka usmiať. Namiesto výlevky sa nalepí trojuholníkový kúsok hnedého tmelu, z červeného tmelu sa vyreže a prilepí jazyk. Potom sa všetky pripravené prvky položia na koláč. Môžete tiež vystrihnúť sukňu a tričko a tieždajte ich na tortu. Tieto detaily môžu byť ozdobené razením alebo iným spôsobom podľa vkusu majstra.

Pomocou špeciálnej trysky na telo medveďa sa nanáša „kožušina“olejového krému. Krém naneste aj na základňu. Torta "Medveď" je pripravená!

"3D medveď" (s kondenzovaným mliekom): majstrovská trieda

Tento sušienkový koláč je nezvyčajne ľahký a jemný. Vyzerá skvele na narodeninovom stole a určite spôsobí skutočnú radosť malému hrdinovi tejto príležitosti a jeho hosťom.

Ingrediencie

Hmotnosť pochúťky je 4 kg. Na prípravu sušienok (dva veľké obdĺžnikové a jeden menší okrúhly) budete potrebovať nasledujúce produkty:

• vajcia – 25 kusov;
• cukor – štyri poháre;
• múka – tri šálky;
• škrob – šesť polievkových lyžíc;
• prášok do pečiva – tri čajové lyžičky;
• vanilín.

Na pečenie veľkej obdĺžnikovej sušienky použite:

• desať vajec;
• jeden a pol šálky cukru;
• jeden pohár múky;
• dve polievkové lyžice škrobu;
• jedna čajová lyžička prášku do pečiva;
• vanilín (trochu).

Na pečenie okrúhlej malej sušienky budete potrebovať:

• päť vajec;
• jeden pohár cukru;
• jeden pohár múky;
• dve polievkové lyžice škrobu;
• jedna čajová lyžička prášku do pečiva;
• trochu vanilky.

Na vytvorenie kyslej smotany použite:

• kyslá smotana - dve balenia (po 400 g);
• jeden pohár cukru;
• jedno balenie zahusťovadla;
• dva alebo tri banány.

Maslový krém je vyrobený z:

• varené kondenzované mlieko - 1 plechovka;
• maslo – 1 balenie.

Na vytvorenie šperku budete potrebovať:

• biela okrúhla čokoláda - 2 ks;
• horká čokoláda - 1 ks

Ako si vyrobiť vlastný dezert?

Fungujú takto:

1. Najskôr si pripravte obdĺžnikové sušienky: šľahajte vajcia s vanilkou a cukrom, kým zmes nebude mať konzistenciu podobnú hustej kyslej smotane, asi 15 minút. Potom pridajte zvyšné ingrediencie a premiešajte vareškou. Pečieme pri teplote 180 stupňov 30-45 minút. Prvých 20 minút nesmie byť rúra otvorená, aby ste videli sušienku.
2. Hlava je vyrobená z okrúhlej sušienky, telo medveďa je vyrobené z dvoch obdĺžnikových. Pre pohodlie môžete na papier nakresliť obrysy jeho postavy. Vystrihnite labky, uši, chvost a ďalšie detaily.
3. Potom začnite koláčiky namáčať kyslou smotanou. Za týmto účelom sa kyslá smotana zmieša so zahusťovadlom a cukrom. Všetky ingrediencie šľaháme, kým krém nezhustne. Ďalej banán rozdrvíme a spolu so smotanou (kyslou smotanou) rozotrieme medzi koláčiky. Všetky torty sú teda impregnované.
4. Ďalej pokračujte k formovaniu torty. Odpadky sušienkového koláča sa rozdrvia na malé kúsky. Zmiešajte omrvinky a kúsky sušienok s kyslou smotanou, aby ste získali mäkkú plastickú hmotu. Vytvarujte z neho postavumedvedíka, ktorý sa snaží zaobliť všetky prvky. Urobiť nos.
5. Na ozdobenie torty vytvorte olejový krém zmiešaný s kondenzovaným mliekom: najprv vyšľaháme zmäknuté maslo do hladka, potom bez prestania šľahať postupne pridávame kondenzované mlieko. Pomocou "hviezdičkovej" trysky vytvoria "kožuchové" medvieďa.
6. Ďalej sa v mikrovlnke roztopí horká čokoláda, z ktorej sa vytvoria „pazúry“. Biela čokoláda je potrebná na vytvorenie "bielka očí". „Zrenica“je vyhotovená v čiernej farbe. Potom s tmavou čokoládou nakreslite „nos“a „obočie“medveďa. Pri absencii okrúhlej bielej čokolády možno „oči“medvedíka jednoducho nakresliť rozpustenou tmavou čokoládou.

Torta je hotová! Môžete ho podávať na stole tak, že ho necháte niekoľko hodín v chlade.