Torta "Leaf fall": ingrediencie, recept s popisom, funkcie varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Vedci z Kodanskej univerzity nedávno povedali, že za lásku človeka k sladkostiam sú zodpovedné určité gény. Preto si nemôžeme odoprieť perníky, sladkosti a všelijaké dobroty. Mnohým ľuďom sladkosti prinášajú dobrú náladu, radosť a pomáhajú odbúrať stres. Dnes sa zoznámime s receptom na tortu "Leaf fall" (s fotografiou), ktorá pozostáva z krehkých koláčikov spojených vrstvou čokoládového krému a džemu.

Aké ingrediencie potrebujete

Na prípravu vrstiev torty na tortu „Leaf fall“potrebujeme:

• 12 vajec;
• 200 gramov orechov (vlašských orechov alebo mandlí);
• 160 gramov strúhanej čokolády;
• 100 gramov suchých sušienok rozdrvených na strúhanku;
• 16 lyžíc cukru.

Na krém budete potrebovať:

• 30 sušených sliviek;
• 800 gramov hustej smotany;
• 250 gramov práškového cukru.

Na impregnáciu koláča si musíte vziať:

• 3 lyžice koňaku;
• 3 lyžice prevarenej vody.

Uvarenévšetky ingrediencie, pokračujte vo varení.

Technológia

Ak chcete upiecť tortu Falling Leaves, postupujte podľa týchto krokov:

1. Vajcia a cukor pomelieme, zohrievame vo vodnom kúpeli, ochladíme.
2. Do misky nasypte čokoládu, orechy a sušienky, premiešajte. Vzniknuté cesto rozdelíme na tri rovnaké časti, formu vymastíme maslom a koláčiky pečieme 30 minút pri teplote 175 stupňov.
3. Urobte si krém: slivky poduste vo vodnom kúpeli a potom ich nasekajte najemno. Vychladnutú smotanu vyšľaháme s práškovým cukrom do peny. Potom krém rozdelíme na dve časti a jednu z nich spojíme so sušenými slivkami. Krém je hotový.
4. Impregnáciu robíme zmiešaním koňaku s prevarenou vodou.
5. Skladanie torty. Ak je to potrebné, koláče nakrájajte a potom namočte. Na prvý a druhý koláč natrieme krém so sušenými slivkami a na tretí koláč - bez sušených sliviek. Toto bude vrch torty.
6. Ozdobte vrch orieškami a vložte do chladničky.

Posýpky: varenie

Na prípravu krehkého koláča Fall Leaf potrebujeme tieto ingrediencie:

• maslo alebo margarín – 250 gramov;
• kuracie vajcia - 2 kusy;
• granulovaný cukor – 150 gramov;
• múka vysokej kvality – 400 gramov;
• prášok do pečiva na cesto – 1 vrecúško;
• vanilkový cukor – 1 vrecúško;
• kakaový prášok – 1 lyžica;
• drvené orechy.

Cesto na krehký koláč sa pripravuje takto:

1. Vajce s kryštálovým cukrom a vanilkovým cukrom zmiešame v hrnčeku, dobre premiešame a mixérom vyšľaháme do peny.
2. Pridajte margarín alebo maslo, znova prešľahajte a pridajte prášok do pečiva.
3. Spolu s múkou pridajte opražené orechy a kakaový prášok, potom cesto rozvaľkajte na hrúbku 3 mm a vykrajujte krehké okrúhle koláčiky.
4. Upečte koláče a nechajte ich vychladnúť.
5. Na spodnú tortu natrieme vrstvu džemu, druhú tortu potrieme čokoládovým krémom a tretiu položíme na vrch. Hornú časť torty "Leaf fall" namažte čokoládovým krémom.

Recept na klasický čokoládový krém

Táto prísada je ideálna na zdobenie torty a impregnáciu tort, ukáže sa, že je vzdušná a jemná. Na prípravu krému potrebujeme tieto suroviny:

• maslo – 130 gramov;
• horká čokoláda – sto gramov;
• práškový cukor – 90 gramov;
• vaječný žĺtok - 1 kus;
• vanilín - štipka;
• soľ - štipka.

Príprava čokoládového krému na jesennú listovú tortu:

1. Maslo zmäknite pri izbovej teplote. Čokoládu roztopte vo vodnom kúpeli.
2. Potom maslo vyšľahajte mixérom, pridajte soľ a vanilín.
3. Pomaly za stáleho šľahania pridávajte lyžicu práškového cukru a žĺtka.
4. Potom pridajte rozpustenú čokoládu vo vodnom kúpeli a šľahajte ďalšie tri minúty.
5. Recept na čokoládovú tortu"Pád lístia" je pripravený.

Torta "Jesenné lístie na jeseň": recept

Táto mimoriadna pochúťka uchváti nielen svojim vzhľadom, ale aj osobitou chuťou. Na pečenie koláčov potrebujeme tieto ingrediencie:

• 12 vajec (oddeľte žĺtky od bielkovín);
• práškový cukor – 450 gramov;
• 180 gramov múky;
• pol čajovej lyžičky soli;
• 180 gramov zemiakového škrobu;
• dva vrecúška vanilky.

Príprava cesta:

1. Žĺtky vyšľaháme s práškovým cukrom, bielky so soľou. Všetko zmiešajte.
2. Vložte zmes do vodného kúpeľa, šľahajte mixérom do zhustnutia.
3. Akonáhle sa kompozícia zahreje na 45 stupňov, vyberte nádobu a vložte ju do studenej vody a pokračujte v šľahaní, kým úplne nevychladne.
4. Múku zmiešame so škrobom a vanilkou, pridáme vychladnutú zmes, jemne premiešame.
5. Cesto rozdelíme na dve rovnaké časti a vylejeme na rovnaké tvary, pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov 30 minút.

Naše koláčiky sú hotové, uvoľníme ich z formy a necháme sušienku vychladnúť.

Na prípravu pusinky budeme potrebovať:

• 6 vaječných bielkov;
• 1, 5 šálok práškového cukru;
• 3 polievkové lyžice múky.

Vyšľahajte bielka a postupne pridajte práškový cukor. Do zmesi pridáme múku, premiešame a rozotrieme na plech, ktorý je vopred vystlaný papierom a vymastený maslom. Pečieme pri teplote 100 stupňov asi hodinu, potom teplotu znížime na 50stupňov a pečieme ďalšie dve hodiny.

Príprava smotany a sirupu

Na zostavenie torty si musíme pripraviť maslo vajíčko a mliečny krém s arašidovou chalvou a impregnáciou.

Zloženie krému:

• 400 gramov cukru;
• 10 vaječných žĺtkov;
• 375 ml mlieka;
• 1 kg masla;
• arašidová chalva – 300 gramov.

Vyšľaháme žĺtky s cukrom, pridáme horúce mlieko, bez prestania miešame. Výsledná zmes sa umiestni do vodného kúpeľa a zahrieva sa 30 minút, potom sa ochladí na teplotu miestnosti. Do zmäknutého masla vyšľahaného do biela pridáme pripravenú pudingovú zmes. Arašidovú chalvu pretrite cez sitko a pridajte do hotového krému.

Na prípravu sirupu na namáčanie sušienok potrebujeme tieto ingrediencie:

• 16 lyžíc vody;
• 12 lyžíc cukru;
• tri lyžice koňaku.

Pridajte cukor do horúcej vody, dajte na oheň a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Do vychladnutého sirupu pridajte koňak.

Na ozdobenie torty budete potrebovať arašidy – 300 gramov, práškový cukor – 50 gramov, trochu čokolády (30 gramov) a viacfarebné potravinárske farbivo. Arašidy opražte v rúre do zlatista.

Skladanie torty

Pripravený sirup rozdelíme na dve časti a namočíme do sušienok. Krém rozdelíme na štyri časti. Namažte prvý koláč jednou časťou. Na vrch poukladáme pusinku, potom krém a potom sušienkovú tortu. Boky produktu sú tiež namazané a posypanépražené polovičky arašidov.

Posledná časť krému je rozdelená na štyri časti, zmiešaná s potravinárskym farbivom, čím vznikne oranžové, zelené a žlté zloženie. Do ďalšej časti krému sa pridá rozpustená čokoláda, aby získala svetlohnedú farbu.

Vršok torty posypte práškovým cukrom a ozdobte viacfarebným krémom, nakreslite listy. Dáme do chladu, aby bola torta dobre premočená.

Listy je možné vyrobiť aj z farebného tmelu a dať ich navrch.

Na vytvorenie svetlej, sviatočnej atmosféry stačí dodať sviatku trochu chuti. Torta "Leaf fall" sa ním určite bude môcť stať. Či už ide o svadobnú oslavu alebo narodeniny, delikatesa môže prekvapiť a potešiť hostí.