Sladké pečivo: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Sladké pečivo je kulinársky pojem, ktorý označuje širokú škálu pečiva vyrobeného z cesta, ktoré nevyhnutne obsahuje med alebo cukor. Do tejto skupiny patria muffiny, koláče, zákusky, sušienky, koláčiky, bobuľové alebo ovocné koláče a iné dobroty, ktorých recepty vám predstavíme v dnešnom článku.

Smetannik

Toto je tradičný ruský koláč vyrobený na báze vodnatého cesta, ktorého textúra je veľmi podobná sušienku. Klasický recept na sladké pečivo na kyslej smotane zahŕňa použitie určitých komponentov. Preto pred začatím procesu skontrolujte, či máte po ruke:

• 300 g bielej pšeničnej múky;
• 1 kg tučnej kyslej smotany (lepšej ako rustikálna);
• 2 plné šálky cukru;
• 3 veľké kuracie vajcia;
• 1 lyžička jedlá sóda;
• stolový ocot a kakao (voliteľné);
• hrsť lúpaných vlašských orechov.

Tento recept na sladké pečivo je mimoriadne jednoduchý. Preto proces jeho reprodukcie nespôsobí ťažkosti ani začínajúcim cukrárom. Na začiatok rozšľahajte vajcia mixérom a postupne nalejte pohár cukru. Do výslednej penovej hmoty sa pridá 300 gramov kyslej smotany, octom hasená sóda a dvakrát preosiata múka. Všetko dobre premiešame a vylejeme do okrúhlej vymastenej formy. Kyslá smotana sa pečie štyridsať minút pri teplote 180 stupňov. Zhnednutý základ sa ochladí na mriežke a nakrája sa na dva koláče. Každý z nich je potretý krémom, ktorý je vyrobený zo zvyškov kyslej smotany a cukru, naukladaných na seba, posypaných preosiatym kakaom a drvenými orechmi.

Čokoládový krémový koláč

Recept na toto sladké pečivo vymysleli aj ruskí kuchári. Koláč vyrobený podľa neho je úžasnou kombináciou jemných sušienok a hustej kyslej smotany. Na prípravu tohto dezertu budete potrebovať:

• 300 ml kefíru;
• 500 g tukovej kyslej smotany;
• 250 g bielej múky na pečenie;
• 100 g kakaového prášku;
• 6 čl. l. jemný cukor;
• 1 lyžička rýchla sóda bikarbóna;
• vyberte kuracie vajce;
• 50 g masla;
• horká čokoládová tyčinka s vysokým obsahom kakaa.

Na začiatok sa rozšľahané vajíčko zmieša s tretinou dostupného kakaa, polovicou celkového cukru a všetkou preosiatou múkou. Výsledná zmes sa doplní kefírom, v ktorom bola predtým rozpustená sóda, a naleje sa do okrúhlej vymastenej formy. Pečieme sušienku pri teplote 190 stupňov asi pol hodiny. Vychladnutý základ nakrájame na kocky, poukladáme na sklíčko na rovnú misku a zalejeme smotanou, ktorá pozostáva z kyslej smotany, zvyškov cukru a kakaa. Dezert je poliaty polevou z rozpustenej čokolády a rozpusteného masla.

Strúhaný koláč

Toto obľúbené a veľmi jednoduché sladké pečivo je zaslúženou láskou veľkých aj malých jedákov. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 300 g extra kvalitnej múky na pečenie;
• 200 g kvalitného margarínu;
• 150 g jemného trstinového cukru;
• vrecko prášku do pečiva;
• vyberte kuracie vajce;
• 40 ml studenej filtrovanej vody;
• vanilín;
• pohár akéhokoľvek bobuľového džemu.

Zmäknutý, ale nie tekutý margarín sa dôkladne rozomelie s cukrom a potom sa spojí s vajcom, práškom do pečiva a polovicou dostupnej múky. Do výslednej hmoty sa pridá vanilín a studená voda. To všetko sa miesi so zvyšnou múkou, rozdelí sa na tri nerovnaké časti a zabalí sa do polyetylénu. Dva malé kúsky sa vložia do mrazničky, jeden veľký do chladničky. Po štyridsiatich minútach sa rozloží na dno obdĺžnikového tvaru a zaleje sa bobuľovým džemom. Všetko navrchu nastrúhaným mrazeným cestom. Toto sladké pečivo sa pripravuje v rúre vyhriatej na 180 stupňov. Po dvadsiatich piatich minútach sa zhnednutý koláč ochladí, nakrája sa na štvorcové kúsky a podáva sa s čajom.

Cheesecake

Tento recept na sladké pečivo, ktorého fotografiu nájdete nižšie, je požičaný od amerických kulinárskych špecialistov. Na ľahké zopakovanievo vašej kuchyni budete potrebovať:

• 300 g krehké pečivo z obchodu;
• 150 g nesoleného masla;
• 700 g smotanového mäkkého syra;
• pohár cukru;
• 150g 20%-ná kyslá smotana;
• 3 vybrané kuracie vajcia.

Proces je potrebné začať prípravou koláča, ktorý sa stane základom pre sladké pečivo. Na tento účel sa v jednej vhodnej nádobe spoja rozdrvené sušienky a rozpustené maslo. Všetko je jemne premiešané a rozložené pozdĺž spodnej časti okrúhleho tvaru, pričom sa nezabúda ani na nízke strany. Navrch rovnomerne rozotrieme plnku, ktorá sa skladá z mäkkého syra, rozšľahaných vajec, cukru a kyslej smotany. Cheesecake pečieme asi hodinu pri 160 stupňoch.

Brownie

Milovníci čokoládových dezertov by si mali pochutnať na ďalšom jednoduchom recepte na sladké pečivo, ktorého fotografiu predstavíme o niečo neskôr. Koláče vyrobené podľa neho majú charakteristický hnedý odtieň a výraznú vôňu. Ak chcete prekvapiť svojich blízkych klasickým americkým brownies, budete potrebovať:

• 2 čokoládové tyčinky s vysokým obsahom kakaa;
• 150 g kvalitného masla;
• 200 g jemného cukru;
• 100 g bielej pšeničnej múky, prémiová;
• 4 čerstvé kuracie vajcia;
• 1 polievková lyžica l. kakaový prášok;
• ½ šálky lúpaných vlašských orechov;
• práškový cukor a vanilka.

Maslo a nalámanú čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli, mierne vychladíme a spojíme s kakaom,obyčajný a vanilkový cukor. To všetko sa spracováva mixérom a postupne pridáva vajcia. Vzniknutú hmotu doplníme okysličenou múkou a drvenými orechmi a potom vylejeme do vymastenej formy a pečieme niečo vyše dvadsať minút pri miernej teplote. Hotový dezert posypeme práškovým cukrom a podávame s čajom.

Čokoládové muffiny

Tieto miniatúrne, v ústach sa rozplývajúce košíčky určite potešia tých, ktorí milujú domáce sladké pečivo. Ak chcete pohostiť svoju rodinu a priateľov čokoládovými muffinmi, budete potrebovať:

• 150 g dobrého krémového margarínu;
• 150 g jemného cukru;
• 100 ml plnotučného kravského mlieka;
• 5 polievkových lyžíc. l. kakaový prášok;
• 2 surové kuracie vajcia;
• 2 lyžičky prášok do pečiva;
• 250 g múky na pečenie.

V malom hlbokom hrnci zmiešajte mlieko, cukor, kakao a margarín. To všetko sa posiela do ohňa, privedie sa do varu a ochladí sa. Do chladenej kvapaliny sa vložia surové vajcia, preosiata múka a prášok do pečiva. Všetko je dobre premiešané, rozložené do silikónových foriem a vložené do rúry. Muffiny pečieme asi dvadsaťpäť minút pri 180 stupňoch.

Croissanty

Toto obľúbené francúzske sladké lístkové cesto milujú deti aj dospelí. Pripravuje sa celkom jednoducho a rýchlo a na želanie môže byť skvelým doplnkom rodinných stretnutí pri šálke horúceho čaju. Na prípravu chutných croissantov budete potrebovať:

• 450 g lístkového cesta bez droždia.
• Čokoládová tyčinka.
• Rastlinný olej.

Vopred rozmrazené cesto rozvaľkáme na pomerne tenkú vrstvu a nakrájame na rovnaké trojuholníky. Na najširšiu časť každého z nich položte dva plátky čokolády. Výsledné polotovary sa poskladajú do rožkov, vložia sa na vymastený plech a pečú sa asi tridsať minút pri strednej teplote.

Štrúdľa

Toto rakúske sladké lístkové cesto je známe ďaleko za hranicami svojej domoviny. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 500 g sladkých zrelých jabĺk.
• 1 plát lístkového cesta bez droždia.
• 1 lyžička mletá škorica.
• 3 polievkové lyžice. l. cukor.
• 50 g rozpusteného masla.

V prvom rade sa musíte vysporiadať so zakúpeným testom. Vopred sa vyberie z mrazničky a nechá sa krátko pri izbovej teplote. Po určitom čase sa rozmrazené cesto rozvaľká s nie veľmi tenkou vrstvou a natrie sa rozpusteným maslom. Navrch poukladáme plátky jabĺk zmiešané so škoricou a cukrom. Potom sa cesto zvinie a prenesie na vymastený plech. Jablkovú štrúdľu pečieme maximálne tridsať minút pri štandardnej teplote. Zhnednutý dezert sa ochladí na mriežke a nakrája sa ostrým nožom.