2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Skúste uvariť ingredienciu, ako je hovädzia stopka. Recepty sú originálne, jednoduché a rýchle. Shank mäso je zdravé, jemné a veľmi chutné. Jedlá s touto zložkou sa preto môžu konzumovať denne.
Pecená hovädzia stopka na kosti
Toto jedlo sa pečie v rúre. Zvážte recept na dve porcie. Potrebujete tieto ingrediencie:
1. Hovädzia stopka s kosťou - 2 kusy
2. Šalotka – 1 ks.
3. Biela cibuľa - 1 ks.
4. Cesnak - 1 hlava.
5. Veľká mrkva – 1 ks.
6. Zeler - 1 stonka.
7. Červené víno - 1 polievková lyžica.
8. Hovädzí vývar – 4 polievkové lyžice.
9. Červené paradajky - 0,5 kg.
10. Čerstvý rozmarín - 1 vetvička.
11. Sušená bazalka – 1 ČL
12. Oregano - 1 ČL
13. Soľ podľa chuti.
14. Mlieko - 2 polievkové lyžice.
15. Olivový olej.
Na prípravu jedla musíte mäso trochu oddeliť od kosti. Ak chcete získať okrúhly tvar, zviažte ho niťou. Mäso osolíme a bohato potrieme olivovým olejom. Opečte stopku zo všetkých strán.
Nakrájajte mrkvu a dva druhy cibule náhodne. Pridajte zeleninu k stopkám a orestujte. Kedycibuľa zmäkne, potom pridajte víno s vývarom (môžete nahradiť vodou). Len toľko tekutiny, aby pokryla väčšinu mäsa.
Paradajky pretrite cez sitko, paradajkovú šťavu nalejte do nádoby, kde sú stopky. Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 30 minút. Potom pridajte všetky koreniny a bylinky, ktoré sú v recepte. Dusíme mäso, kým nebude hotové. Malo by byť mäkké a jemné.
Hovädzia stopka sa spravidla varí asi dve hodiny. Ak sa tekutina rýchlo odparí, je potrebné pridať viac vína, vody alebo vývaru. Môžeme podávať s palentou (kaša z kukuričnej múky) alebo varenými zemiakmi.
Vykostená stopka
Tento recept je jednoduchší ako predchádzajúci, ale tiež zaberie veľa času. Na prípravu jedla vezmite dve hovädzie stehná, oddeľte ich od kosti, dobre opláchnite a položte na papierovú utierku.
Mäso opečte na vysokej teplote do zlatista. Vložte ju do hrnca. Teraz nakrájajte zelenú cibuľu, ale nie jemne. Dĺžka pásika by mala byť aspoň 3 cm. Mrkvu nakrájajte na kolieska. Zázvor, cesnak a badián pomelieme. Vezmite všetky ingrediencie podľa svojich predstáv. Dodajú jedlu vôňu a mimoriadnu chuť.
Všetku pripravenú zeleninu vložte do hrnca s mäsom. Pridajte 1 polievkovú lyžičku. červené víno, 1 lyžička. ocot a hovädzí vývar (asi 3 polievkové lyžice). Tekutina musí zakryť mäso a zeleninu.
Teraz všetko osoľte, prikryte a duste na miernom ohni asi dve hodiny. To však len v prípademladé mäso. Niekedy to zaberie viac času. Keď sa mäso dá ľahko prepichnúť špáradlom, je hotové.
Tekutina postupne klesá. Vykostená hovädzia stopka sa stáva mäkšou, jemnejšou a šťavnatou. Keď je mäso upečené, vyberieme ho, necháme vychladnúť a pekne nakrájame na kolieska alebo polkolieska.
Stopka pečená v rúre
Neoddeľujte mäso od kosti. Umyte ho a vysušte. Stopku osolíme, okoreníme a bohato potrieme olivovým olejom. Vložte do nádoby, nechajte marinovať. Po 20 minútach pridajte 3 polievkové lyžice. l. sójová omáčka a 2 polievkové lyžice. l. med. Nechajte stopku ďalej marinovať.
Medzitým si nakrájajte mrkvu, zelenú cibuľku a cesnak na veľké kúsky. Môžete pridať feferónky. Potom vezmite plech na pečenie, položte naň fóliu. Vložte tam mäso a posypte zeleninou, ktorú ste si vopred pripravili. Všetky ingrediencie prikryte fóliou. Vložte do rúry na 250 stupňov. Pečieme 1,5 hodiny.
Nezabudnite mäso pravidelne kontrolovať. Po hodine a pol otvoríme vrchnú fóliu, aby sa mäso prepieklo. Keď uplynie 30 minút, otočte stopky na druhú stranu.
Celkovo sa mäso pečie asi 3 hodiny. Perfektné s pyré.
Tipy na varenie
Pri výbere mäsa vždy dbajte na rez. Ak je farba tmavá, hnedá alebo sivá, stopka je nekvalitná alebo zo starého zvieraťa. Mäso by malo byť jasne červenej farby bez akýchkoľvek škvŕn. Ak chcete, aby bola hovädzia stopka veľmi šťavnatá a mäkká, mala by chradnúťmalý oheň. Aj keď je mäso studené, je chutné.
Pre zvláštnu farbu a chuť musí byť stopka namočená v cibuľových perách a vo fyziologickom roztoku, kde sú pridané rôzne bylinky a koreniny.
Pred pečením mäsa v rúre ho opečte na panvici. Potom sa stopka získa nielen voňavá, mäkká a jemná, ale aj šťavnatejšia. Ingrediencie ako cesnak, zázvor a feferónky dodajú jedlu punc originality a pikantnosti.
Prezentácia
Na zdobenie jedál musíte byť kreatívni, ukázať predstavivosť a experimentovať. Vezmite vychladenú hovädziu stopku, nakrájajte ju šikmo na krúžky a poukladajte okolo taniera.
Na misku položte list šalátu a naň niekoľko nakrájaných kúskov stopky. Samostatne pripravte sladkokyslú omáčku, kde sa pridá ananás a citrónová šťava. Nalejte ich okolo taniera, prípadne môžete dať pár kvapiek. Všetko závisí od vášho vkusu a preferencií.
Nezabúdajte na zeleň, ktorá podčiarkne nielen chuť, ale aj krásu pokrmu. Zelení môžu byť jemne nakrájané a posypané mäsom. Ak sa vám to nepáči, dajte pár lístkov petržlenu alebo zelenej cibule, špargľu. Okrem toho budú jedlo zdobiť prísady, ako sú farebné papriky a paradajky. Zeleninu je možné naaranžovať aj okolo taniera.
Fantasy, experiment a príbuzní a priatelia ocenia vaše kulinárske schopnosti.
Odporúča:
Hovädzia polievka shurpa: recept, prísady, tipy na varenie
Shurpa je národné jedlo moslimských národov na východe, zvyčajne hovoriacich po turkickom jazyku: Uzbekov, Tadžikov, Turkménov, Kazachov, Turkov, Kirgizov. Je to polievka uvarená z tučného mäsa a ochutená nahrubo nakrájanou zeleninou: cibuľa, zemiaky, mrkva
Hovädzia sviečková - recepty na varenie
Hovädzia sviečková je zdravá. Aby však jedlá z neho boli chutné, musíte mäso najskôr správne vybrať a potom ho správne uvariť
Ktorá pečeň chutí lepšie – bravčové alebo hovädzie? Prečo je bravčová pečeň lacnejšia ako hovädzia?
V súčasnosti sa veľa ľudí snaží dodržiavať zásady správnej výživy, no zároveň vhodnú diétu považovať za diétu, a nie za režim na celý život. Aby tento rozdiel zmizol, musíte podporiť svoju závislosť od jedla a zároveň nájsť zdravé náprotivky k nezdravým jedlám. Tučné mäso nahraďte napríklad vnútornosťami. Dobré pre zdravú pečeň. Ale ktorá pečeň je chutnejšia: bravčová alebo hovädzia?
Hovädzia pečeň v kyslej smotane: príprava jedla, postup varenia
Dnes sa pozrieme na také chutné jedlo, akým je hovädzia pečeň v kyslej smotane. Vďaka širokej škále receptov si môžete pripraviť takúto pochúťku s hubami, zeleninou, cibuľou, cesnakom a syrom. Všetko závisí od vašich želaní a preferencií chuti
Čo je na večeru? Hovädzia polievka so zemiakmi
Hovädzia zemiaková polievka je jednoduché a uspokojivé riešenie. Toto jedlo obsahuje veľa vitamínov a minerálov, ktoré obohatia telo energiou. A čo viac, táto pochúťka je jednoduchá na prípravu! Tento článok obsahuje jednoduché recepty na zdravú polievku
