Čínske vyprážané rezance: Recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Čínske vyprážané rezance Chow mein často varia čínske gazdinky vo svojich kuchyniach. Jedlo sa stalo klasikou vďaka jednoduchým receptom na varenie a skvelej chuti. Dobre zaženie hlad. Okrem toho je jedlo pripravené rýchlo, bez potreby originálnych kulinárskych nástrojov. Vyprážané rezance na čínsky spôsob dopĺňa zelenina, morské plody či mäsové výrobky. S akýmikoľvek doplnkovými prísadami sa rezance dobre hodia. Varenie nezaberie veľa času, čo, samozrejme, prispelo aj k rozšíreniu jedla mimo Číny.

čínske vyprážané kuracie rezance

Populárnou a jednou z najznámejších variácií tohto jedla sú kuracie rezance. Teraz toto jedlo ochutnáme. Len ho treba najskôr uvariť. Ingrediencie na vyprážané čínske rezance:

• jedno kuracie stehno;
• polovica cibule;
• trochu čerstvého čili (asi pol čajovej lyžičky);
• dve polievkové lyžice sójovej omáčky;
• čerstvé šampiňóny – 50 gramov;
• jedna veľká paradajka;
• pár strúčikov cesnaku;
• vaječné rezance – 200 gramov;
• sójová omáčka.

Krok za krokomnávod na akciu

A tu je recept na vyprážané rezance:

1. Odstráňte kožu z kuracieho stehna. Kosti je tiež potrebné vyrezať: na varenie potrebujeme iba buničinu. Mäso získané pri krájaní stehien nakrájajte na stredne veľké kocky.
2. Nakrájajte cibuľu nadrobno a cesnak pretlačte špeciálnym lisom.
3. A teraz si musíte vziať hlbokú panvicu s hrubým dnom a zohriať v nej rastlinný olej. Vložte do nej mäso, cesnak a cibuľu. Smažte za stáleho miešania, kým nie je kura do polovice uvarené.
4. Nakrájajte šampiňóny na taniere a pridajte ich na panvicu. Posielame tam aj štvrtinu čili papričky (zbavenú semienok a nakrájanú nadrobno).
5. Nakrájajte paradajku, ako chcete. Hlavná vec je, že by to nemali byť príliš veľké plátky a kúsky.
6. Všetko pridajte ku kuraciemu mäsu a pokračujte v smažení. Obsah panvice osolíme podľa chuti. Ak máte k dispozícii suchý zázvor, skvelé. Pridajte ho aj do restovaného jedla. Posypeme mletou červenou paprikou podľa chuti.

Varenie rezancov

Skôr ako dostaneme vyprážané rezance, je potrebné ich ešte uvariť. Proces varenia tohto produktu s najväčšou pravdepodobnosťou nespôsobí žiadne ťažkosti. Navyše sa to dá prečítať na obale vaječných rezancov. Táto jednoduchá akcia zvyčajne nezaberie viac ako desať minút.

Nalejte množstvo sójovej omáčky odporúčané v recepte do panvice s kuracím mäsom a zeleninou. Zmiešajte s ním všetky produkty a ochutnajte, aby ste sa uistili, že je to normálne.slanosť riadu. Ak sa vám zdá obsah panvice málo suchý (nie šťavnatý), pridajte tri polievkové lyžice horúcej prevarenej vody.

Uvarené rezance očistíme v cedníku a potom ich preložíme do zmesi zeleniny a mäsa. Znova premiešajte, aby sa omáčka rovnomerne rozložila na rezance. Teraz ho môžete podávať na stôl. Podávajte v hlbokých miskách, posypte jedlo sezamovými semienkami a jemne nakrájanou zelenou cibuľkou.

Rezance s cuketou

Priaznivcov jedál, ktoré obsahujú cuketu, poteší recept na vyprážané rezance s cuketou. Ingrediencie potrebné na jedlo:

• jedna cuketa;
• 300 gramov bravčového mäsa;
• červená sladká paprika - jeden kus;
• 200 gramov rezancov (namiesto rezancov je dovolené brať rezance);
• čerstvý zázvor - malý kúsok koreňa, veľkosť vlašského orecha;
• jedna malá čili;
• pár strúčikov cesnaku;
• zelená cibuľa - malý zväzok;
• sójová omáčka – asi tri až štyri polievkové lyžice;
• pol čajovej lyžičky prášku z citrónovej trávy (voliteľné).
• olivový alebo slnečnicový olej;

Technológia varenia

1. Nakrájajte bravčovú dužinu na prúžky.
2. Nakrájajte cuketu na malé pásiky.
3. Sladkú papriku ošúpte od nejedlých prvkov (semená, stopka) a nakrájajte ju na malé kocky.
4. Prelisujte cesnak, rozdrvte aj zázvor a čili papričku.
5. Na panvicidobre rozohrejte rastlinný olej a opečte na ňom bravčové mäso do zlatista.
6. K mäsu vložte všetku pripravenú zeleninu, nezabudnite osoliť. Zeleninu s mäsom dusíme asi štyri minúty a potom k nej pridáme sójovú omáčku. Nezabudnite ochutnať, čo vyšlo po zavedení omáčky. Jedlo možno potrebuje ďalšiu štipku soli. V tejto fáze varenia môžete obsah panvice okoreniť aj práškom z citrónovej trávy.
7. Rezance pre tento recept sú predvarené najbežnejším spôsobom do polovice a premyté studenou vodou.
8. Teraz vložte rezance do zeleninovej zmesi s bravčovým mäsom a opatrne, jemne premiešajte všetky ingrediencie.
9. Do panvice pridajte trochu vriacej vody a obsah poduste na vysokej teplote. Pokračujte, kým sa všetka voda neodparí, proces bude trvať približne štyri až päť minút.
10. Keď sa všetka tekutina odparí, jedlo bude úplne pripravené na konzumáciu. Vyprážané rezance rozdeľte do misiek a posypte zelenou cibuľkou a sezamovými semienkami.