2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
V staroveku sa boršč varil výlučne v rúre, pečený v hrnci. Potom prišiel sporák vymeniť kachle. A zdá sa, že proces varenia je čo najjednoduchší. Moderné gazdinky však dostávajú príležitosť tento proces ešte viac zjednodušiť – varte boršč v pomalom hrnci, pričom si zachováte jeho jedinečnú chuť a čo najviac ušetríte čas.
Samozrejme, mnohí neveria, že zložité a časovo náročné jedlo sa naozaj dá pripraviť technikou: „Nakrájajte, nahoďte, nastavte časovač.“
Gazdinky, ktoré si ju už vyskúšali uvariť v zázračnom hrnci, však tvrdia, že chuť nie je o nič horšia ako polievka zo sporáka, ba čo viac, trochu pripomína vôňu boršču z pece.
Poďme zistiť, ktoré recepty na boršč v pomalom hrnci (s fotografiami a podrobnými popismi) zaručujú voňavú a sýtu polievku.
Tipy na varenie boršču
Boršč má svoje vlastné tajomstvá varenia, ktoré umožňuje skúseným gazdinkám vychutnať si triumf podávania najlepšej polievky na svete:
- Cukor je základnou ingredienciou pre červený boršč, ale vzelená nie je pridaná.
- Je prijateľné použiť citrónovú šťavu namiesto octu, ale prítomnosť kyseliny v polievke je povinná.
- Ak chcete získať bohatý vývar, môžete 10 minút pred vypnutím pridať malé kúsky slaniny a šťavu z červenej repy. Bravčová masť dodá polievke tuk a šťava jej dodá jasnú a sýtu farbu.
- Namiesto paradajkového pretlaku je povolené použiť paradajkovú šťavu. Dá sa nahradiť aj čerstvými paradajkami. V tomto prípade by ste si namiesto jednej paradajky mali vziať 3-4 plody.
- Berieme fazuľu z konzervy, potom bude boršč chutnejší a sýtejší.
Ako správne pripraviť cviklu pred jej pridaním do polievky
Je dôležité pochopiť, že ak do polievky pridáte cviklu spolu s ostatnými ingredienciami, boršč nezíska intenzívnu farbu. Preto je potrebné dusiť repu s malým množstvom vody alebo vývaru oddelene. Nezabudnite pridať cukor a kyselinu - tento krok zachová farbu koreňovej plodiny. Keďže cvikla sa pri dusení privedie takmer do plnej pripravenosti, postačí 10 až 20 minút varu v kombinácii s ostatnými zložkami polievky.
Aké mäso si vybrať na boršč
Boršč môžete variť na akomkoľvek druhu mäsa, pričom táto prísada nie je vôbec potrebná. Vegetariánsky boršč nie je o nič menej bohatý, pričom zostáva neporovnateľne chutný. Fazuľa môže slúžiť ako náhrada mäsa.
Ak je však polievkové mäso nutnosťou, vyberte si správne.
Ak chcete dosiahnuť bohatý vývar, vyberte si mäso s kosťou. Napríklad,rebrá, lopatka, driek alebo driek s kosťou. Aj z kuracieho mäsa môžete získať vývar porovnateľný obsahom tuku s hovädzím či bravčovým. Aby sme to urobili, neberieme mladé kura a určite použijeme krk.
Zelený boršč so šťavelom
Švédková polievka má od šéfkuchárov rôzne názvy. Pre niekoho je to zelený boršč a pre iného kyslá zelená kapustnica. Budeme sa držať prvého uhla pohľadu.
Ingrediencie na zelený boršč v pomalom hrnci:
- zemiaky a šťaveľové listy – po 200 g;
- mrkva a cibuľa – po 100 g;
- vajcia – 3 ks;
- zelená (kôpor, petržlen);
- korenie.
Spôsob varenia:
Krok 1. Ošúpte zeleninu a nakrájajte na malé kocky.
Krok 2. V miske multivarkára s pridaním rastlinného oleja opečte mrkvu v režime „Frying“.
Krok 3. Po mrkve opečte cibuľu.
Krok 4. Zmeňte režim na „Hasenie“a po vložení zemiakov do misky naplňte všetko vodou. Nastavte časovač na 60 minút.
Krok 5. V tomto čase dobre opláchnite a roztriedte šťaveľové listy. Potom ich pomelieme. Súčasne so šťavelom môžete nasekať aj inú zeleninu.
Krok 6. Uvarte a olúpte dve kuracie vajcia, nakrájajte (na kocky alebo plátky).
Krok 7. Tretie vajce rozbijeme do misky a rozšľaháme vidličkou. Odporúča sa trochu soli.
Krok 8. Keď časovač zhasne, vložte šťavel do misky a tenkým prúdom prilejte rozšľahané vajíčko. Časovač je v predchádzajúcom režime nastavený na 10 minút.
Nakladanie polievky do misiek nie jeponáhľaj sa, boršč v pomalom hrnci by sa mal lúhovať ďalších desať minút.
Polievku podávajte, všetko ozdobte bylinkami a pridajte nakrájané vajce.
Recept na boršč v pomalom hrnci s hovädzím mäsom v hlavnej úlohe
Znalci boršču tvrdia, že jedlo je bez mäsa jednoducho nemysliteľné. Preto existuje obrovské množstvo receptov s použitím rôznych druhov mäsových prísad. Znalci sýtej a chutnej polievky veria, že prvý chod je lepší s hovädzím vývarom.
Varenie boršču v pomalom hrnci s použitím fazule ako jednej zo zložiek šetrí veľa času.
Zložky:
- hovädzie mäso s kosťou - 350 g;
- fazuľa – 200 g;
- kapusta – 200 g;
- cvikla, zemiaky – po 2;
- mrkva, cibuľa, paradajky - po 1;
- cesnak - 3 strúčiky;
- paradajkový pretlak – 2 polievkové lyžice. l.;
- stolový ocot - 1 polievková lyžica. l.;
- cukor (na hasenie octu) - 1 lyžička;
- bobkový list, korenie.
Recept na boršč v pomalom hrnci krok za krokom:
Krok 1. Umyte suchú fazuľu a namočte ju do studenej vody aspoň na 2 hodiny.
Krok 2. Existujú dve možnosti prípravy mäsa:
- Pred varením nakrájajte mäso na porcie.
- Vláknina mäsa po tepelnej úprave.
Krok 3. Mrkvu, repu nastrúhajte na strúhadle alebo ako zemiaky nakrájajte na kocky.
Krok 4. Nakrájajte kapustu a cibuľu.
Krok 5. Odstráňte šupku z paradajky. Brúsiť respvystrihnúť.
Krok 6. Nasekajte cesnak.
Krok 7. V miske multivarníka v režime „Pečenie“orestujte cibuľu a mrkvu.
Krok 8. Poduste repu. Dôležité: pečienku vyberieme z misy a odložíme na chvíľu bokom.
Krok 9. Vložte mäso, kapustu, paradajky, mrkvu a cibuľu, fazuľu do pomalého hrnca. Multivarník prepneme na 80 minút do režimu „Sušené mäso“alebo „Polievka“.
Krok 10. Po hodine pošleme do misky vyprážanú cviklu s paradajkovým pretlakom. Varte v rovnakom režime ďalších 20 minút.
Krok 11. 10 minút pred spustením časovača pridajte do misky cesnak.
Pred podávaním nechajte polievku uvariť.
Fotka boršču v pomalom hrnci bude výborným dôkazom pravosti receptu. Polievka je veľmi chutná a sýta.
Ako krásne podávať boršč
Aby bol triumf konečný, musíte boršč správne naservírovať a skombinovať ho s ďalšími ingredienciami.
Poďme zistiť, čo prezentovať okrem tradičnej polievky je nielen vhodné, ale aj nevyhnutné:
Chlieb. Cesnakové šišky sú tradičným doplnkom boršču. Ale pri ich absencii je vhodné kombinovať boršč s čerstvými sušienkami a obyčajným pšeničným chlebom. Ak to bolo varené s rybami, je lepšie vziať chlieb Borodino.
Vhodným doplnkom by bola bravčová masť s cesnakom. Salo nakrájané na tenké plátky "na jedno sústo".
Zelení. Okrem nakrájanej zeleniny pridanej priamo do polievky môžete zeleninu podávať s borščom.cibuľové perie. Nezabudnite položiť na stôl soľničku.
Nezabudnite ani na tradičnú kyslú smotanu.
Odporúča:
Dusené zemiaky v pomalom hrnci bez mäsa: recepty s fotografiami
Jedlá zo zemiakov sú veľmi rozmanité, pretože sa kombinujú takmer s každým jedlom. Veľmi chutný dusený zemiak uvaríte v pomalom hrnci bez mäsa. Ako doplnok môžu slúžiť rôzne druhy zeleniny (kapusta, mrkva, cuketa, cibuľa, mrkva, zeler atď.), bylinky, koreniny, syr, kyslá smotana, huby. Článok predstavuje niekoľko receptov na dusené zemiaky v pomalom hrnci bez mäsa
Kuracie filé so šampiňónmi v pomalom hrnci: recepty s fotografiami
Voňavé kuracie filé so šampiňónmi ozdobí každý sviatočný stôl. Pripravte si toto jedlo podľa nášho receptu a prekvapte svojich hostí
Ako variť mrazenú zeleninu v pomalom hrnci? Recept na mrazenú zeleninu s ryžou v pomalom hrnci
Ako variť mrazenú zeleninu v pomalom hrnci? O tom sa bude diskutovať v článku. Uvádzajú sa príklady receptov, podľa ktorých sa naučíte, ako pripraviť chutné vitamínové jedlá
Čokoládové sušienky vo vriacej vode v pomalom hrnci: ingrediencie, recept krok za krokom s fotografiami, nuansami a tajomstvami pečenia v pomalom hrnci
V súčasnosti existuje obrovské množstvo receptov na lahodné pečivo, ktoré sa pripravuje na multivarkách. Tento moderný zázrak pomáha miliónom šéfkuchárov rýchlo vytvárať čarovné sušienky a iné pečivo. A práve dnes budeme podrobne hovoriť o tom, ako uvariť čokoládovú sušienku s vriacou vodou v pomalom hrnci
Vynikajúce cereálie s mliekom v pomalom hrnci: recepty, spôsoby varenia, recenzie. Krupicová kaša v pomalom hrnci s mliekom
Multivarič je skvelým pomocníkom v kuchyni, ktorý si poradí s prípravou aj tých najzložitejších jedál. Nie je žiadnym tajomstvom, že mnohé ženy v domácnosti nevedia variť niektoré obilniny, a preto ich nahrádzajú inými výrobkami
