Prílohy k mäsu: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Príloha je príloha k hlavnému jedlu podávaná s mäsom, rybami alebo hydinou. Nielenže sa dobre kombinujú, ale tiež sa navzájom nasýtia nezvyčajnou arómou. Spravidla sa pripravuje pomerne rýchlo a bez veľkého úsilia. Zvážte niekoľko receptov s fotografiami príloh k mäsu.

Cestoviny s čerstvou špargľou

Toto je originálne talianske jedlo. Má vynikajúcu chuť, rýchlo sa varí a zanecháva príjemnú pachuť. Takže na varenie budete potrebovať:

1. Cestoviny – 450 g
2. Cesnakový prášok – na špičke noža.
3. Čerstvá špargľa (možno nahradiť mrazenou) - 200 g
4. Korenie podľa chuti.
5. Vytlačte šťavu z polovice citróna.
6. Parmezán alebo iný syr - veľmi málo.

Predhrejte rúru na 250 stupňov. Medzitým postavte na horák hrniec s vodou (2 litre) a počkajte, kým zovrie. Medzitým si pripravíme špargľu. Prekrojíme na polovicu a vložíme do prázdnej nádoby, kde zmiešame zeleninu s cesnakom, soľou, korením, cukrom. Potom špargľu rozložte na plech, pokvapkajte citrónovou šťavou a vložte do rúry na 10 minút opiecť.

Zeleninu nasypte do vriacej vodyolej, soľ podľa chuti a zalejeme cestovinami. Akonáhle zovrie, vypnite horák. Hrniec prikryjeme pokrievkou a necháme 2-3 minúty dusiť. Potom sa nerozvaria domäkka, budú chutiť dobre, teda al dente.

Keď sú cestoviny a špargľa uvarené, zmiešajte ich v samostatnej miske, posypte parmezánom a nechajte uvariť. Pred podávaním môžete navrch posypať syrom. Ak chcete, pridajte zeleninu, ktorá dodá jedlu pikantnosť. K mäsu získate veľmi chutnú prílohu, ktorú ocení domácnosť.

Ryža so zeleninou

Jedlo sa pripravuje rýchlo a jednoducho. Ideálne s hovädzím alebo hydinovým mäsom. Dostanete výživný, no zároveň diétny obed. Pripravte si ingrediencie:

1. Dva druhy oleja (olivový, sezamový) – každý po 10 ml.
2. Dušená ryža, môžete aj obyčajná - 600 g.
3. Cilantro – voliteľné.
4. Omáčka (lepšia je sójová alebo ustricová) – každá po 10 ml.
5. Cibuľa – 100 g
6. Mrazom sušená zelenina – 1 balenie (približne 0,4 kg).
7. Čerstvý mletý zázvor – 3-4 g.
8. Cesnakový alebo cesnakový prášok voliteľné.
9. Vajcia stredné – 3-4 kusy

Vyberte zeleninu na rozmrazenie a medzitým nalejte do panvice trochu olivového oleja, tu rozšľahajte vajíčka a hneď ich rozmixujte tak, aby vznikli malé kúsky. Cibuľu nakrájajte na malé kocky a dajte ju do hlbokej panvice, kde si predhrejte olivový a sezamový olej. Tu pridajte cesnak, zázvor, mrazenú zeleninu a opečtemiešajte nie viac ako 5 minút. Panvicu odstavte, prikryte pokrievkou a nechajte vylúhovať.

Dusenú ryžu uvarte v pare do mäkka a potom ju prelejte do samostatnej hlbokej nádoby. Do tej istej nádoby pridajte vyprážanú zeleninu, vajcia na kúsky, ustrice a sójové omáčky. Jemne premiešajte drevenou vareškou, aby sa ryža nerozpadla. Mäsová obloha je pripravená na konzumáciu.

Plnená cuketa

Zeleninová príloha k cuketovému mäsu sa pripravuje na obed aj na večeru. Dajú sa nahradiť aj cuketou. Pripravte si ingrediencie na jednu porciu:

1. cuketa - 1 kus
2. Paradajky (veľké) – 2 ks.
3. Tavený alebo iný syr – 3 ks
4. Ketchup – voliteľné.
5. Cesnak - podľa chuti. Recept vyžaduje 2 klinčeky.
6. Zeleň vo forme petržlenu, bazalky, kôpru atď. – každá po 1 vetvičke.

V prípade potreby pridajte svoje obľúbené korenie. Môžu to byť: soľ, paprika, korenie, bazalka, rasca, koriander atď. Zapnite rúru na 200 stupňov.

Cuketu rozrežte pozdĺžne na polovicu a lyžičkou opatrne odstráňte jadro. Paradajky umyte a odstráňte stopky. Plech vystelieme papierom na pečenie, uložíme naň zeleninu, ktorá sa má opekať len 5-7 minút. Odstráňte paradajky, ošúpte ich a nechajte cuketu piecť ešte asi 7 minút.

Medzitým rozdrvte syr vidličkou. Pridajte nakrájaný cesnak, bylinky a paradajky. Dôkladne premiešame a touto plnkou naplníme cuketu. Ak chcete, pridajte kečup.

Pečené zemiaky v rúre

Z pečených zemiakov sa dá urobiť nielen jednoduché jedlo, ale aj slávnostné. Toto je ideálna príloha k francúzskemu mäsu. Na jeho prípravu na jednu porciu budete potrebovať:

1. Zemiaky – 400 g
2. Akákoľvek zelenina, ale zobrali sme koriandr a petržlen – každý po 2-3 lístkoch.
3. Soľ - malá štipka.
4. Fólia.
5. Cibuľa - 1 kus
6. Paprika – podľa chuti.

Ak chcete, môžete mierne zmeniť recept a pridať zelenú cibuľu, cesnak, korenie vo forme papriky, červenej papriky atď.

Teraz začnite variť zeleninu. Zemiaky ošúpeme. Nakrájajte cibuľu na malé tyčinky alebo kocky, zeleninu jemne nakrájajte. Vložte 1 kus do fólie. zemiaky, trochu cibule, bylinky, soľ, korenie a zabalíme. To isté urobte so zvyškom zeleniny a nechajte niekoľko minút postáť, marinovať. Potom vložte do rúry na pečenie pri maximálne 200 stupňoch.

Zelenina na ražni

Akú prílohu k mäsu si vybavíte? Samozrejme, najbežnejšia, svetlá a rozmanitá zelenina. Skvele sa hodia k akémukoľvek mäsu. Takže si musíte pripraviť:

1. Cibuľa - 1 kus
2. Farebné papriky (červená, žltá, zelená) - 3 ks
3. Squash – 1 kus
4. cuketa (možno nahradiť cuketou) - 1 ks.
5. Paradajky (čerešňové) – 10-15 ks.
6. Šípky.

Namočte špízy cez noc do studenej vody. Na druhý deň zeleninu umyte, ošúpte, cuketu, papriku a patizón zbavte vnútorností. Zeleninu je potrebné nakrájať do prázdnej nádobykocky alebo kolieska rovnakej hrúbky, soľ, korenie podľa chuti, napichnite špajle a vložte do rúry piecť na 10-15 minút.

Teraz už viete, akú prílohu k mäsu môžete uvariť viac. Pečená zelenina sa hodí k bravčovému alebo jahňaciemu mäsu.

Plnené paradajky

Tento recept na prílohu k mäsu v lete sa často pripravuje na sviatočný stôl. Jedlo je krásne, chutné, originálne, s pikantnou chuťou. Na jeho prípravu na jednu porciu budete potrebovať produkty:

1. Paradajky – 300 – 400 g.
2. Špenát - 1 zväzok.
3. Koření na zeleninu.
4. Tavený syr – 1 ks
5. Maslo – 5-7 g.
6. Cesnak – 1 strúčik.

Paradajky umyte a odrežte vrch. Vyberte jadro do samostatnej nádoby, nakrájajte špenát, cesnak a tavený syr. Hmotu dôkladne premiešame. Prázdne paradajky naplňte plnkou, položte ich na plech a vložte do rúry na 10-15 minút.

Pozrite si mäkkosť. Ak šupka mierne zmenila farbu, zelenina je hotová.

Pečená zelenina

Toto jedlo sa považuje za diétne a osloví takmer každú gazdinku, ktorá si dáva pozor na svoju postavu. Pozrite sa, ako chutné mäso s prílohou vyzerá na fotografii. Nemôžete ani povedať, že toto jedlo má málo kalórií. Takže budete potrebovať:

1. Olej (rastlinný alebo olivový, ale ten je zdravší) – 2 ČL
2. Soľ (najlepšie morská) - len trochu.
3. Korenie – voliteľné. Recept hovorí - na špičke noža.
4. Mäsový vývar (bravčové, hovädzie, jahňacie, kuracie - v závislosti od vareného mäsa) – 1 polievková lyžica
5. Tymián - pár listov.
6. Cibuľa – 2 kusy
7. Pasternak – 1 pobočka.
8. Cesnakový prášok – 2 ČL
9. Lavrushka – 1 ks.
10. Ruka (ak chcete) - 2 kusy
11. Mrkva - 1 kus
12. Zemiaky – 1 kg.

Ak nepoužívate repu, môžete mierne pozmeniť recept a pridať viac zemiakov, ktoré určite nepokazia chuť jedla, ale dodajú mu iba vlastnú kôru.

Zeleninu uvedenú v recepte nakrájajte na kolieska a cibuľu na malé kocky. Nasekajte cesnak, tymian, paštrnák. Všetky ingrediencie zmiešame, dáme na plech, pridáme potrebné koreniny, premiešame.

Zalejte hovädzím vývarom. Vložte do rúry na 250 stupňov. Pečte asi 20 minút.

Baklažánové rolky

Jedlo z baklažánu je nielen chutné, ale aj veľmi zdravé. Toto je ďalší z receptov na prílohu k mäsu. Na jeho prípravu potrebujete:

1. Mozzarella (možno nahradiť taveným syrom) - 200 g
2. Baklažán – 300 g
3. Domáca majonéza - 200g
4. Paradajky nie sú príliš veľké – 300 g.
5. Koření (soľ, korenie atď.) – podľa chuti.
6. Cesnak - 2-3 strúčiky.

Baklažán nakrájajte na tenké plátky. Ponorte ich do teplej osolenej vody na 20 minút, aby ste odstránili horkosť. Vyberte ich na papierovú utierku a prebytočná tekutina zmizne do 3 minút.

Všetciopečte plátok baklažánu na rastlinnom oleji, kým z oboch strán jemne nezhnedne. Kým chladnú, pripravte si plnku: paradajky a syr nakrájajte na malé kocky, cesnak nasekajte, pridajte korenie podľa chuti a trochu majonézy.

Dôkladne premiešajte. Na okraj baklažánu dáme zmes paradajok a zvinieme rolky.

Klasická pohánková kaša

Obyčajný pokrm môžete vždy premeniť na originálny. Musíte len ukázať predstavivosť. Na varenie pohánkovej kaše pre 4-člennú rodinu musíte naliať 2 polievkové lyžice. obilniny v hrnci, kde tiež nalejte 4 polievkové lyžice. voda. Keď zovrie, pridáme soľ (asi 0,5 ČL soli) a varíme asi 20 minút. Na konci varenia vynechajte maslo.

Teraz nastrúhajte jednu stredne veľkú mrkvu a cibuľu nakrájajte na malé tyčinky alebo kocky. Nalejte rastlinný olej do panvice. Cibuľu opražíme do priehľadnosti, pridáme mrkvu. Opečte zeleninu do mäkka. Ak chcete, môžete pridať jemne pikantnú paradajkovú omáčku.

Keď je kaša uvarená, pridajte do nej slivky. olej a pečieme. Jemne premiešajte drevenou špachtľou. Podávame ako prílohu k mäsu. Môže to byť: bravčové, hovädzie, kuracie.

Prezentácia

Skúste jedlo vždy pred podávaním ozdobiť. Potom nestratí svoj pôvodný a reprezentatívny vzhľad. Existuje veľa možností na zdobenie jedál. Na vrch môžete dať napríklad červené, čierne a zelené bobule, ktoré dodajú jedlu farbu a farbu.originalita.

Na prezentáciu nastrúhajte tvrdý syr a zeleninu nakrájajte nadrobno. Zmiešajte ich a posypte vrch misky. Zelená dodá jarnú náladu a syr - nezabudnuteľnú chuť.

Urobte krásnu mriežku omáčky v kruhu na tanieri. Pre krásu pridajte plátok citróna alebo vetvičku tymiánu. Vo všeobecnosti musíte zdobiť jedlá podľa sezóny. Veď každé ročné obdobie je svojím spôsobom krásne a má zásobáreň vitamínov.

Tipy

William Pokhlebkin je známy kulinársky špecialista, ktorý mnohé ženy v domácnosti naučil múdrosti a trikom v kuchyni. Zvážte tie hlavné:

• Na odstránenie rôznych chrobákov zo zeleniny ich stačí na pár minút vložiť do studenej slanej vody.
• Na uchovanie vitamínov vždy používajte drevené lyžice a vidličky.
• Pred varením opláchnite ryžu slanou vodou.
• Zelenina by sa mala pred vyprážaním alebo pečením osušiť papierovými utierkami.
• Zelenina chutí najlepšie, keď ju ponoríte do vriacej vody, a nie do studenej alebo teplej.
• Zvädnutá zelenina sa dá zachrániť ponorením do vody s octom.
• Na odstránenie horkosti cibule je potrebné ju už nakrájanú zaliať vriacou vodou a vložiť do cedníka.

Nie je možné vymenovať všetky tipy a triky na varenie, pretože je ich príliš veľa. V kuchyni sú jednoducho nepostrádateľné. Koniec koncov, môžete variť nielen chutné, ale aj voňavé, originálne, slávnostné jedlá s pikantnou chuťou.