Honey moonshine: ingrediencie, recepty, tipy a triky

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Honey moonshine je alkoholický nápoj vyrábaný doma s použitím zodpovedajúceho produktu. Medzi včelármi je to bežné, ale mnohí mesiačikovia, ktorí sú ďaleko od práce so včelami, s radosťou robia takúto kašu. Existuje niekoľko receptov, z ktorých každý dáva nápoju vlastnú chuť a vôňu.

Skutoční milenci sa delia o medovinu a medový svit. Recepty na výrobu oboch týchto nápojov sa líšia, a to dosť. Hlavné rozdiely sú v chuti, štipľavosti a technológii výroby. Medovina je jednoduchšia na prípravu, nepotrebuje destiláciu, takže jej stupeň je malý - je to 5-10 jednotiek.

Klasický medový mesačný svit

Klasická medovina vyrobená zo 4 ingrediencií:

1. Med – 3 kg.
2. Cukor – 3 kg.
3. Voda – 20 l.
4. Droždie – 300 g

Pripravte moonshine z medu tak, že všetky produkty vložíte do limetkového alebo dubového suda a potom dôkladne premiešame. Po prvé, budúce domáce potreby vareniastáť asi týždeň na teplom a tmavom mieste a potom sa nápoj destiluje. Ak sa to neurobí, dostanete medovinu, ale ak alkohol zušľachtíte týmto spôsobom, výstupom bude klasický medový mesačný svit. Je možné získať 6 litrov hotového výrobku.

Medovina bez cukru

Prečo pridávať cukor do mesačného svitu z medu? Veď pôvodné suroviny sú už dosť sladké. Ale ani ten najlepší med nezačne vždy kvasiť, ak sa doňho pridajú len kvasinky. Môžete variť kašu bez cukru, ale iba ak strávite varením oveľa viac času.

Na to budete potrebovať ingrediencie:

• Med – 3 l.
• Voda – 10 l.
• Droždie – 200 g

Najskôr musíte v hrnci zmiešať vodu s medom a priviesť túto zmes do varu na vysokej teplote. Potom znížte prívod tepla, varte za stáleho miešania 20 minút a odstráňte výslednú penu. Po vybratí panvice zo sporáka musíte tekutinu ochladiť na 30 stupňov.

Droždie sa zmieša s teplou vodou a pridá sa k výslednej zmesi. Potom sa všetka kvapalina naleje do inej nádoby určenej na fermentáciu. Je lepšie, ak ide o lipový alebo dubový sud. Tu si treba dať pozor na teplotu, nemala by klesnúť pod 25 a vystúpiť nad 30 stupňov. Na konci fermentácie sa nápoj destiluje pomocou vhodného prístroja.

Medovina s cukrom

Ak do zmesi nepridáte cukor, je oveľa ťažšie vyrobiť mesiačik z medu. Recepty spoužitie oboch zložiek je oveľa jednoduchšie a hotový nápoj sa dá získať rýchlejšie. Preto je tento recept najbežnejší medzi výrobcami domáceho alkoholu. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• Med a cukor – po 3 kg.
• Voda – 20 l.
• Alkoholové droždie – 200 g

Najskôr musíte rozmiešať cukor a med v teplej vode, potom rozriediť droždie a pridať ich do hlavnej zmesi. Ďalej je nádoba pokrytá prikrývkou, ak bude stáť na chladnom mieste. Ak je jeho umiestnenie spočiatku zamerané na vysokú teplotu, môžete to urobiť bez prikrývok. Po 10 dňoch je nápoj pripravený na destiláciu, pretože tento čas stačí na vykvasenie.

Vzhľadom na to, že cukor obsahuje usadeniny, tekutinu treba najskôr vypustiť do inej nádoby, aby sa do mesačného svitu nedostali žiadne malé čiastočky. Odporúča sa vykonať dve destilácie a potom vyčistiť nápoj pomocou mangánových alebo uhlíkových filtrov. Tým sa z prania odstránia pribudlové oleje, čím sa zvýši kvalita výsledného alkoholu.

Sladký mesačný svit

Občas mesačníci robia bežné chyby v procese prípravy kaše. Výsledkom je, že nápoj je silný, krásny, ale má strašnú chuť. Môžete to vyhladiť medom.

Na osladenie kaše použite cukor alebo med (1 kg). Každý z týchto produktov sa musí zmiešať s litrom vody a variť, kým sa neprestane tvoriť pena. Potom musí byť výsledná zmes umiestnená na chladnom miestepár týždňov, aby ste sa zbavili sedimentu. Potom ho možno pridať do mesačného svitu.

Pri pridávaní, ak bola tekutina uvarená správne, sa začnú uvoľňovať plyny a v dôsledku chemickej reakcie sa rmut zohreje. Na uľahčenie a urýchlenie procesu je potrebné pridať 2 tablety aktívneho uhlia.

V tomto prípade to nie je medovina, ale tinktúra mesiačika s medom. Nápoj získa príjemnú chuť, ale alkoholového odtieňa sa úplne zbaviť nebude, ani keď pridáte veľa sladkej zmesi.

Chyby mesačníkov

Napriek tomu, že vyrobiť mesiačik z medu je celkom jednoduché, začiatočníci, ale aj skúsení domáci liehovarníci robia niekoľko bežných chýb. Po prvé, nie vždy odolávajú teplotnému režimu. Ak skočí alebo sa zlomí, mladina stratí veľa vlastností. Aby sa tomu zabránilo, odporúča sa používať iba také držiaky tepla, ktoré nie sú závislé od elektriny, plynu a podobne. Je lepšie prikryť sudy dekami, umiestniť ich do teplých drevených miestností, ako sa spoliehať na spotrebiče.

Po druhé, mesačníci často pridávajú príliš veľa droždia. Samozrejme, že to nepokazí silu nápoja, ale výrazne to ovplyvní jeho chuť. Okrem toho množstvo kvasiniek spôsobuje, že sladina bude kvasiť dlhšie, ako bolo zamýšľané.

A posledná vec: mesačný svit sa často kazí priamo pri destilácii. To sa deje z jediného dôvodu - nerovnomerné zahrievanie. Oheňmôže preskakovať cez úrovne, v dôsledku čoho môže horieť aj med. Preto sa pred pokračovaním v destilácii odporúča skontrolovať prístroj.

Odporúčania

Aby bol mesačný svit z medu dokonalý v sile, štipľavosti a chuti, musíte dodržiavať niekoľko pravidiel:

1. Pred destiláciou nezabudnite sladinu precediť. Dokonca aj tie najčistejšie ingrediencie zanechávajú zvyšky, ktoré mesačný svit zle vníma, malé čiastočky sa spália, čo dáva nepríjemnú pachuť.
2. Na odstránenie toxických olejov sa uprednostňuje dvojitá destilácia. Zároveň sa prvých a posledných pár gramov musí vypustiť oddelene, pretože práve v nich sa zbierajú odpadky z prístrojov a nádob.
3. Po destilácii musíte nápoj vyčistiť uhlím alebo manganistanom draselným.

Ak dodržíte tieto pravidlá, nápoj nebude o nič horší ako najdrahší elitný alkohol.

Keď už hovoríme o tom, ako vyrobiť mesačný svit z medu, nemožno ignorovať nádoby a spotrebiče. Sladinu je vhodné vylúhovať v dubových alebo lipových sudoch, použiť ako prístroj medený alambik a výsledný nápoj naliať do sklenených fliaš.