Hrachová múka: užitočné vlastnosti, recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Čo je hrachová múka? Aké jedlá je možné pripraviť z tohto produktu? Na tieto a ďalšie otázky odpovieme v tomto článku.

Prehľad produktov

Hachová múka je diétny produkt dostupný úplne každému. Slúži na správnu výživu, zlepšenie zdravotného stavu, ako aj príjem dostatočného množstva vitamínov, bielkovín a minerálnych solí.

Hrachová múka sa predáva takmer vo všetkých obchodoch. Niektorí kuchári si ho však radšej pripravujú doma. Na tento účel používajú obyčajný hrášok, ktorý melú v mlynčeku na kávu.

Z daného produktu sa pečie chlieb, pripravujú sa cestoviny a cukrovinky, ale aj zeleninové rezne, placky, slané či sladké koláčiky.

Hlavnou vlastnosťou tejto múky je, že pri vyprážaní neabsorbuje žiadny živočíšny tuk ani rastlinný olej.

Výhody hrachovej múky

Z hľadiska množstva bielkovín je tento rastlinný produkt často porovnávaný s niektorými druhmi mäsa. Navyše v obsahu minerálnych solí a vitamínov ich dokonca prekonáva. Ďalším plusom hrachovej múky je jej lacnosť a tiež absencia cholesterolu.

Biologická hodnota daného produktu je niekoľkonásobne vyššia ako u tradičnej pšeničnej múky. Nasekaný hrášok je bohatý na látky ako vitamíny E a A, vlákninu a kyselinu pantoténovú. Okrem toho obsahuje vápnik, draslík, zinok, horčík, železo a fosfor.

Hachová múka je veľmi prospešná pre ľudské zdravie. Koniec koncov, je to prirodzený zdroj takých životne dôležitých aminokyselín ako treonín a lyzín. Okrem toho tento produkt obsahuje špeciálnu látku nazývanú pyridoxín. Aktívne sa podieľa na syntéze uvedených aminokyselín, ako aj na procesoch ich rozkladu. Nedostatok tohto prvku môže spôsobiť záchvaty a dermatitídu.

Predmetný produkt je užitočný aj preto, že obsahuje veľké množstvo selénu. Táto látka je dobrým antikarcinogénnym činidlom.

Jedlá z tvarohovej múky

Tento produkt je možné použiť na prípravu rôznych domácich jedál. Najčastejšie sa z nej vyrába lahodné diétne pyré. Na tento účel použite dostupné komponenty ako:

• hrachová múka - približne 350 g;
• pitná voda – asi 800 ml;
• čerstvé maslo - asi 15 g;
• soľ a korenie – použite podľa svojej chuti.

Proces varenia

Hachové pyré môže poslúžiť nielen ako výborný diétny pokrm, ale aj ako lahodná príloha k mäsu či rybe. Na príprave takejto večere nie je nič zložité.

Najprv pitevoda sa privedie do varu v hlbokom hrnci a potom sa do nej postupne naleje nasekaný hrášok. Ak potrebujete získať homogénne a čo najjemnejšie pyré, potom je lepšie múku vopred preosiať cez sito.

Akonáhle jedlo začne hustnúť, pridajte soľ a rôzne koreniny podľa chuti. Za stáleho miešania musíte hotové hrachové pyré odstrániť zo sporáka a mierne vychladnúť. Hneď je potrebné poznamenať, že počas procesu chladenia hmota fazuľového produktu výrazne zhustne.

Na úplný záver sa do hotového jedla pridá čerstvé maslo a potom sa intenzívne mieša. Až potom sa pyré podáva pri jedálenskom stole.

Vyrábanie chutných domácich palaciniek

Varenie hrachovej múky nezaberie veľa času. Za týmto účelom sa obvyklý fazuľový produkt umiestni do mlynčeka na kávu a silne rozdrví. Po získaní práškovej hmoty sa preoseje cez jemné sito.

Ak sa vám takýto proces zdá namáhavý, hrachovú múku si môžete kúpiť v obchode.

Čo uvariť z tohto zdravého a na vitamíny bohatého produktu? Veľa kuchárov z nej robí chutné domáce palacinky. Aby to urobili, zásobili sa nasledujúcimi ingredienciami:

• domáca alebo v obchode kúpená hrachová múka - asi 200 g;
• kurkuma – asi ¾ dezertnej lyžičky;
• soľ – 1 dezertná lyžička;
• mletá paprika - 1 štipka;
• mletý zázvor – 0,5 dezertnej lyžičky;
• čerstvý kôpor - malý zväzok;
• hasená jedlá sóda - ½malá lyžička;
• pitná voda – asi 300 ml;
• cherry paradajky - asi 10 kusov;
• Bulharská červená paprika - 1 ks.;
• čerstvý cesnak – 2 strúčiky;
• celozrnná múka - asi 100 g.

Vyrábanie cesta

Na domáce palacinky vymiesime viskózne hrachové cesto. Hneď treba podotknúť, že sa to robí úplne iným spôsobom ako klasický základ.

Najprv v samostatnej miske zmiešajte hrachovú múku spolu s celými zrnami. Potom sa sem pridá kurkuma, kuchynská soľ, mletá paprika a mletý zázvor. Po zmiešaní všetkých sypkých zložiek sa do nich postupne naleje obyčajná pitná voda. Výsledkom je pomerne viskózne, ale homogénne cesto.

Aby boli domáce palacinky chutnejšie, pridávajú sa do nich ďalšie prísady. Ako používajú čerstvý kôpor, cherry paradajky a sladkú papriku. Všetky spomenuté produkty sú predprané a jemne zomleté nožom.

Do cesta dajte aj hasenú sódu a strúčiky cesnaku. Posledné z nich sa zbavujú šupky a drviny na najmenšom strúhadle.

Proces vyprážania

Hneď ako sú všetky produkty v jednej miske, intenzívne sa miešajú lyžičkou. V dôsledku toho sa získa viskózne cesto s viditeľnými inklúziami zeleniny a bylín. Ďalej ho začnite vyprážať. Aby ste to dosiahli, bežná panvica je veľmi horúca. Naleje sa do nej trochu oleja a základ sa položí polievkovou lyžicou.

Vysmažte toprodukty by mali byť úplne rovnaké ako klasické sladké palacinky. Keď sa spodná časť sfarbí do červena, otočíme a uvaríme rovnakým spôsobom.

Hotové palacinky sa neodporúča mastiť maslom. Je žiaduce pridať ho do panvice pred každým výpočtom cesta. V tomto prípade získate nielen červené a krásne, ale aj šťavnaté jedlo.

Podávajte na stôl

Na večeru podávajte palacinky z hrachovej múky najlepšie horúce. Malo by sa okamžite pripomenúť, že takéto výrobky nie sú sladké. Preto sa dajú konzumovať nielen s čajom, ale aj s akýmikoľvek omáčkami.

Summarize

Teraz už viete, čo uvariť s hrachovou múkou. Existuje oveľa viac receptov, ktoré zahŕňajú použitie spomínaného produktu. Vďaka nemu sa domáce jedlá stávajú nielen nezvyčajnými a veľmi chutnými, ale aj výživnými a zdravými.

Okrem palaciniek a zemiakovej kaše možno do cesta na pečenie chleba, šišiek, koláčov a iných kulinárskych produktov pridať v malom množstve aj hrachovú múku. Z tohto produktu sa tiež veľmi často vyrábajú domáce vegetariánske klobásy a klobásy. Pokiaľ ide o nutričnú hodnotu, takéto výrobky nie sú v žiadnom prípade horšie ako ich mäsití „bratia“.