Rezeň s mliekom a chlebom: recepty a tipy na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Rezeň sú jedným z najchutnejších a najjednoduchších mäsových jedál. Mnohým sa to však aj napriek jednoduchosti podarí pokaziť. Neskúsené ženy v domácnosti sa často stretávajú so skutočnosťou, že jedlo je suché, vôbec nie jemné. Tajomstvo je v ingredienciách. Rezne s prídavkom chleba a mlieka dostane vždy každý. Preto sa oplatí zoznámiť sa so základnými receptami.

Domáce rezne: jednoduchý recept

Tento recept produkuje šťavnaté karbonátky z mletého mäsa. Najlepšie je vziať zmes bravčového a hovädzieho mäsa, bude to chutnejšie. Na tento recept si musíte vziať:

• 600 gramov mletého mäsa;
• jedno vajce;
• cibuľová hlava;
• 50 gramov starého chleba;
• strúčik cesnaku;
• sto ml mlieka;
• soľ a korenie;
• rastlinný olej;
• trochu múky.

Z chleba sa odrežú kôrky, použije sa iba dužina. Plátky chleba zalejeme mliekom, necháme chvíľu odstáť. Obe zeleniny sú olúpané. Cibuľu nakrájame veľmi nadrobno, cesnak je lepšie prepasírovať lisom respnastrúhame na jemnom strúhadle. Do mletého mäsa sa pridá cesnak a cibuľa, vytlačí sa chlieb a mlieko. Rozbijú vajíčko. Podľa chuti okoreníme. Najprv miesia lyžicou a keď sa suroviny na rezne s mliekom a chlebom spoja, začnú miesiť rukami.

Formujte kotlety. Aby sa vám hotová náplň nelepila na ruky, je lepšie ich pravidelne navlhčiť studenou vodou. Položia ho na stôl posypaný múkou, zrolujú a snažia sa ho stlačiť rukami. Takže múka bude lepšie fixovaná.

Vyprážajte rezne s mliekom a chlebom na rastlinnom oleji zo všetkých strán do zlatista.

Lahodné a originálne rezne

Tento recept používa rôzne druhy mäsa vrátane morčacích sŕdc. Z tohto dôvodu sú takéto rezne s mliekom a chlebom originálne, s jemnou štruktúrou.

Na varenie si musíte vziať:

• 600 gramov hovädzieho a kuracieho filé;
• toľko morčacích sŕdc;
• sto gramov bieleho chleba;
• dvesto ml mlieka;
• pol čajovej lyžičky mletého koriandra;
• 20 gramov soli;
• dvesto gramov cibule;
• mletá paprika;
• rastlinný olej a strúhanka.

Ako namočiť chlieb do mlieka na rezne? Je lepšie použiť sušený alebo starý bochník. Odrežte kôry, nakrájajte na veľké kocky, nalejte mlieko. Plátky chleba zľahka zarovnajte. Nechajte aspoň pätnásť minút.

Mäso je nakrájané tak, aby sa zmestilo do mlynčeka na mäso. Nakrájajte aj ošúpanú cibuľu. kľukyprísady vrátane namočeného chleba sa potom pridávajú do mletého mäsa s korením vrátane koriandra. Dôkladne premiešajte aspoň desať minút. Výplň by mala byť elastická.

Misku s mletým mäsom prikryte potravinovou fóliou a vložte na štyridsať minút do chladničky. Po vytvarovaní rezňov obalíme v strúhanke. Vyprážajte rezne s mliekom a chlebom v horúcom rastlinnom oleji, kým nezmäknú.

Chutné rezne s tekvicou

Na dodanie ďalšej šťavnatosti rezňom sa do nich veľmi často pridáva množstvo zeleniny. Tekvica nie je výnimkou. Okrem toho dodáva aj jemne sladkú dochuť. Na tento recept na karbonátky z mletého mäsa s chlebom a mliekom si musíte vziať tieto ingrediencie:

• 500 gramov mletého bravčového mäsa;
• dvesto gramov tekvice;
• cibuľová hlava;
• jeden žĺtok;
• strúčik cesnaku;
• 100 ml mlieka;
• dva krajce suchého bieleho chleba;
• 50 gramov múky;
• lyžička mäsového korenia;
• obľúbené korenie;
• rastlinný olej na vyprážanie.

Potrebujete nejaké proporcie? Mleté mäso s chlebom a mliekom bude šťavnaté, ak tekutiny prijmú rovnaké množstvo alebo dvakrát toľko ako chlieb.

Proces varenia originálnych rezňov

Cubuľa a cesnak sú olúpané, obe ingrediencie sú nastrúhané alebo najemno nakrájané. Vyprážame na troche oleja do mäkka. Tekvica sa čistí, trení na hrubom strúhadle. Pečená zelenina, tekvica, všetko sa dáva do mletého mäsa.korenie a žĺtok. Namočený chlieb vyžmýkame, vlejeme do mletého mäsa. Dôkladne premiešajte.

Pošlite polotovar na rezne s bielym chlebom a mliekom na dvadsať minút do chladničky. Aby sa zabránilo navinutiu, nádoba je pokrytá lepiacou fóliou.

Vytvarujte kotlety ľubovoľnej veľkosti, obaľte ich v múke a opečte, kým nezmäknú. Ak chcete získať kôrku, najskôr ich opečte na vysokej teplote tri minúty z každej strany a potom na miernom ohni ďalších asi desať minút.

Keletky s omáčkou

Tieto kotlety obsahujú aj ďalšiu zeleninu. V tomto prípade sú to zemiaky. Na tento pokrm použite:

• 500 gramov mletého mäsa, zmes je lepšia;
• jedno vajce;
• tri krajce chleba;
• 100 ml mlieka;
• dve zemiakové hľuzy;
• cibuľová hlava;
• korenie podľa chuti;
• tristo mililitrov akéhokoľvek vývaru;
• polievková lyžica paradajkového pretlaku;
• zelená a strúhanka.

Chlieb je namočený. Zelenina je ošúpaná, posúvaná cez mlynček na mäso a zmiešaná s mletým mäsom. Pridáme korenie a vajíčko, pridáme namočený chlieb. Suroviny vymiesime a necháme desať minút v chlade, lepšie je prikryť potravinovou fóliou.

Koréty sa formujú mokrými rukami, obaľujeme ich v strúhanke. Ak nie sú žiadne, potom bude stačiť múka. Vyprážajte na rastlinnom oleji z oboch strán do chrumkava.

Po vložení rezňov do hrnca sa vo vývare rozpustí trocha soli a paradajkový pretlak. Nalejte rezne. Dusíme asi desať minútveko.

Takéto kotlety sa okamžite získajú s omáčkou. Skvelá je k nim príloha z cestovín alebo zemiakovej kaše.

Jednoduchý recept na hovädzie mäso

Veľmi často sa bojíte použiť iba jedno hovädzie mäso na varenie rezňov. Verí sa, že to robí jedlo tvrdým. Ale tento recept nie. Na prípravu šťavnatých rezňov z mletého mäsa si musíte vziať:

• 600 gramov mäsa;
• polovica bochníka chleba;
• pol pohára mlieka;
• strúčik cesnaku;
• dve cibule;
• korenie podľa chuti.

Z chleba sa odrežú kôrky, nakrájajú sa na kúsky, zalejú sa mliekom. Nechajte desať minút pôsobiť.

Po spracovaní mäsa, umytí, odrežte žily, nakrájajte nahrubo. Cesnak a cibuľu ošúpeme. Hlavy cibule sú nahrubo nakrájané. Mäso, chlieb a zeleninu pretlačte cez mlynček na mäso, najlepšie niekoľkokrát. Pridajte korenie podľa chuti, dôkladne premiešajte.

Aby sa hmota stala elastickou, musí sa mleté mäso vyklepať. Za týmto účelom sa opatrne miešaná hmota niekoľkokrát zdvihne a silou sa hodí na stôl. Potom sa vytvoria rezne, vyvaľkané v strúhanke alebo v múke podľa chuti. Smažte na panvici v rastlinnom oleji tri minúty z každej strany.

Zapekacia misa sa vymastí olejom, poukladajú sa rezne. Odoslané piecť na dvadsať minút.

Šťavnaté kuracie rezne

Kuracie rezne môžu byť tiež veľmi jemné a chutné. Na tento recept si musíte vziať:

• 50 gramov masla;
• rastlinný olejna vyprážanie;
• 500 gramov prsného filé;
• dva krajce chleba;
• 70 ml mlieka;
• jedna cibuľa;
• egg;
• korenie podľa chuti.

Chlieb sa zaleje mliekom päť až šesť minút. Maslo sa posiela do mrazničky. Prsia sa posúvajú cez mlynček na mäso, pridáva sa k nim chlieb s mliekom. Cibuľová hlava sa očistí, jemne naseká a vloží do mletého mäsa. Podľa chuti okoreníme, zašľaháme vajíčko. Dôkladne premiešame. Maslo vyberieme z mrazničky, rozotrieme na jemnom strúhadle do mletého mäsa, rýchlo premiešame a vytvarujeme rezne. Vyprážajte na rastlinnom oleji do mäkka.

Rezeň s hubami

Keď sa zdá, že obyčajnými fašírkami už nie je možné prekvapiť, na rad prichádzajú jednoduché, no originálne recepty. Na toto jedlo potrebujete:

• 500 gramov akéhokoľvek mletého mäsa;
• 150 gramov čerstvých šampiňónov;
• dve cibule;
• jedno vajce;
• tri krajce starého chleba;
• sto ml mlieka;
• krekry a korenie podľa chuti.

Jedna cibuľa nakrájaná na kocky. Nakrájajte huby na malé kúsky. Vyprážajte na oleji, kým nie sú hotové. Potom, čo vychladnú. Kúsky chleba sa namočia do mlieka a potom sa vytlačia do mletého mäsa. Ochutené korením. Zostávajúca cibuľová hlava je olúpaná a jemne nakrájaná. Dajte na mäso, vložte vajce. Suroviny premiešame a potom pridáme vychladnuté huby. Znova jemne, ale dôkladne premiešajte.

Vytvarujte malé, úhľadné rezne priamo rukami, ktoré opatrne vyvaľkajte v strúhanke. Pečené na zeleninemaslo do mäkka.

Lahodné rezne sa pripravujú podľa rôznych receptov. Pridaním chleba namočeného v mlieku je však mleté mäso šťavnatejšie, jemnejšie a krehkejšie. Okrem tejto zložky sa pridávajú rôzne druhy zeleniny, napríklad zemiaky alebo tekvica. Tiež robia chuť jedinečnou. Rôzne omáčky a prílohy budú skvelým doplnkom k rezňom.